Pui umplut cu ceapa si mazare

Pui Umplut cu Ceapă și Mazăre – O Delicatesă pentru Suflet

Descoperă farmecul unei rețete clasice care va aduce bucurie pe mesele tale! Puiul umplut cu ceapă și mazăre nu este doar un preparat savuros, ci și o poveste culinară care îmbină tradiția cu aromele delicate. Această rețetă, perfectă pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială, îți va transforma masa într-un festin de neuitat.

Timp total: 26 ore (24 ore marinare + 2 ore coacere)
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 2 ore
Numărul de porții: 4

Ingrediente:

- 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg)
- 4 cepe medii, tăiate julienne
- 2-3 foi de dafin
- 3-4 boabe de ienibahar
- Piper măcinat, după gust
- 1 lingură de sare
- 300 ml apă
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură de zahăr
- 2 linguri de boia de ardei dulce
- 1 lingură de boia de ardei picant
- 2 căței de usturoi, tăiați felii
- 2-3 linguri de ulei de măsline (pentru uns)

Instrucțiuni Pas cu Pas:

Pasul 1: Pregătirea Puiului

Începe prin a spăla bine puiul sub un jet de apă rece. Uscă-l cu un prosop absorbant, având grijă să nu rupi pielea. Acesta este un pas important, deoarece pielea va ajuta la menținerea sucului în carne.

Sfaturi utile: Alege un pui de calitate, preferabil crescut natural. Acesta va contribui la gustul final al preparatului.

Pasul 2: Marinarea Puiului

Desosează cu atenție pieptul de pui, lăsând pielea intactă. Într-un bol mare, combină apă, sos de soia, zahăr, sare, piper, boia dulce, boia picantă, foi de dafin, ienibahar și usturoi. Amestecă bine.

Pune puiul în marinadă, asigurându-te că este acoperit complet. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la marinat în frigider timp de 24 de ore. Acest pas va îmbogăți carnea cu arome delicioase și o va face extrem de fragedă.

Varianta personalizată: Adaugă ierburi aromatice

Pentru o notă personală, poți adăuga câteva crenguțe de rozmarin sau cimbru în marinadă. Acestea vor aduce o savoare deosebită puiului.

Pasul 3: Prepararea Umpluturii

Cu aproximativ 30 de minute înainte de a scoate puiul din marinadă, încinge o tigaie cu puțin ulei de măsline. Adaugă ceapa tăiată julienne și călește-o la foc mediu până devine transparentă, aproximativ 8-10 minute. Adaugă mazărea (fie proaspătă, fie congelată) și mai lasă pe foc câteva minute pentru a se înmuia.

Pasul 4: Umplerea Puiului

Scoate puiul din marinadă și, cu ajutorul unei linguri, umple cavitatea dintre piele și os cu amestecul de ceapă și mazăre. Asigură-te că umplutura este bine distribuită.

Un truc esențial: Dacă dorești ca umplutura să rămână umedă, poți adăuga câteva linguri din marinadă în amestecul de umplutură.

Pasul 5: Coacerea Puiului

Preîncălzește cuptorul la 150°C. Așază puiul umplut într-o tavă și toarnă marinada rămasă peste el. Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru prima jumătate de oră de coacere. Acest lucru va ajuta la menținerea sucului și va preveni uscarea cărnii.

După 30 de minute, îndepărtează folia și continuă coacerea pentru încă 1 oră și 30 de minute, stropind din când în când puiul cu sosul din tavă. În ultimele 20 de minute, ungi puiul cu puțin ulei de măsline pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

Pasul 6: Servirea Puiului

Odată ce puiul este gătit (carnea se desprinde cu ușurință de pe oase), scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a-l tăia. Acest lucru va ajuta sucurile să se redistribuie în carne, făcând-o și mai suculentă.

Sugestie de servire: Servește-l alături de o salată verde proaspătă sau piure de cartofi. Un pahar de vin alb sau o limonadă proaspăt stropită cu mentă va completa perfect acest preparat.

Informații Nutriționale

Porție (1/4 pui):
- Calorii: 400 kcal
- Proteine: 35 g
- Grăsimi: 25 g
- Carbohidrați: 10 g

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi un pui dezosat?
Da, poți folosi un pui dezosat, însă timpul de coacere se va reduce considerabil. Monitorizează atent temperatura cărnii pentru a te asigura că este gătită corect.

2. Pot înlocui mazărea cu alt ingredient?
Cu siguranță! Poți adăuga ciuperci călite sau morcovi rași pentru o umplutură variată.

3. Cum pot păstra resturile de pui?
Puiul gătit poate fi păstrat în frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile.

Concluzie

Puiul umplut cu ceapă și mazăre este mai mult decât o rețetă; este o experiență culinară care aduce familia și prietenii împreună. Cu fiecare mușcătură, vei simți căldura și dragostea cu care a fost pregătit acest preparat. Nu uita să te joci cu ingredientele și să aduci o notă personală rețetei tale. Poftă bună!