Cuisses de poulet au four avec sauce tomate

Cuisses de poulet au four avec sauce tomate

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 4

La cuisine est un endroit magique où des ingrédients simples se transforment en repas délicieux qui rassemblent les gens. La recette d'aujourd'hui, cuisses de poulet au four avec sauce tomate, est un exemple parfait de ce principe, alliant les saveurs riches des épices avec celles fraîches des légumes. C'est une recette facile à préparer, idéale pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. Commençons !

Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet (de préférence avec la peau pour un goût plus riche)
- 2 oignons secs
- 2-3 oignons verts (facultatif, pour un goût supplémentaire)
- 2-3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour un goût velouté)
- 3-4 tomates mûres (ou une boîte de tomates concassées, selon la saison)
- Eau (suffisamment pour couvrir partiellement la viande)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (pour un goût umami)
- 1 cuillère à café de paprika doux ou épicé (au goût)
- 1 bouquet de persil frais
- Thym séché (ou frais, si vous en avez)
- 2-3 feuilles de laurier
- Grains de poivre
- Sel et poivre moulu (au goût)

Guide étape par étape :

1. Préparation des cuisses de poulet :
Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide. Placez-les dans un plat et laissez-les égoutter. Ce processus est essentiel pour éliminer les impuretés et obtenir une viande plus savoureuse. Une fois les cuisses bien égouttées, assaisonnez-les avec du sel, du poivre moulu, du paprika, du thym et de la sauce soja. Choisissez du paprika doux pour un goût plus doux ou du paprika épicé si vous aimez ajouter un peu de chaleur à votre plat.

2. Préparation de la sauce :
Dans un bol séparé, hachez l'oignon sec et l'ail. Mélangez-les avec l'huile d'olive, les feuilles de laurier, les grains de poivre et de l'eau. Cette combinaison créera une base savoureuse pour les cuisses de poulet. Assurez-vous que le mélange est bien homogène pour que les saveurs se mélangent.

3. Assemblage du plat :
Placez les cuisses de poulet dans un plat allant au four (de préférence en céramique ou en verre) et versez le mélange d'oignon et d'ail par-dessus. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour retenir l'humidité et permettre aux cuisses de cuire uniformément. Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C.

4. Cuisson des cuisses :
Laissez cuire les cuisses pendant environ 45 minutes. Il est important d'arroser la viande avec la sauce du plat toutes les 15 minutes pour éviter qu'elle ne se dessèche et pour intensifier les saveurs. Si vous remarquez que la sauce réduit trop, ajoutez un peu d'eau pour maintenir l'humidité.

5. Préparation de la sauce tomate :
Pendant que les cuisses cuisent, râpez ou écrasez les tomates. Une fois que les cuisses sont presque prêtes (après environ 45 minutes), ajoutez les tomates râpées sur elles. Cela ajoutera une acidité agréable et une saveur fraîche au plat. Continuez à cuire pendant encore 10-15 minutes.

6. Finalisation du plat principal :
Lorsque les cuisses sont dorées et que la sauce a été absorbée, retirez le plat du four. Disposez les cuisses sur un plat, et transférez la sauce du plat dans une saucière. N'oubliez pas de saupoudrer de persil frais haché sur le plat pour un aspect vibrant et un arôme exceptionnel.

7. Service :
Servez les cuisses de poulet chaudes, accompagnées d'un accompagnement de votre choix. J'ai opté pour du chou sauté, mais le riz ou la purée de pommes de terre sont d'excellentes options qui complètent parfaitement ce plat. Bon appétit !

Suggestions utiles :
- Variations de la recette : Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des blancs de poulet ou d'autres types de viande, mais le temps de cuisson changera. Si vous préférez un plat végétarien, vous pouvez utiliser des champignons ou du tofu, qui peuvent être marinés dans la sauce soja.
- Questions fréquentes :
- *Puis-je utiliser des tomates en conserve ?* Absolument ! Les tomates en conserve sont un excellent choix, surtout en saison froide.
- *Quelles autres garnitures puis-je préparer ?* En plus du chou sauté, ma tante adore servir les cuisses avec des frites ou une salade verte fraîche.
- Bienfaits nutritionnels : Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, et les tomates apportent des antioxydants précieux à l'organisme. En utilisant de l'huile d'olive, vous introduisez également des graisses saines dans votre alimentation.

Calories :
Une portion de cuisses de poulet avec sauce tomate (sans accompagnement) contient environ 400-450 calories, selon la quantité d'huile et de sauce utilisée.

Cette recette de cuisses de poulet au four avec sauce tomate est non seulement délicieuse, mais aussi riche en histoire, ayant des racines profondes dans les traditions culinaires. C'est un repas qui peut être savouré en famille ou entre amis, apportant chaleur et réconfort à chaque bouchée. Alors embrassez l'art de la cuisine et profitez de chaque moment passé dans la cuisine. Peut-être qu'un jour, cette recette fera également partie de votre tradition !