Курица, фаршированная луком и горошком

Курица, фаршированная луком и горошком – Деликатес для души

Откройте для себя очарование классического рецепта, который принесет радость на ваши столы! Курица, фаршированная луком и горошком, это не просто вкусное блюдо, но и кулинарная история, которая сочетает традиции с деликатными ароматами. Этот рецепт, идеальный для семейного ужина или для особого случая, превратит ваш стол в незабываемый пир.

Общее время: 26 часов (24 часа маринования + 2 часа запекания)
Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 2 часа
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 4 средние луковицы, нарезанные соломкой
- 2-3 лавровых листа
- 3-4 зерна душистого перца
- Молотый перец по вкусу
- 1 столовая ложка соли
- 300 мл воды
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки сладкой паприки
- 1 столовая ложка острого перца
- 2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
- 2-3 столовые ложки оливкового масла (для смазывания)

Пошаговые инструкции:

Шаг 1: Подготовка курицы

Начните с тщательной промывки курицы под холодной водой. Высушите ее бумажным полотенцем, стараясь не порвать кожу. Это важный шаг, так как кожа поможет сохранить сок в мясе.

Полезные советы: Выбирайте курицу высокого качества, желательно натурального разведения. Это повлияет на окончательный вкус блюда.

Шаг 2: Маринование курицы

Осторожно отделите грудку курицы, оставив кожу неповрежденной. В большой миске смешайте воду, соевый соус, сахар, соль, перец, сладкую паприку, острый перец, лавровые листья, душистый перец и чеснок. Хорошо перемешайте.

Поместите курицу в маринад, убедившись, что она полностью покрыта. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 24 часа. Этот шаг обогатит мясо вкусными ароматами и сделает его чрезвычайно нежным.

Персонализированная версия: Добавьте пряные травы

Для личного акцента вы можете добавить несколько веточек розмарина или тимьяна в маринад. Это придаст курице особый вкус.

Шаг 3: Приготовление начинки

За 30 минут до того, как вытащить курицу из маринада, разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности, примерно 8-10 минут. Добавьте горошек (свежий или замороженный) и готовьте еще несколько минут, чтобы он размягчился.

Шаг 4: Фарширование курицы

Выньте курицу из маринада и с помощью ложки наполните полость между кожей и костью смесью лука и горошка. Убедитесь, что начинка равномерно распределена.

Основной трюк: Если вы хотите, чтобы начинка оставалась влажной, вы можете добавить несколько ложек маринада в начинку.

Шаг 5: Запекание курицы

Разогрейте духовку до 150°C. Поместите фаршированную курицу в форму и залейте оставшимся маринадом. Накройте форму фольгой на первые 30 минут запекания. Это поможет сохранить сок и предотвратить высыхание мяса.

Через 30 минут снимите фольгу и продолжайте запекать еще 1 час 30 минут, периодически поливая курицу соусом из формы. За 20 минут до окончания запекания смажьте курицу небольшим количеством оливкового масла, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.

Шаг 6: Подача курицы

Когда курица готова (мясо легко отделяется от костей), выньте ее из духовки и дайте отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Это поможет сокам равномерно распределиться по мясу, делая его еще более сочным.

Рекомендация по подаче: Подавайте с свежим зеленым салатом или картофельным пюре. Стакан белого вина или свежеприготовленный лимонад с мятой идеально дополнит это блюдо.

Пищевая информация

Порция (1/4 курицы):
- Калории: 400 ккал
- Белки: 35 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 10 г

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать курицу без костей?
Да, вы можете использовать курицу без костей, но время запекания значительно сократится. Внимательно следите за температурой мяса, чтобы убедиться, что оно правильно приготовлено.

2. Могу ли я заменить горошек другим ингредиентом?
Конечно! Вы можете добавить жареные грибы или натертую морковь для разнообразия начинки.

3. Как я могу хранить остатки курицы?
Приготовленную курицу можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

Заключение

Курица, фаршированная луком и горошком, это больше, чем просто рецепт; это кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей. С каждым укусом вы почувствуете тепло и любовь, с которыми было приготовлено это блюдо. Не забудьте поэкспериментировать с ингредиентами и добавить личный штрих в свой рецепт. Приятного аппетита!