Hähnchen gefüllt mit Zwiebeln und Erbsen

Gefülltes Hähnchen mit Zwiebeln und Erbsen – Eine Delikatesse für die Seele

Entdecken Sie den Charme eines klassischen Rezepts, das Freude auf Ihren Tisch bringt! Das gefüllte Hähnchen mit Zwiebeln und Erbsen ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine kulinarische Geschichte, die Tradition mit zarten Aromen verbindet. Dieses Rezept, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass, verwandelt Ihre Mahlzeit in ein unvergessliches Festmahl.

Gesamtzeit: 26 Stunden (24 Stunden Marinieren + 2 Stunden Backen)
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 4 mittlere Zwiebeln, in Julienne geschnitten
- 2-3 Lorbeerblätter
- 3-4 Pimentkörner
- Gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Esslöffel Salz
- 300 ml Wasser
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel süßes Paprikapulver
- 1 Esslöffel scharfes Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 2-3 Esslöffel Olivenöl (zum Einfetten)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Vorbereitung des Hähnchens

Beginnen Sie damit, das Hähnchen gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und achten Sie darauf, die Haut nicht zu reißen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da die Haut hilft, die Feuchtigkeit im Fleisch zu halten.

Nützlicher Tipp: Wählen Sie ein qualitativ hochwertiges Hähnchen, vorzugsweise aus Freilandhaltung. Dies wird den endgültigen Geschmack des Gerichts verbessern.

Schritt 2: Marinieren des Hähnchens

Entbeinen Sie vorsichtig die Hähnchenbrust und lassen Sie die Haut intakt. In einer großen Schüssel kombinieren Sie Wasser, Sojasauce, Zucker, Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver, scharfes Paprikapulver, Lorbeerblätter, Piment und Knoblauch. Gut vermischen.

Legen Sie das Hähnchen in die Marinade und stellen Sie sicher, dass es vollständig bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Dieser Schritt wird das Fleisch mit köstlichen Aromen anreichern und es extrem zart machen.

Personalisierte Option: Fügen Sie Kräuter hinzu

Für eine persönliche Note können Sie ein paar Zweige Rosmarin oder Thymian zur Marinade hinzufügen. Diese verleihen dem Hähnchen einen besonderen Geschmack.

Schritt 3: Zubereitung der Füllung

Etwa 30 Minuten bevor Sie das Hähnchen aus der Marinade nehmen, erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl. Fügen Sie die in Julienne geschnittenen Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie transparent sind, etwa 8-10 Minuten. Fügen Sie die Erbsen (frisch oder gefroren) hinzu und lassen Sie sie noch ein paar Minuten garen, bis sie weich sind.

Schritt 4: Füllen des Hähnchens

Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade und füllen Sie mit einem Löffel die Höhle zwischen Haut und Knochen mit der Zwiebel- und Erbsenmischung. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut verteilt ist.

Ein wichtiger Tipp: Wenn Sie möchten, dass die Füllung feucht bleibt, können Sie einige Esslöffel der Marinade zur Füllung hinzufügen.

Schritt 5: Backen des Hähnchens

Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor. Legen Sie das gefüllte Hähnchen in eine Auflaufform und gießen Sie die verbleibende Marinade darüber. Decken Sie die Form in der ersten halben Stunde des Backens mit Aluminiumfolie ab. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu halten und das Austrocknen des Fleisches zu verhindern.

Nach 30 Minuten entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 1 Stunde und 30 Minuten, während Sie das Hähnchen gelegentlich mit der Sauce aus der Form begießen. In den letzten 20 Minuten bestreichen Sie das Hähnchen mit etwas Olivenöl, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.

Schritt 6: Servieren des Hähnchens

Sobald das Hähnchen gekocht ist (das Fleisch löst sich leicht von den Knochen), nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Dies hilft, die Säfte im Fleisch neu zu verteilen und macht es noch saftiger.

Serviervorschlag: Servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat oder Kartoffelpüree. Ein Glas Weißwein oder frisch gepresste Limonade mit Minze ergänzt dieses Gericht perfekt.

Nährwertangaben

Portion (1/4 Hähnchen):
- Kalorien: 400 kcal
- Proteine: 35 g
- Fette: 25 g
- Kohlenhydrate: 10 g

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich ein entbeintes Hähnchen verwenden?
Ja, Sie können ein entbeintes Hähnchen verwenden, aber die Backzeit wird erheblich verkürzt. Überwachen Sie die Temperatur des Fleisches genau, um sicherzustellen, dass es richtig gegart ist.

2. Kann ich die Erbsen durch eine andere Zutat ersetzen?
Absolut! Sie können sautierte Champignons oder geriebene Karotten für eine abwechslungsreiche Füllung hinzufügen.

3. Wie kann ich die Reste des Hähnchens aufbewahren?
Gekochtes Hähnchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.

Fazit

Das gefüllte Hähnchen mit Zwiebeln und Erbsen ist mehr als nur ein Rezept; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Familie und Freunde zusammenbringt. Mit jedem Bissen werden Sie die Wärme und Liebe spüren, mit der dieses Gericht zubereitet wurde. Vergessen Sie nicht, mit den Zutaten zu spielen und Ihrer Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen. Guten Appetit!