Poulet farci aux oignons et aux petits pois

Poulet Farci aux Oignons et Petits Pois – Une Délicatesse pour l'Âme

Découvrez le charme d'une recette classique qui apportera de la joie à votre table ! Le poulet farci aux oignons et petits pois n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi une histoire culinaire qui allie tradition et saveurs délicates. Cette recette, parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, transformera votre repas en un festin inoubliable.

Temps total : 26 heures (24 heures de marinade + 2 heures de cuisson)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 4 oignons moyens, coupés en julienne
- 2-3 feuilles de laurier
- 3-4 baies de piment de la Jamaïque
- Poivre moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe de sel
- 300 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de paprika piquant
- 2 gousses d'ail, tranchées
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour graisser)

Instructions Étape par Étape :

Étape 1 : Préparation du Poulet

Commencez par bien laver le poulet sous un jet d'eau froide. Séchez-le avec une serviette en papier, en veillant à ne pas déchirer la peau. C'est une étape importante, car la peau aidera à retenir l'humidité dans la viande.

Conseil utile : Choisissez un poulet de qualité, de préférence élevé en plein air. Cela contribuera au goût final du plat.

Étape 2 : Marinade du Poulet

Désossez soigneusement la poitrine de poulet, en laissant la peau intacte. Dans un grand bol, combinez l'eau, la sauce soja, le sucre, le sel, le poivre, le paprika doux, le paprika piquant, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et l'ail. Mélangez bien.

Placez le poulet dans la marinade, en vous assurant qu'il est complètement recouvert. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures. Cette étape enrichira la viande de saveurs délicieuses et la rendra extrêmement tendre.

Option personnalisée : Ajoutez des herbes

Pour une touche personnelle, vous pouvez ajouter quelques brins de romarin ou de thym à la marinade. Cela apportera une saveur spéciale au poulet.

Étape 3 : Préparation de la Farce

Environ 30 minutes avant de retirer le poulet de la marinade, chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les oignons coupés en julienne et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez les petits pois (frais ou congelés) et laissez cuire encore quelques minutes pour les ramollir.

Étape 4 : Farcir le Poulet

Retirez le poulet de la marinade et, à l'aide d'une cuillère, remplissez la cavité entre la peau et l'os avec le mélange d'oignons et de petits pois. Assurez-vous que la farce est bien répartie.

Un conseil essentiel : Si vous souhaitez que la farce reste humide, vous pouvez ajouter quelques cuillères de marinade au mélange de farce.

Étape 5 : Cuisson du Poulet

Préchauffez le four à 150°C. Placez le poulet farci dans un plat de cuisson et versez la marinade restante dessus. Couvrez le plat avec du papier aluminium pendant la première demi-heure de cuisson. Cela aidera à retenir l'humidité et à éviter que la viande ne se dessèche.

Après 30 minutes, retirez le papier aluminium et continuez la cuisson pendant encore 1 heure et 30 minutes, en arrosant le poulet de temps en temps avec la sauce du plat. Dans les 20 dernières minutes, badigeonnez le poulet d'un peu d'huile d'olive pour obtenir une croûte dorée et appétissante.

Étape 6 : Servir le Poulet

Une fois que le poulet est cuit (la viande se détache facilement des os), retirez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le couper. Cela aidera les jus à se redistribuer dans la viande, la rendant encore plus juteuse.

Suggestion de service : Servez-le avec une salade verte fraîche ou une purée de pommes de terre. Un verre de vin blanc ou une limonade fraîchement pressée avec de la menthe complétera parfaitement ce plat.

Informations Nutritionnelles

Portion (1/4 de poulet) :
- Calories : 400 kcal
- Protéines : 35 g
- Graisses : 25 g
- Glucides : 10 g

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un poulet désossé ?
Oui, vous pouvez utiliser un poulet désossé, mais le temps de cuisson sera considérablement réduit. Surveillez de près la température de la viande pour vous assurer qu'elle est bien cuite.

2. Puis-je remplacer les petits pois par un autre ingrédient ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des champignons sautés ou des carottes râpées pour une farce variée.

3. Comment puis-je conserver les restes de poulet ?
Le poulet cuit peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

Conclusion

Le poulet farci aux oignons et petits pois est plus qu'une recette ; c'est une expérience culinaire qui réunit famille et amis. À chaque bouchée, vous ressentirez la chaleur et l'amour avec lesquels ce plat a été préparé. N'oubliez pas de jouer avec les ingrédients et d'ajouter une touche personnelle à votre recette. Bon appétit !