Pollo relleno de cebolla y guisantes

Pollo Relleno de Cebolla y Guisantes – Una Delicia para el Alma

Descubre el encanto de una receta clásica que traerá alegría a tu mesa. El pollo relleno de cebolla y guisantes no es solo un plato sabroso, sino también una historia culinaria que combina tradición con sabores delicados. Esta receta, perfecta para una cena en familia o una ocasión especial, transformará tu comida en un festín inolvidable.

Tiempo total: 26 horas (24 horas de marinado + 2 horas de horneado)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 2 horas
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 cebollas medianas, cortadas en juliana
- 2-3 hojas de laurel
- 3-4 granos de pimienta de Jamaica
- Pimienta molida, al gusto
- 1 cucharada de sal
- 300 ml de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (para engrasar)

Instrucciones Paso a Paso:

Paso 1: Preparación del Pollo

Comienza lavando bien el pollo bajo un chorro de agua fría. Sécalo con una toalla de papel, teniendo cuidado de no romper la piel. Este es un paso importante, ya que la piel ayudará a retener la humedad en la carne.

Consejo útil: Elige un pollo de calidad, preferiblemente criado de manera natural. Esto contribuirá al sabor final del plato.

Paso 2: Marinado del Pollo

Deshuesa cuidadosamente la pechuga de pollo, dejando la piel intacta. En un tazón grande, combina agua, salsa de soja, azúcar, sal, pimienta, pimentón dulce, pimentón picante, hojas de laurel, pimienta de Jamaica y ajo. Mezcla bien.

Coloca el pollo en la marinada, asegurándote de que esté completamente cubierto. Cubre el tazón con plástico y déjalo marinar en el refrigerador durante 24 horas. Este paso enriquecerá la carne con sabores deliciosos y la hará extremadamente tierna.

Opción personalizada: Añade hierbas

Para un toque personal, puedes añadir algunas ramitas de romero o tomillo a la marinada. Esto aportará un sabor especial al pollo.

Paso 3: Preparación del Relleno

Aproximadamente 30 minutos antes de sacar el pollo de la marinada, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla cortada en juliana y sofríela a fuego medio hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 8-10 minutos. Agrega los guisantes (ya sean frescos o congelados) y déjalos cocinar por unos minutos más para que se ablanden.

Paso 4: Relleno del Pollo

Saca el pollo de la marinada y, con ayuda de una cuchara, rellena la cavidad entre la piel y el hueso con la mezcla de cebolla y guisantes. Asegúrate de que el relleno esté bien distribuido.

Un truco esencial: Si deseas que el relleno permanezca húmedo, puedes añadir algunas cucharadas de la marinada a la mezcla de relleno.

Paso 5: Horneado del Pollo

Precalienta el horno a 150°C. Coloca el pollo relleno en una fuente para hornear y vierte la marinada restante sobre él. Cubre la fuente con papel de aluminio durante la primera media hora de horneado. Esto ayudará a retener la humedad y evitará que la carne se seque.

Después de 30 minutos, retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 1 hora y 30 minutos más, rociando el pollo ocasionalmente con la salsa de la fuente. En los últimos 20 minutos, unta el pollo con un poco de aceite de oliva para obtener una corteza dorada y apetecible.

Paso 6: Servir el Pollo

Una vez que el pollo esté cocido (la carne se desprende fácilmente de los huesos), sácalo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan en la carne, haciéndola aún más jugosa.

Sugerencia de servicio: Sírvelo junto a una ensalada verde fresca o puré de patatas. Una copa de vino blanco o una limonada recién exprimida con menta complementará perfectamente este plato.

Información Nutricional

Porción (1/4 de pollo):
- Calorías: 400 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 10 g

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar un pollo deshuesado?
Sí, puedes usar un pollo deshuesado, pero el tiempo de horneado se reducirá considerablemente. Controla de cerca la temperatura de la carne para asegurarte de que esté bien cocida.

2. ¿Puedo reemplazar los guisantes con otro ingrediente?
¡Por supuesto! Puedes añadir champiñones salteados o zanahorias ralladas para un relleno variado.

3. ¿Cómo puedo conservar las sobras de pollo?
El pollo cocido se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.

Conclusión

El pollo relleno de cebolla y guisantes es más que una receta; es una experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos. Con cada bocado, sentirás el calor y el amor con el que se preparó este plato. No olvides jugar con los ingredientes y añadir un toque personal a tu receta. ¡Buen provecho!