Chleb z Mąki Kukurydzianej i Melasy

Aby przygotować przysmak, który zachwyci Twoje kubki smakowe, zacznij od umieszczenia mąki kukurydzianej i 250 ml wody w misce. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że nie ma grudek. W rondlu doprowadź pozostałe 250 ml wody do delikatnego wrzenia. Gdy woda osiągnie punkt wrzenia, wlej ją do mieszanki z mąki kukurydzianej. Używając trzepaczki, ciągle mieszaj, a gdy zauważysz bąbelki wrzenia, zmniejsz ogień do minimum. Kontynuuj mieszanie przez około 3 minuty, w tym momencie mieszanka znacznie zgęstnieje. Wyłącz ogień, dodaj masło, sól i melasę, upewniając się, że składniki są równomiernie rozłożone. Pozwól mieszance lekko ostygnąć.

W osobnej filiżance połącz 125 ml ciepłej wody z cukrem i drożdżami. Dobrze wymieszaj mieszankę i odstaw na 10-15 minut, aż drożdże zaczną bąbelkować, co oznacza, że są aktywne. W międzyczasie w dużej misce umieść mąki i wymieszaj je trzepaczką, aby je połączyć. Gdy drożdże będą gotowe, wlej je do mieszanki mąki kukurydzianej, a następnie do mieszanki mąki. Używając widelca, zacznij formować ciasto. Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 10 minut. W razie potrzeby stopniowo dodawaj trochę mąki, aby ciasto stało się miękkie, ale elastyczne.

W dużej misce dodaj oliwę z oliwek i dobrze natłuść ciasto, a następnie przykryj je ręcznikiem. Pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu przez 1 godzinę i 30 minut, aż jego objętość podwoi się. Po wyrośnięciu ciasto podziel na dwie równe części. Nasmaruj oliwą z oliwek dwa keksówki lub formy do chleba. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na długi prostokąt, dostosowując go do rozmiaru form. Zwiń każdy kawałek wzdłuż, aby utworzyć bochenek, upewniając się, że brzegi są dobrze uszczelnione.

Przenieś ciasto do form z gładką stroną do góry. Ponownie przykryj i pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu przez kolejną godzinę lub do momentu, gdy podwoi swoją objętość. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 200ºC (gaz 6). Jeśli chcesz, posmaruj wierzch ciasta odrobiną oliwy z oliwek i posyp kilkoma płatkami owsianymi lub ulubionymi nasionami. Umieść formy w piekarniku i piecz przez 20 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 180ºC (gaz 4) i kontynuuj pieczenie przez kolejne około 20 minut lub do momentu, gdy chleb stanie się złoty. Gdy będzie gotowy, wyjmij formy z piekarnika i pozostaw chleb do ostygnięcia na kratce, aby umożliwić wydostanie się pary i uzyskanie idealnej skórki. Smacznego!