Kurczak nadziewany cebulą i groszkiem

Kurczak nadziewany cebulą i groszkiem – Delikates dla duszy

Odkryj urok klasycznego przepisu, który przyniesie radość na twoje stoły! Kurczak nadziewany cebulą i groszkiem to nie tylko smaczna potrawa, ale także kulinarna opowieść, która łączy tradycję z delikatnymi aromatami. Ten przepis, doskonały na rodzinną kolację lub specjalną okazję, zamieni twój stół w niezapomnianą ucztę.

Całkowity czas: 26 godzin (24 godziny marynowania + 2 godziny pieczenia)
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 2 godziny
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 1 cały kurczak (około 1,5 kg)
- 4 średnie cebule, pokrojone w julienne
- 2-3 liście laurowe
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- Pieprz mielony, do smaku
- 1 łyżka soli
- 300 ml wody
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżka ostrej papryki
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek (do smarowania)

Instrukcje krok po kroku:

Krok 1: Przygotowanie kurczaka

Zacznij od dokładnego umycia kurczaka pod zimną wodą. Osusz go ręcznikiem papierowym, uważając, aby nie uszkodzić skóry. To ważny krok, ponieważ skóra pomoże zachować sok w mięsie.

Przydatne wskazówki: Wybierz kurczaka wysokiej jakości, najlepiej hodowanego naturalnie. To wpłynie na ostateczny smak potrawy.

Krok 2: Marynowanie kurczaka

Ostrożnie oddziel pierś kurczaka, pozostawiając skórę nietkniętą. W dużej misce połącz wodę, sos sojowy, cukier, sól, pieprz, paprykę słodką, paprykę ostrą, liście laurowe, ziele angielskie i czosnek. Dobrze wymieszaj.

Umieść kurczaka w marynacie, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na 24 godziny. Ten krok wzbogaci mięso o pyszne aromaty i sprawi, że stanie się niezwykle delikatne.

Spersonalizowana wersja: Dodaj zioła aromatyczne

Dla osobistego akcentu możesz dodać kilka gałązek rozmarynu lub tymianku do marynaty. To doda kurczakowi wyjątkowego smaku.

Krok 3: Przygotowanie farszu

Na około 30 minut przed wyjęciem kurczaka z marynaty, rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, około 8-10 minut. Dodaj groszek (świeży lub mrożony) i smaż przez kilka minut, aby zmiękł.

Krok 4: Nadziewanie kurczaka

Wyjmij kurczaka z marynaty i za pomocą łyżki napełnij wnętrze między skórą a kością mieszanką cebuli i groszku. Upewnij się, że farsz jest dobrze rozłożony.

Kluczowa wskazówka: Jeśli chcesz, aby farsz pozostał wilgotny, możesz dodać kilka łyżek marynaty do mieszanki farszu.

Krok 5: Pieczenie kurczaka

Rozgrzej piekarnik do 150°C. Umieść nadziewanego kurczaka w naczyniu i wlej pozostałą marynatę na wierzch. Przykryj naczynie folią aluminiową na pierwsze 30 minut pieczenia. To pomoże zachować sok i zapobiegnie wysuszeniu mięsa.

Po 30 minutach zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 1 godzinę i 30 minut, polewając kurczaka sosem z naczynia od czasu do czasu. W ostatnich 20 minutach posmaruj kurczaka odrobiną oliwy z oliwek, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę.

Krok 6: Serwowanie kurczaka

Gdy kurczak jest upieczony (mięso łatwo odchodzi od kości), wyjmij go z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez 10-15 minut przed pokrojeniem. To pomoże sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie, czyniąc je jeszcze bardziej soczystym.

Sugestia serwowania: Podawaj go z świeżą sałatą lub puree ziemniaczanym. Kieliszek białego wina lub świeżo przygotowanej lemoniady z miętą doskonale uzupełni to danie.

Informacje żywieniowe

Porcja (1/4 kurczaka):
- Kalorie: 400 kcal
- Białko: 35 g
- Tłuszcze: 25 g
- Węglowodany: 10 g

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć kurczaka bez kości?
Tak, możesz użyć kurczaka bez kości, jednak czas pieczenia znacznie się skróci. Uważnie monitoruj temperaturę mięsa, aby upewnić się, że jest odpowiednio ugotowane.

2. Czy mogę zastąpić groszek innym składnikiem?
Oczywiście! Możesz dodać smażone grzyby lub startą marchewkę, aby uzyskać różnorodny farsz.

3. Jak mogę przechowywać resztki kurczaka?
Ugotowany kurczak może być przechowywany w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.

Podsumowanie

Kurczak nadziewany cebulą i groszkiem to więcej niż przepis; to kulinarne doświadczenie, które łączy rodzinę i przyjaciół. Z każdym kęsem poczujesz ciepło i miłość, z jaką przygotowano to danie. Nie zapomnij eksperymentować z składnikami i dodać osobisty akcent do swojego przepisu. Smacznego!