Coxas de frango assadas no forno com molho de tomate

Coxas de frango assadas com molho de tomate

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

A cozinha é um lugar mágico, onde ingredientes simples se transformam em refeições deliciosas que unem as pessoas. A receita de hoje, coxas de frango assadas com molho de tomate, é um exemplo perfeito desse princípio, combinando os ricos sabores das especiarias com os frescos legumes. É uma receita fácil de preparar, ideal para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Vamos ao trabalho!

Ingredientes:
- 4 coxas de frango (preferencialmente com pele para um sabor mais rico)
- 2 cebolas secas
- 2-3 cebolinhas (opcional, para um toque extra de sabor)
- 2-3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite (para um sabor aveludado)
- 3-4 tomates maduros (ou uma lata de tomate pelado, dependendo da estação)
- Água (suficiente para cobrir parcialmente a carne)
- 2 colheres de sopa de molho de soja (para um sabor umami)
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante (a gosto)
- 1 maço de salsa fresca
- Tomilho seco (ou fresco, se tiver)
- 2-3 folhas de louro
- Pimenta em grão
- Sal e pimenta moída (a gosto)

Guia passo a passo:

1. Preparação das coxas de frango:
Comece lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. Coloque-as em um recipiente e deixe escorrer. Este processo é essencial para remover impurezas e obter uma carne mais saborosa. Quando as coxas estiverem bem escorridas, tempere com sal, pimenta moída, páprica, tomilho e molho de soja. Escolha usar páprica doce para um sabor mais suave ou páprica picante se gostar de adicionar um pouco de calor ao seu prato.

2. Preparação do molho:
Em uma tigela separada, pique a cebola seca e o alho. Misture-os com o azeite, as folhas de louro, a pimenta em grão e água. Esta combinação criará uma base aromática para as coxas de frango. Certifique-se de que a mistura esteja bem homogenizada, para que os sabores se combinem.

3. Montagem do prato:
Coloque as coxas de frango em um recipiente para assar (preferencialmente de cerâmica ou vidro) e despeje a mistura de cebola e alho sobre elas. Cubra o recipiente com papel alumínio, para manter a umidade e permitir que as coxas cozinhem uniformemente. Coloque o recipiente no forno pré-aquecido a 180°C.

4. Cozinhando as coxas:
Deixe as coxas assarem por cerca de 45 minutos. É importante regar a carne com o molho do recipiente a cada 15 minutos, para evitar que resseque e intensificar os sabores. Se notar que o molho diminui muito, adicione um pouco de água para manter a umidade.

5. Preparação do molho de tomate:
Enquanto as coxas assam, rale os tomates ou passe-os no liquidificador. Depois que as coxas estiverem quase prontas (após cerca de 45 minutos), adicione os tomates ralados sobre elas. Isso dará uma acidez agradável e um sabor fresco ao prato. Continue assando por mais 10-15 minutos.

6. Finalização do prato principal:
Quando as coxas estiverem douradas e o molho tiver sido absorvido, retire o recipiente do forno. Coloque as coxas em um prato, e transfira o molho do recipiente para um molheira. Não se esqueça de polvilhar a salsa fresca picada por cima do prato, para um aspecto vibrante e um aroma especial.

7. Servindo:
Sirva as coxas de frango quentes, acompanhadas de um acompanhamento à escolha. Eu optei por repolho refogado, mas arroz ou purê de batatas são excelentes opções que complementam perfeitamente este prato. Bom apetite!

Sugestões úteis:
- Variações da receita: Você pode substituir as coxas de frango por peito de frango ou outros tipos de carne, mas o tempo de cozimento mudará. Se preferir um prato vegetariano, pode usar cogumelos ou tofu, que podem ser marinados no molho de soja.
- Perguntas frequentes:
- *Posso usar tomates enlatados?* Claro! Tomates enlatados são uma excelente escolha, especialmente na estação fria.
- *Quais outros acompanhamentos posso preparar?* Além do repolho refogado, minha tia adora servir as coxas com batatas fritas ou uma salada verde fresca.
- Benefícios nutricionais: As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e os tomates trazem antioxidantes valiosos para o corpo. Usando azeite, você também adiciona gorduras saudáveis à dieta.

Calorias:
Uma porção de coxas de frango com molho de tomate (sem acompanhamento) contém cerca de 400-450 calorias, dependendo da quantidade de azeite e molho usado.

Esta receita de coxas de frango assadas com molho de tomate é não apenas deliciosa, mas também cheia de história, com raízes profundas nas tradições culinárias. É uma refeição que pode ser apreciada em família ou com amigos, trazendo calor e conforto a cada garfada. Portanto, abrace a arte de cozinhar e desfrute de cada momento passado na cozinha. Talvez um dia, esta receita também se torne parte da sua tradição!