Paine cu Faina de Porumb si Melasa

Pentru a prepara o delicatesă care va încânta papilele gustative, începeți prin a pune într-un bol faina de porumb și cei 250 ml de apă. Amestecați bine, asigurându-vă că nu rămân cocoloașe. Într-o cratiță, aduceți la fierbere lentă restul de 250 ml de apă. Când apa ajunge la punctul de fierbere, turnați-o peste amestecul de porumb. Folosind un tel, amestecați continuu, iar când observați bule de fierbere, reduceți focul la minim. Continuați să amestecați timp de aproximativ 3 minute, moment în care amestecul se va îngroșa considerabil. Opriți focul, adăugați untul, sarea și melasa, asigurându-vă că ingredientele sunt distribuite uniform. Lăsați amestecul să se răcească puțin.

Într-o cană separată, combinați 125 ml de apă călduță cu zahărul și drojdia. Agitați bine amestecul și lăsați-l să stea timp de 10-15 minute, până când drojdia începe să facă bule, semn că este activă. Între timp, într-un bol mare, puneți făinile și amestecați-le cu un tel pentru a le omogeniza. Odată ce drojdia este gata, turnați-o peste amestecul de făină de porumb, urmat de amestecul de făină. Folosind o furculiță, începeți să formați un aluat. Transferați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați-l timp de 10 minute. Dacă este necesar, adăugați treptat puțină făină, astfel încât aluatul să devină moale, dar elastic.

Într-un vas mare, adăugați ulei de măsline și ungeți bine aluatul, acoperindu-l apoi cu un prosop. Lăsați-l să crească într-un loc cald timp de o oră și 30 de minute, până când volumul său se dublează. După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale. Ungeți cu ulei de măsline două tavi pentru chec sau pâine. Întindeți fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi lung, adaptat dimensiunii tavilor. Rulați fiecare bucată pe lungime, formând un cozonac, și asigurați-vă că sigilați bine marginile.

Transferați aluatul în tavi cu partea uniformă deasupra. Acoperiți din nou și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de încă o oră, sau până când se dublează. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200ºC (gaz 6). Dacă doriți, ungeti aluatul deasupra cu puțin ulei de măsline și presărați câțiva fulgi de ovăz sau semințele preferate. Introduceți tavile în cuptor și coaceți timp de 20 de minute. După această perioadă, reduceți temperatura la 180ºC (gaz 4) și continuați coacerea pentru încă aproximativ 20 de minute, sau până când pâinea devine aurie. Când este gata, scoateți tavile din cuptor și lăsați pâinea să se răcească pe un grătar, pentru a permite aburului să iasă și a obține o crustă perfectă. Savurați cu plăcere!