Im Ofen gebratene Hähnchenschenkel mit Tomatensauce

Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Tomatensauce

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Die Küche ist ein magischer Ort, an dem sich einfache Zutaten in köstliche Mahlzeiten verwandeln, die Menschen zusammenbringen. Das heutige Rezept, im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Tomatensauce, ist ein perfektes Beispiel für dieses Prinzip, das die reichen Aromen von Gewürzen mit den frischen Aromen von Gemüse kombiniert. Es ist ein einfach zuzubereitendes Rezept, ideal für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Lass uns anfangen!

Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel (vorzugsweise mit Haut für mehr Geschmack)
- 2 trockene Zwiebeln
- 2-3 Frühlingszwiebeln (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Olivenöl (für einen sanften Geschmack)
- 3-4 reife Tomaten (oder eine Dose passierte Tomaten, je nach Saison)
- Wasser (genug, um das Fleisch teilweise zu bedecken)
- 2 Esslöffel Sojasauce (für einen Umami-Geschmack)
- 1 Teelöffel süßes oder scharfes Paprika (nach Geschmack)
- 1 Bund frische Petersilie
- Getrockneter Thymian (oder frisch, falls vorhanden)
- 2-3 Lorbeerblätter
- Pfefferkörner
- Salz und gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung der Hähnchenschenkel:
Beginne damit, die Hähnchenschenkel gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Lege sie in eine Schüssel und lasse sie abtropfen. Dieser Prozess ist entscheidend, um Verunreinigungen zu entfernen und schmackhafteres Fleisch zu erhalten. Wenn die Schenkel gut abgetropft sind, würze sie mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Paprika, Thymian und Sojasauce. Wähle süßes Paprika für einen milderen Geschmack oder scharfes Paprika, wenn du deinem Gericht etwas Schärfe verleihen möchtest.

2. Zubereitung der Sauce:
In einer separaten Schüssel die trockene Zwiebel und den Knoblauch hacken. Mische sie mit dem Olivenöl, den Lorbeerblättern, den Pfefferkörnern und Wasser. Diese Kombination wird eine aromatische Basis für die Hähnchenschenkel schaffen. Stelle sicher, dass die Mischung gut homogenisiert ist, damit die Aromen sich verbinden.

3. Zusammenstellen des Gerichts:
Lege die Hähnchenschenkel in eine Auflaufform (vorzugsweise aus Keramik oder Glas) und gieße die Zwiebel- und Knoblauchmischung darüber. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu halten und den Schenkeln ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C.

4. Backen der Schenkel:
Lass die Schenkel etwa 45 Minuten backen. Es ist wichtig, das Fleisch alle 15 Minuten mit der Sauce aus der Form zu begießen, um ein Austrocknen zu vermeiden und die Aromen zu intensivieren. Wenn du bemerkst, dass die Sauce zu stark reduziert, füge etwas Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

5. Zubereitung der Tomatensauce:
Während die Schenkel backen, reibe oder püriere die Tomaten. Sobald die Schenkel fast fertig sind (nach etwa 45 Minuten), füge die geriebenen Tomaten über sie hinzu. Diese werden dem Gericht eine angenehme Säure und einen frischen Geschmack verleihen. Backe weiter für weitere 10-15 Minuten.

6. Fertigstellung des Hauptgerichts:
Wenn die Schenkel gebräunt sind und die Sauce aufgenommen wurde, nimm die Form aus dem Ofen. Richte die Schenkel auf einer Platte an, und übertrage die Sauce aus der Form in eine Soßenschüssel. Vergiss nicht, frisch gehackte Petersilie über das Gericht zu streuen, für ein lebendiges Aussehen und ein außergewöhnliches Aroma.

7. Servieren:
Serviere die Hähnchenschenkel heiß, zusammen mit einer Beilage deiner Wahl. Ich habe mich für gebratenen Kohl entschieden, aber Reis oder Kartoffelpüree sind ausgezeichnete Optionen, die dieses Gericht perfekt ergänzen. Guten Appetit!

Nützliche Vorschläge:
- Variationen des Rezepts: Du kannst die Hähnchenschenkel durch Hähnchenbrust oder andere Fleischsorten ersetzen, aber die Garzeit wird sich ändern. Wenn du ein vegetarisches Gericht bevorzugst, kannst du Pilze oder Tofu verwenden, die in Sojasauce mariniert werden können.
- Häufig gestellte Fragen:
- *Kann ich Dosentomaten verwenden?* Absolut! Dosentomaten sind eine ausgezeichnete Wahl, besonders in der kalten Jahreszeit.
- *Welche anderen Beilagen kann ich zubereiten?* Neben gebratenem Kohl liebt meine Tante es, die Schenkel mit Pommes Frites oder einem frischen grünen Salat zu servieren.
- Nährstoffvorteile: Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, und Tomaten liefern wertvolle Antioxidantien für den Körper. Durch die Verwendung von Olivenöl fügst du auch gesunde Fette in deine Ernährung ein.

Kalorien:
Eine Portion Hähnchenschenkel mit Tomatensauce (ohne Beilage) enthält etwa 400-450 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und Sauce, die verwendet wird.

Dieses Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Tomatensauce ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Geschichte, mit tiefen Wurzeln in kulinarischen Traditionen. Es ist eine Mahlzeit, die in der Familie oder mit Freunden genossen werden kann und in jedem Bissen Wärme und Komfort bringt. Also umarme die Kunst des Kochens und genieße jeden Moment in der Küche. Vielleicht wird dieses Rezept eines Tages auch Teil deiner Tradition!