टमाटर की चटनी के साथ ओवन में पके चिकन जांघें

टमाटर सॉस के साथ ओवन में भुने हुए चिकन पैरों

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण संख्या: 4

रसोई एक जादुई जगह है, जहाँ साधारण सामग्री स्वादिष्ट भोजन में बदल जाती हैं जो लोगों को एक साथ लाती हैं। आज की रेसिपी, टमाटर सॉस के साथ ओवन में भुने हुए चिकन पैरों, इस सिद्धांत का एक आदर्श उदाहरण है, जो मसालों के समृद्ध स्वाद को ताजे सब्जियों के साथ मिलाता है। यह एक आसान रेसिपी है, जो परिवार के रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। तो चलिए, काम शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 4 चिकन पैरों (स्वाद बढ़ाने के लिए त्वचा के साथ)
- 2 सूखी प्याज
- 2-3 हरी प्याज (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (मुलायम स्वाद के लिए)
- 3-4 पके टमाटर (या मौसम के अनुसार टमाटर की कैन)
- पानी (मांस को आंशिक रूप से ढकने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस (उमामी स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच मीठा या तीखा पेपरिका (पसंद के अनुसार)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- सूखी थाइम (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- 2-3 लॉरेल की पत्तियाँ
- काली मिर्च के दाने
- स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च पाउडर

चरण-दर-चरण गाइड:

1. चिकन पैरों की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन पैरों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। उन्हें एक बर्तन में रखें और सूखने के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया अशुद्धियों को हटाने और अधिक स्वादिष्ट मांस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब चिकन पैरों का पानी अच्छी तरह से निकल जाए, तो उन्हें नमक, काली मिर्च, पेपरिका, थाइम और सोया सॉस के साथ मसाला दें। हल्के स्वाद के लिए मीठी पेपरिका का उपयोग करें या यदि आप अपने पकवान में थोड़ी गर्मी जोड़ना पसंद करते हैं तो तीखी पेपरिका का उपयोग करें।

2. सॉस तैयार करना:
एक अलग कटोरे में, सूखी प्याज और लहसुन को काट लें। उन्हें जैतून के तेल, लॉरेल की पत्तियाँ, काली मिर्च के दाने और पानी के साथ मिलाएं। यह संयोजन चिकन पैरों के लिए एक सुगंधित आधार बनाएगा। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रित हो, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

3. पकवान को असेंबल करना:
चिकन पैरों को एक बेकिंग डिश में रखें (陶器 या कांच की होना बेहतर है) और प्याज और लहसुन का मिश्रण उन पर डालें। डिश को एल्युमिनियम फॉइल से ढक दें, ताकि नमी बनी रहे और चिकन पैरों को समान रूप से पकने दिया जाए। डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें।

4. चिकन पैरों को बेक करना:
चिकन पैरों को लगभग 45 मिनट तक बेक होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि हर 15 मिनट में मांस पर डिश में सॉस डालें, ताकि सूखने से बचा जा सके और स्वाद को बढ़ाया जा सके। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत कम हो रहा है, तो नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें।

5. टमाटर सॉस तैयार करना:
जबकि चिकन पैरों को बेक किया जा रहा है, टमाटरों को कद्दूकस करें या मैश करें। जब चिकन पैरों के लगभग तैयार होने का समय हो (लगभग 45 मिनट बाद), तो कद्दूकस किए हुए टमाटर को उन पर डालें। इससे पकवान में एक सुखद अम्लता और ताजगी का स्वाद जुड़ जाएगा। 10-15 मिनट और बेक करें।

6. मुख्य पकवान को अंतिम रूप देना:
जब चिकन पैरों का रंग सुनहरा भूरा हो जाए और सॉस अवशोषित हो जाए, तो डिश को ओवन से निकालें। चिकन पैरों को एक प्लेट पर रखें, और डिश में सॉस को एक सॉस बोटल में स्थानांतरित करें। पकवान के ऊपर कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कना न भूलें, ताकि एक जीवंत रूप और विशेष सुगंध मिल सके।

7. परोसना:
गर्म चिकन पैरों को अपनी पसंद की साइड डिश के साथ परोसें। मैंने भुनी हुई गोभी का चयन किया, लेकिन चावल या आलू की प्यूरी भी इस व्यंजन के साथ बेहतरीन विकल्प हैं। आपका भोजन शुभ हो!

उपयोगी सुझाव:
- रेसिपी के विकल्प: आप चिकन पैरों को चिकन ब्रेस्ट या अन्य प्रकार के मांस से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा। यदि आप शाकाहारी व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप मशरूम या टोफू का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें सोया सॉस में मैरिनेट किया जा सकता है।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?* बिल्कुल! कैन में टमाटर एक बेहतरीन विकल्प हैं, खासकर ठंड के मौसम में।
- *मैं और कौन सी साइड डिश बना सकता हूँ?* भुनी हुई गोभी के अलावा, मेरी चाची चिकन पैरों को तले हुए आलू या ताजे सलाद के साथ परोसना पसंद करती हैं।
- पोषण संबंधी लाभ: चिकन के पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और टमाटर शरीर को मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। जैतून के तेल का उपयोग करके, आप अपने आहार में स्वस्थ वसा भी जोड़ते हैं।

कैलोरी:
टमाटर सॉस के साथ एक सर्विंग चिकन पैरों (बिना साइड डिश के) में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और सॉस की मात्रा पर निर्भर करती है।

यह ओवन में भुने हुए चिकन पैरों की टमाटर सॉस की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें इतिहास भी भरा हुआ है, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह एक ऐसा भोजन है जिसे परिवार या दोस्तों के साथ साझा किया जा सकता है, जो हर काटने में गर्मजोशी और आराम लाता है। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएँ और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। शायद एक दिन, यह रेसिपी भी आपकी परंपरा का हिस्सा बन जाएगी!