烤鸡腿配番茄酱

烤鸡腿配番茄酱

准备时间：15分钟
烘烤时间：1小时
总时间：1小时15分钟
份量：4

厨房是一个神奇的地方，简单的食材可以变成美味的餐点，把人们聚在一起。今天的食谱，烤鸡腿配番茄酱，是这个原则的完美例子，将丰富的香料与新鲜的蔬菜风味结合在一起。这是一道易于准备的食谱，非常适合家庭晚餐或给客人留下深刻印象。让我们开始吧！

材料：
- 4个鸡腿（最好带皮，以增加风味）
- 2个干洋葱
- 2-3根青葱（可选，增加风味）
- 2-3瓣大蒜
- 1汤匙橄榄油（增加顺滑口感）
- 3-4个成熟的番茄（或根据季节使用一罐番茄酱）
- 水（足够部分覆盖肉类）
- 2汤匙酱油（增加鲜味）
- 1茶匙甜椒粉或辣椒粉（根据个人喜好）
- 1把新鲜香菜
- 干百里香（如果有新鲜的更好）
- 2-3片月桂叶
- 黑胡椒粒
- 盐和黑胡椒粉（根据口味）

步骤指南：

1. 准备鸡腿：
首先在冷水下彻底清洗鸡腿。将其放入一个容器中，沥干水分。这个过程对于去除杂质和获得更美味的肉类至关重要。当鸡腿沥干后，用盐、黑胡椒粉、甜椒粉、百里香和酱油调味。选择使用甜椒粉以获得更温和的风味，或者如果你喜欢，可以使用辣椒粉为你的菜肴增添一点热度。

2. 准备酱汁：
在一个单独的碗中，切碎干洋葱和大蒜。将它们与橄榄油、月桂叶、黑胡椒粒和水混合。这种组合将为鸡腿创造一个美味的基础。确保混合物均匀，以便风味融合。

3. 组装菜肴：
将鸡腿放入烤盘中（最好是陶瓷或玻璃的），然后将洋葱和大蒜的混合物倒在上面。用铝箔覆盖烤盘，以保持湿度并确保鸡腿均匀烹饪。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。

4. 烘烤鸡腿：
让鸡腿烘烤大约45分钟。每15分钟用盘中的酱汁淋在肉上，以避免干燥并增强风味。如果看到酱汁减少得太多，可以加一点水以保持湿度。

5. 准备番茄酱：
当鸡腿在烤的时候，将番茄擦成泥或捣碎。在鸡腿快烤好（大约45分钟后）时，将捣碎的番茄加入。它们将为菜肴增添愉悦的酸味和新鲜的风味。继续烘烤10-15分钟。

6. 完成主菜：
当鸡腿变成金黄色且酱汁被吸收时，取出烤盘。将鸡腿放在盘子上，将烤盘中的酱汁转移到调味汁碗中。不要忘记在菜肴上撒上切碎的新鲜香菜，以增加生动的外观和独特的香气。

7. 上菜：
将鸡腿热食，搭配你喜欢的配菜。我选择了炒卷心菜，但米饭或土豆泥也是完美的选择，能完美搭配这道菜。祝你好胃口！

有用的建议：
- 食谱变体：你可以用鸡胸肉或其他肉类替代鸡腿，但烹饪时间会有所不同。如果你喜欢素食，可以使用蘑菇或豆腐，这些可以在酱油中腌制。
- 常见问题：
- *我可以使用罐装番茄吗？* 当然可以！罐装番茄是一个很好的选择，尤其是在寒冷的季节。
- *我可以准备什么其他配菜？* 除了炒卷心菜，我的阿姨喜欢将鸡腿与炸土豆或新鲜沙拉一起上桌。
- 营养益处：鸡腿是优质蛋白质的极佳来源，而番茄为身体提供宝贵的抗氧化剂。使用橄榄油，您还可以为饮食增添健康脂肪。

卡路里：
一份鸡腿配番茄酱（不含配菜）大约含有400-450卡路里，具体取决于使用的油和酱汁的量。

这道烤鸡腿配番茄酱的食谱不仅美味，而且充满历史，深深扎根于烹饪传统中。这是一顿可以与家人或朋友共享的餐点，带来温暖和舒适的每一口。因此，拥抱烹饪的艺术，享受在厨房度过的每一刻。也许有一天，这道食谱也会成为你的传统的一部分！