扭曲的甜面包
用一茶匙糖激活酵母，然后用一点温牛奶稀释它。这个步骤是必不可少的，因为它有助于激活酵母，刺激发酵。让混合物在温暖的、无风的地方发酵大约10-15分钟，直到变得泡沫丰富。在一个大碗中，将面粉过筛，这是避免块状和获得细腻面团的重要步骤。加入发酵好的酵母、融化的黄油、盐、打散的鸡蛋和温牛奶。将所有成分揉在一起，以获得一种有弹性的面团，能够轻松从手和碗的边缘分离。用干净的毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵，直到面团的体积翻倍，这可能需要1到2小时，具体取决于环境温度。
与此同时，准备馅料。根据个人喜好，这可以有所不同，但由磨碎的坚果、糖、可可和少许香草精组成的混合物总是美味的选择。将成分混合均匀，以获得均匀的馅料。面团发酵后，将其在撒了面粉的表面上擀成矩形薄片。均匀涂抹准备好的馅料，然后将面团卷成卷，注意要将其紧紧卷起，以免在烘烤过程中松开。用锋利的刀沿着卷切开，底部留约2厘米的边缘。将卷对折，将两端靠近，切口朝外。然后在中间扭转，形成一个冠状或螺旋状，具体取决于您的喜好。
将面包转移到一个大的烤盘上，铺上烘焙纸，继续发酵20-30分钟。用毛巾覆盖以保护它免受气流的影响。发酵后，用打散的鸡蛋刷在面包上，以获得金黄色和光泽的外壳。将烤箱预热至190摄氏度，烘烤面包30-40分钟，或直到表面变得金黄色，插入中心的牙签干净拔出。
在面包冷却时，准备糖霜，将糖粉与少许柠檬汁混合，直到获得奶油状的稠度。在面包仍然温暖时给它上糖霜，并让它在架子上完全冷却。切片后上桌，享受其香气和质地，适合任何场合。
成分: 面团： -400 克面粉 -25 克新鲜酵母或 7 克干酵母 -125 毫升温牛奶 -1 小撮盐 -60 克软黄油 -40 克糖 -1 个鸡蛋，室温馅料：-300 克烤过并磨碎的核桃或榛子、杏仁等 -80- 100 克糖 -40 克面包屑或杏仁蛋白 -125 毫升牛奶，室温 -1/2- 1 茶匙肉桂粉 釉料： - 糖粉 - 柠檬皮 其他： -1 个蛋黄，用少许牛奶轻轻打散，用于涂抹
