Soğan ve bezelye ile doldurulmuş tavuk

Soğan ve Bezelye ile Doldurulmuş Tavuk – Ruh İçin Bir Lezzet

Masalarınıza neşe getirecek klasik bir tarifin cazibesini keşfedin! Soğan ve bezelye ile doldurulmuş tavuk sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda geleneği nazik aromalarla birleştiren bir mutfak hikayesidir. Aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel olan bu tarif, masanızı unutulmaz bir ziyafete dönüştürecektir.

Toplam süre: 26 saat (24 saat marine + 2 saat pişirme)
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 1 bütün tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- 4 orta boy soğan, jülyen doğranmış
- 2-3 defne yaprağı
- 3-4 tane karanfil
- Karabiber, damak tadına göre
- 1 yemek kaşığı tuz
- 300 ml su
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı tatlı biber tozu
- 1 yemek kaşığı acı biber tozu
- 2 diş sarımsak, dilimlenmiş
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (yağlamak için)

Adım Adım Talimatlar:

Adım 1: Tavuğun Hazırlanması

Tavuğu soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Cildini yırtmamaya dikkat ederek bir havluyla kurulayın. Bu önemli bir adımdır çünkü cilt, etin suyunu korumaya yardımcı olacaktır.

Yararlı ipuçları: Kaliteli, tercihen doğal olarak yetiştirilmiş bir tavuk seçin. Bu, yemeğin nihai tadına katkıda bulunacaktır.

Adım 2: Tavuğun Marine Edilmesi

Tavuğun göğsünü dikkatlice kemiksiz hale getirirken, cildini sağlam bırakın. Büyük bir kasede su, soya sosu, şeker, tuz, karabiber, tatlı biber, acı biber, defne yaprağı, karanfil ve sarımsağı birleştirin. İyice karıştırın.

Tavuğu marine sosuna koyun ve tamamen kaplandığından emin olun. Kaseyi streç film ile kapatın ve buzdolabında 24 saat marine edin. Bu adım, ete lezzetli aromalar kazandıracak ve son derece yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Kişiselleştirilmiş versiyon: Aromatik otlar ekleyin

Kişisel bir dokunuş için marine sosuna birkaç dal biberiye veya kekik ekleyebilirsiniz. Bu, tavuk için özel bir lezzet katacaktır.

Adım 3: Harcın Hazırlanması

Tavuğu marine sosundan çıkarmadan yaklaşık 30 dakika önce, biraz zeytinyağı ile bir tavayı ısıtın. Jülyen doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika soteleyin. Bezelyeyi (taze veya dondurulmuş) ekleyin ve yumuşaması için birkaç dakika daha pişirin.

Adım 4: Tavuğun Doldurulması

Tavuğu marine sosundan çıkarın ve bir kaşık yardımıyla cilt ile kemik arasındaki boşluğu soğan ve bezelye karışımıyla doldurun. Harcın iyi dağıldığından emin olun.

Temel bir ipucu: Harcın nemli kalmasını istiyorsanız, harç karışımına birkaç kaşık marine sosu ekleyebilirsiniz.

Adım 5: Tavuğun Pişirilmesi

Fırını 150°C'ye önceden ısıtın. Doldurulmuş tavuğu bir tepsiye yerleştirin ve üzerine kalan marine sosunu dökün. Tepsiyi pişirmenin ilk yarım saati için alüminyum folyo ile kaplayın. Bu, suyun korunmasına yardımcı olacak ve etin kurumasını önleyecektir.

30 dakikadan sonra folyo çıkarın ve 1 saat 30 dakika daha pişirmeye devam edin, arada bir tavuk sosuyla ıslatın. Son 20 dakikada, tavuk üzerinde altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için biraz zeytinyağı sürün.

Adım 6: Tavuğun Servis Edilmesi

Tavuk piştiğinde (et kemikten kolayca ayrılır), fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, suların ete yeniden dağılmasına yardımcı olacak ve onu daha sulu hale getirecektir.

Servis önerisi: Taze bir yeşil salata veya patates püresi ile servis yapın. Bir kadeh beyaz şarap veya taze nane ile süslenmiş bir limonata bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin Bilgileri

Porsiyon (1/4 tavuk):
- Kalori: 400 kcal
- Protein: 35 g
- Yağ: 25 g
- Karbonhidrat: 10 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kemiksiz bir tavuk kullanabilir miyim?
Evet, kemiksiz bir tavuk kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi önemli ölçüde kısalacaktır. Etin doğru bir şekilde pişirildiğinden emin olmak için sıcaklık kontrolünü dikkatlice yapın.

2. Bezelyeyi başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Kesinlikle! Çeşitli bir harç için sotelenmiş mantar veya rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz.

3. Tavuk artıkları nasıl saklanır?
Pişirilmiş tavuk, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.

Sonuç

Soğan ve bezelye ile doldurulmuş tavuk, bir tariften daha fazlasıdır; aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Her lokmada, bu yemeğin hazırlanmasında hissettiğiniz sıcaklığı ve sevgiyi hissedeceksiniz. Malzemelerle oynamayı ve tarifinize kişisel bir dokunuş eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun!