洋葱和豌豆填充的鸡肉

洋葱豌豆填充鸡 - 灵魂的美味

发现经典食谱的魅力，它将为您的餐桌带来快乐！洋葱豌豆填充鸡不仅是一道美味佳肴，更是将传统与细腻风味结合的烹饪故事。这道食谱非常适合家庭晚餐或特殊场合，将使您的餐桌变成难忘的盛宴。

总时间：26小时（24小时腌制 + 2小时烘烤）
准备时间：30分钟
烘烤时间：2小时
份量：4

配料：
- 1只整鸡（约1.5公斤）
- 4个中等大小的洋葱，切成丝
- 2-3片月桂叶
- 3-4颗香料球
- 适量黑胡椒粉
- 1汤匙盐
- 300毫升水
- 2汤匙酱油
- 1汤匙糖
- 2汤匙甜椒粉
- 1汤匙辣椒粉
- 2瓣大蒜，切片
- 2-3汤匙橄榄油（用于涂抹）

步骤说明：

步骤1：准备鸡肉

开始时用冷水彻底清洗鸡肉。用吸水性强的毛巾擦干，注意不要撕破皮肤。这是一个重要步骤，因为皮肤有助于保持肉质的汁水。

实用小贴士：选择优质的鸡肉，最好是自然饲养的。这将有助于最终菜肴的味道。

步骤2：腌制鸡肉

小心地去骨鸡胸肉，保持皮肤完整。在一个大碗中，混合水、酱油、糖、盐、胡椒粉、甜椒粉、辣椒粉、月桂叶、香料球和大蒜。充分搅拌。

将鸡肉放入腌料中，确保完全覆盖。用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱腌制24小时。这个步骤将使肉质充满美味的香气，并使其非常嫩滑。

个性化选项：添加香草

为了增加个人风味，您可以在腌料中添加几根迷迭香或百里香。这将为鸡肉带来独特的风味。

步骤3：准备填料

在取出鸡肉前大约30分钟，热锅中加入少许橄榄油。加入切好的洋葱，中火翻炒至透明，大约8-10分钟。加入豌豆（新鲜或冷冻均可），再煮几分钟以软化。

步骤4：填充鸡肉

从腌料中取出鸡肉，使用勺子将洋葱和豌豆混合物填入皮肤和骨头之间的腔体中。确保填料均匀分布。

一个关键技巧：如果希望填料保持湿润，可以在填料混合物中加入几汤匙腌料。

步骤5：烘烤鸡肉

将烤箱预热至150°C。将填充好的鸡肉放入烤盘中，并将剩余的腌料倒在上面。用铝箔覆盖烤盘，烘烤前半小时。这将有助于保持汁水，防止肉质干燥。

30分钟后，去掉铝箔，继续烘烤1小时30分钟，期间不时用烤盘中的汁液为鸡肉浇汁。在最后20分钟，涂抹少许橄榄油在鸡肉上，以获得金黄诱人的外皮。

步骤6：上菜

一旦鸡肉熟透（肉质容易从骨头上脱落），将其从烤箱中取出，静置10-15分钟再切。这个步骤将有助于汁液在肉中重新分布，使其更加多汁。

上菜建议：搭配新鲜的绿色沙拉或土豆泥。一杯白葡萄酒或新鲜薄荷调味的柠檬水将完美搭配这道菜。

营养信息

每份（1/4只鸡）：
- 热量：400千卡
- 蛋白质：35克
- 脂肪：25克
- 碳水化合物：10克

常见问题

1. 我可以使用去骨鸡肉吗？
可以，您可以使用去骨鸡肉，但烘烤时间会显著缩短。请仔细监测肉的温度，以确保其正确烹饪。

2. 我可以用其他食材替代豌豆吗？
当然可以！您可以添加炒香的蘑菇或磨碎的胡萝卜，制作多样的填料。

3. 我该如何保存剩余的鸡肉？
熟鸡肉可以在冰箱中密封容器中保存3-4天。

结论

洋葱豌豆填充鸡不仅仅是一道食谱；它是一种烹饪体验，将家庭和朋友聚集在一起。每一口都将让您感受到这道菜肴所蕴含的温暖与爱。别忘了玩味食材，为您的食谱增添个人风格。祝您好胃口！