Pollo ripieno di cipolla e piselli

Pollo Ripieno di Cipolle e Piselli – Una Delizia per l'Anima

Scopri il fascino di una ricetta classica che porterà gioia sulla tua tavola! Il pollo ripieno di cipolle e piselli non è solo un piatto saporito, ma anche una storia culinaria che unisce tradizione e sapori delicati. Questa ricetta, perfetta per una cena in famiglia o un'occasione speciale, trasformerà il tuo pasto in una festa indimenticabile.

Tempo totale: 26 ore (24 ore di marinatura + 2 ore di cottura)
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:

- 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
- 4 cipolle medie, tagliate a julienne
- 2-3 foglie di alloro
- 3-4 bacche di pimento
- Pepe macinato, a piacere
- 1 cucchiaio di sale
- 300 ml di acqua
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 1 cucchiaio di paprika piccante
- 2 spicchi d'aglio, affettati
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva (per ungere)

Istruzioni Passo dopo Passo:

Passo 1: Preparazione del Pollo

Inizia lavando bene il pollo sotto un getto d'acqua fredda. Asciugalo con un asciugamano di carta, facendo attenzione a non strappare la pelle. Questo è un passo importante, poiché la pelle aiuterà a mantenere il succo nella carne.

Suggerimento utile: Scegli un pollo di qualità, preferibilmente allevato all'aperto. Questo contribuirà al sapore finale del piatto.

Passo 2: Marinatura del Pollo

Disossa con attenzione il petto di pollo, lasciando la pelle intatta. In una grande ciotola, combina acqua, salsa di soia, zucchero, sale, pepe, paprika dolce, paprika piccante, foglie di alloro, pimento e aglio. Mescola bene.

Metti il pollo nella marinata, assicurandoti che sia completamente coperto. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascialo marinare in frigorifero per 24 ore. Questo passaggio arricchirà la carne con sapori deliziosi e la renderà estremamente tenera.

Opzione personalizzata: Aggiungi Erbe

Per un tocco personale, puoi aggiungere qualche rametto di rosmarino o timo nella marinata. Questi daranno un sapore speciale al pollo.

Passo 3: Preparazione del Ripieno

Circa 30 minuti prima di rimuovere il pollo dalla marinata, riscalda una padella con un po' di olio d'oliva. Aggiungi le cipolle tagliate a julienne e soffriggile a fuoco medio fino a quando diventano trasparenti, circa 8-10 minuti. Aggiungi i piselli (freschi o surgelati) e lascia cuocere per qualche minuto in più per farli ammorbidire.

Passo 4: Riempi il Pollo

Rimuovi il pollo dalla marinata e, con l'aiuto di un cucchiaio, riempi la cavità tra la pelle e l'osso con il composto di cipolle e piselli. Assicurati che il ripieno sia ben distribuito.

Un trucco essenziale: Se desideri che il ripieno rimanga umido, puoi aggiungere alcune cucchiaiate di marinata al composto di ripieno.

Passo 5: Cottura del Pollo

Preriscalda il forno a 150°C. Posiziona il pollo ripieno in una teglia e versa la marinata rimanente sopra di esso. Copri la teglia con un foglio di alluminio per la prima mezz'ora di cottura. Questo aiuterà a mantenere il succo e a prevenire l'essiccazione della carne.

Dopo 30 minuti, rimuovi il foglio di alluminio e continua a cuocere per altre 1 ora e 30 minuti, bagnando di tanto in tanto il pollo con il sugo della teglia. Negli ultimi 20 minuti, spennella il pollo con un po' di olio d'oliva per ottenere una crosta dorata e appetitosa.

Passo 6: Servire il Pollo

Una volta che il pollo è cotto (la carne si stacca facilmente dalle ossa), toglilo dal forno e lascialo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo. Questo aiuterà i succhi a ridistribuirsi nella carne, rendendola ancora più succosa.

Suggerimento per il servizio: Servilo insieme a un'insalata verde fresca o purè di patate. Un bicchiere di vino bianco o una limonata fresca con menta completerà perfettamente questo piatto.

Informazioni Nutrizionali

Porzione (1/4 di pollo):
- Calorie: 400 kcal
- Proteine: 35 g
- Grassi: 25 g
- Carboidrati: 10 g

Domande Frequenti

1. Posso usare un pollo disossato?
Sì, puoi usare un pollo disossato, ma il tempo di cottura sarà notevolmente ridotto. Controlla attentamente la temperatura della carne per assicurarti che sia cotta correttamente.

2. Posso sostituire i piselli con un altro ingrediente?
Assolutamente! Puoi aggiungere funghi saltati o carote grattugiate per un ripieno variegato.

3. Come posso conservare gli avanzi di pollo?
Il pollo cotto può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.

Conclusione

Il pollo ripieno di cipolle e piselli è più di una ricetta; è un'esperienza culinaria che riunisce famiglia e amici. Con ogni morso, sentirai il calore e l'amore con cui questo piatto è stato preparato. Non dimenticare di giocare con gli ingredienti e di aggiungere un tocco personale alla tua ricetta. Buon appetito!