猎人鸡

番茄奶酪鸡腿 - 美味舒适的食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：40-50分钟
总时间：55-65分钟
份量：4

在家庭厨房中，最受欢迎的菜肴之一无疑是鸡肉。鸡腿肉多汁且充满风味，当与丰富的番茄和马斯卡彭奶酪酱一起烹饪时，结果简直是神圣的。这个食谱不仅简单，而且快速，非常适合家庭晚餐，但也足够优雅，可以给最挑剔的客人留下深刻印象。

一点历史
番茄鸡腿，通常被称为“猎人鸡”，最初是由使用自己花园中新鲜食材的农民制作的简单菜肴。随着时间的推移，这个食谱演变了，每种文化都带来了个人风格。今天，没有单一的食谱，只有许多反映不同烹饪风格的变体。

所需材料
- 5个鸡腿（最好带皮以增加风味）
- 3汤匙马斯卡彭奶酪（用于制作浓郁的奶油酱）
- 1个洋葱（切碎）
- 3瓣大蒜（切薄片）
- 100毫升红酒或白酒（为酱汁增添深度）
- 1罐（400克）去皮番茄（最好是自汁）
- 新鲜罗勒或1汤匙干罗勒（增添香气）
- 橄榄油（用于煎炸）
- 盐和白胡椒（根据口味）
- 辣椒（可选，增添一点辣味）

逐步指南

1. 准备鸡腿
首先轻轻划开鸡腿的皮，做几道小切口。这样可以让调料和酱汁更好地渗透。用盐、白胡椒和甜椒粉调味。甜椒粉不仅能提供美丽的颜色，还能带来愉悦的轻微烟熏味。

2. 煎鸡腿
在一个深锅或煎锅中，加入少许橄榄油并加热至中火。当油热时，将鸡腿皮朝下放入锅中，煎约5-7分钟，直到变成金黄色。然后翻到另一面再煮5-7分钟。这一步将确保外皮美味，并保持肉质的多汁。

3. 准备酱汁
在同一个锅中，加入切碎的洋葱和大蒜片。翻炒2-3分钟，直到变得透明且散发香气。加入新鲜罗勒（或干罗勒），然后用红酒或白酒熄火。让酱汁煮几分钟，以便蒸发酒精并浓缩风味。

4. 加入番茄和调料
将去皮番茄加入酱汁中，连同白胡椒、调味料，如果想要一点辣味，可以加入少许辣椒。让酱汁煮10分钟，偶尔搅拌。

5. 完成菜肴
酱汁煮好后，加入3汤匙马斯卡彭奶酪，搅拌均匀，直到融化并与酱汁融合。如果酱汁太浓，可以加一点水以达到所需的稠度。

6. 与鸡肉结合
将煎好的鸡腿放入准备好的酱汁中，完全覆盖。用盖子盖住锅，保持中火煮20-30分钟，或者可以将所有材料转移到预热至180摄氏度的烤箱中完成烹饪。

上菜和配菜
当鸡腿熟透，酱汁丰富芳香时，是时候上菜了！推荐简单的配菜，比如奶油土豆泥或白米饭，这样可以吸收美味的酱汁。腌黄瓜是一个很好的选择，可以增加脆爽和酸味，平衡菜肴丰富的风味。

实用提示和变体
- 如果想要更强烈的味道，可以在酱汁中加入绿色或黑色橄榄。
- 如果你想要更轻的版本，可以用烹饪奶油代替马斯卡彭。
- 也可以使用去骨鸡肉，缩短烹饪时间，快速准备一顿饭。
- 对于素食菜肴，可以用大蘑菇替代鸡肉。

常见问题
1. 我可以使用其他类型的肉吗？
可以，你可以使用鸡胸肉或甚至猪肉，但烹饪时间会有所不同。

2. 我怎么能让酱汁更辣？
可以加入更多的辣椒或者一小勺辣酱。

3. 一份的卡路里是多少？
一份番茄奶酪鸡腿大约有450-500卡路里，具体取决于配菜。

营养益处
鸡腿是优质蛋白质的极佳来源，含有重要的维生素，如B6和B12，对能量代谢至关重要。番茄富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，而马斯卡彭奶酪则提供钙和健康脂肪，帮助制作均衡的菜肴。

这个番茄奶酪鸡腿的食谱不仅容易制作，而且充满风味，非常适合让家人团聚在餐桌旁。我鼓励你尝试并享受每一口！