Κοτόπουλο γεμιστό με κρεμμύδι και μπιζέλια

Κοτόπουλο Γεμιστό με Κρεμμύδι και Αρακά – Μια Λιχουδιά για την Ψυχή

Ανακαλύψτε τη γοητεία μιας κλασικής συνταγής που θα φέρει χαρά στα τραπέζια σας! Το κοτόπουλο γεμιστό με κρεμμύδι και αρακά δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια μαγειρική ιστορία που συνδυάζει την παράδοση με τις λεπτές γεύσεις. Αυτή η συνταγή, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή για ειδική περίσταση, θα μετατρέψει το τραπέζι σας σε ένα αξέχαστο γεύμα.

Συνολικός χρόνος: 26 ώρες (24 ώρες μαρινάρισμα + 2 ώρες ψήσιμο)
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλά)
- 4 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε ζουλιέν
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 3-4 κόκκοι μπαχάρι
- Αλεσμένο πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλιά αλάτι
- 300 ml νερού
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- 2 κουταλιές γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλιά καυτερή πάπρικα
- 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο (για άλειμμα)

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα:

Βήμα 1: Προετοιμασία του Κοτόπουλου

Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στεγνώστε το με μια απορροφητική πετσέτα, προσέχοντας να μην σκίσετε το δέρμα. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς το δέρμα θα βοηθήσει στη διατήρηση των υγρών στο κρέας.

Χρήσιμες συμβουλές: Επιλέξτε ένα κοτόπουλο καλής ποιότητας, κατά προτίμηση φυσικής εκτροφής. Αυτό θα συμβάλει στη γεύση του τελικού πιάτου.

Βήμα 2: Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου

Αφαιρέστε προσεκτικά το στήθος του κοτόπουλου, αφήνοντας ανέπαφο το δέρμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το νερό, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, την γλυκιά πάπρικα, την καυτερή πάπρικα, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι και το σκόρδο. Ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως καλυμμένο. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη τροφίμων και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 24 ώρες. Αυτό το βήμα θα εμπλουτίσει το κρέας με νόστιμες γεύσεις και θα το κάνει εξαιρετικά τρυφερό.

Προσωπική παραλλαγή: Προσθέστε αρωματικά βότανα

Για μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλωνάρια δεντρολίβανου ή θυμαριού στη μαρινάδα. Αυτό θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο κοτόπουλο.

Βήμα 3: Προετοιμασία της Γέμισης

Περίπου 30 λεπτά πριν βγάλετε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, ζεστάνετε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διαφανή, περίπου 8-10 λεπτά. Προσθέστε τον αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο) και αφήστε το να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά για να μαλακώσει.

Βήμα 4: Γέμισμα του Κοτόπουλου

Βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και με μια κουτάλα γεμίστε την κοιλότητα ανάμεσα στο δέρμα και το κόκαλο με το μείγμα κρεμμυδιού και αρακά. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι καλά κατανεμημένη.

Ένα βασικό κόλπο: Εάν θέλετε η γέμιση να παραμείνει υγρή, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της μαρινάδας στο μείγμα γέμισης.

Βήμα 5: Ψήσιμο του Κοτόπουλου

Προθερμάνετε το φούρνο στους 150°C. Τοποθετήστε το γεμιστό κοτόπουλο σε ένα ταψί και ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω του. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για την πρώτη μισή ώρα ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση των υγρών και θα αποτρέψει το κρέας από το να στεγνώσει.

Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 1 ώρα και 30 λεπτά, ραντίζοντας το κοτόπουλο με τη σάλτσα από το ταψί κατά διαστήματα. Στα τελευταία 20 λεπτά, αλείψτε το κοτόπουλο με λίγο ελαιόλαδο για να αποκτήσει μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.

Βήμα 6: Σερβίρισμα του Κοτόπουλου

Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο (το κρέας αποκολλάται εύκολα από τα κόκαλα), βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό θα βοηθήσει τους χυμούς να ξανακατανέμονται στο κρέας, κάνοντάς το ακόμη πιο ζουμερό.

Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε το με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή πουρέ πατάτας. Ένα ποτήρι λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα με μέντα θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο.

Διατροφικές Πληροφορίες

Μερίδα (1/4 κοτόπουλου):
- Θερμίδες: 400 kcal
- Πρωτεΐνες: 35 g
- Λίπη: 25 g
- Υδατάνθρακες: 10 g

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο χωρίς κόκαλα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί σημαντικά. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη θερμοκρασία του κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί σωστά.

2. Μπορώ να αντικαταστήσω τον αρακά με άλλο συστατικό;
Σίγουρα! Μπορείτε να προσθέσετε σοταρισμένα μανιτάρια ή τριμμένο καρότο για μια ποικιλία γέμισης.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα κοτόπουλου;
Το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες.

Συμπέρασμα

Το κοτόπουλο γεμιστό με κρεμμύδι και αρακά είναι περισσότερα από μια συνταγή; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τη ζεστασιά και την αγάπη με την οποία έχει ετοιμαστεί αυτό το πιάτο. Μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε με τα συστατικά και να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή σας. Καλή όρεξη!