Frango recheado com cebola e ervilhas

Frango Recheado com Cebola e Ervilha – Uma Delícia para a Alma

Descubra o charme de uma receita clássica que trará alegria às suas mesas! O frango recheado com cebola e ervilha não é apenas um prato saboroso, mas também uma história culinária que combina tradição com sabores delicados. Esta receita, perfeita para um jantar em família ou para uma ocasião especial, transformará sua refeição em um banquete inesquecível.

Tempo total: 26 horas (24 horas de marinada + 2 horas de cozimento)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 cebolas médias, cortadas em julienne
- 2-3 folhas de louro
- 3-4 grãos de pimenta da Jamaica
- Pimenta-do-reino moída, a gosto
- 1 colher de sopa de sal
- 300 ml de água
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 2 dentes de alho, cortados em fatias
- 2-3 colheres de sopa de azeite (para untar)

Instruções Passo a Passo:

Passo 1: Preparação do Frango

Comece lavando bem o frango sob água fria. Seque-o com um pano, tomando cuidado para não rasgar a pele. Este é um passo importante, pois a pele ajudará a manter o suco na carne.

Dicas úteis: Escolha um frango de qualidade, preferencialmente criado de forma natural. Isso contribuirá para o sabor final do prato.

Passo 2: Marinando o Frango

Desosse cuidadosamente o peito do frango, deixando a pele intacta. Em uma tigela grande, combine água, molho de soja, açúcar, sal, pimenta, páprica doce, páprica picante, folhas de louro, pimenta da Jamaica e alho. Misture bem.

Coloque o frango na marinada, certificando-se de que está completamente coberto. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 24 horas. Este passo enriquecerá a carne com sabores deliciosos e a tornará extremamente macia.

Versão personalizada: Adicione ervas aromáticas

Para um toque pessoal, você pode adicionar alguns ramos de alecrim ou tomilho à marinada. Isso trará um sabor especial ao frango.

Passo 3: Preparando o Recheio

Cerca de 30 minutos antes de retirar o frango da marinada, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite. Adicione a cebola cortada em julienne e refogue em fogo médio até que fique transparente, cerca de 8-10 minutos. Adicione as ervilhas (frescas ou congeladas) e cozinhe por mais alguns minutos para amolecer.

Passo 4: Recheando o Frango

Retire o frango da marinada e, com uma colher, recheie a cavidade entre a pele e o osso com a mistura de cebola e ervilha. Certifique-se de que o recheio esteja bem distribuído.

Uma dica essencial: Se você quiser que o recheio permaneça úmido, pode adicionar algumas colheres da marinada à mistura de recheio.

Passo 5: Assando o Frango

Pré-aqueça o forno a 150°C. Coloque o frango recheado em uma assadeira e despeje a marinada restante sobre ele. Cubra a assadeira com papel alumínio durante os primeiros 30 minutos de cozimento. Isso ajudará a manter o suco e evitará que a carne fique seca.

Após 30 minutos, retire o papel alumínio e continue assando por mais 1 hora e 30 minutos, regando o frango com o molho da assadeira de vez em quando. Nos últimos 20 minutos, pincele o frango com um pouco de azeite para obter uma crosta dourada e apetitoso.

Passo 6: Servindo o Frango

Assim que o frango estiver cozido (a carne se solta facilmente dos ossos), retire-o do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar. Isso ajudará os sucos a se redistribuírem na carne, tornando-a ainda mais suculenta.

Sugestão de serviço: Sirva com uma salada verde fresca ou purê de batatas. Um copo de vinho branco ou uma limonada fresca com hortelã completará perfeitamente este prato.

Informações Nutricionais

Porção (1/4 de frango):
- Calorias: 400 kcal
- Proteínas: 35 g
- Gorduras: 25 g
- Carboidratos: 10 g

Perguntas Frequentes

1. Posso usar um frango desossado?
Sim, você pode usar um frango desossado, mas o tempo de cozimento será consideravelmente reduzido. Monitore atentamente a temperatura da carne para garantir que esteja bem cozida.

2. Posso substituir as ervilhas por outro ingrediente?
Com certeza! Você pode adicionar cogumelos refogados ou cenouras raladas para um recheio variado.

3. Como posso armazenar as sobras de frango?
O frango cozido pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias.

Conclusão

O frango recheado com cebola e ervilha é mais do que uma receita; é uma experiência culinária que reúne família e amigos. A cada mordida, você sentirá o calor e o amor com que este prato foi preparado. Não se esqueça de brincar com os ingredientes e dar um toque pessoal à sua receita. Bom apetite!