鸡肉和奶酪塔

鸡胸肉和奶酪塔：适合各种场合的咸味美食

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8

发现一种美味的食谱，将鸡肉的风味与奶酪的奶油感结合在一起，所有这些都在酥脆的塔皮上。鸡胸肉和奶酪塔既适合快速午餐，也适合精致的晚餐。这道食谱不仅仅是一道简单的菜肴——它是邀请你与亲人一起享受围坐餐桌时光的邀请。

咸味塔的历史令人着迷，扎根于许多文化的烹饪传统。这些塔随着时间的推移而演变，从简单的传统烹饪到各种复杂的版本。鸡胸肉和奶酪塔向这些传统致敬，将易得的食材与简单的烹饪技巧结合在一起。

配料：

塔皮：
- 500克面粉
- 250克马斯卡彭奶酪
- 4汤匙酸奶油
- 2个蛋黄
- 1汤匙醋
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙盐

馅料：
- 1块鸡胸肉（约300克）
- 2根青葱
- 1根胡萝卜
- 3个鸡蛋
- 3汤匙酸奶油
- 3汤匙面粉
- 200克奶酪（推荐使用Delaco，因为其奶油质感）
- 5片乡村火腿
- 盐和黑胡椒适量
- 切碎的新鲜莳萝和香菜
- 油用于煎炸
- 1个蛋黄与少量牛奶混合用于涂抹

成功的步骤：

1. 准备塔皮：
在一个大碗中筛入面粉。加入泡打粉和盐，充分搅拌均匀。在另一个碗中，将马斯卡彭奶酪、酸奶油、蛋黄和醋混合。这种组合将为面团增添丰富的味道和丝滑的质感。

2. 形成面团：
将奶酪混合物倒入面粉中，加入一些新鲜磨碎的黑胡椒。用手揉面团，直到它变得有弹性且不再粘手。如果感觉面团太软，可以再加一点面粉。得到均匀的面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。这一步骤对获得完美的面团质感至关重要。

3. 准备馅料：
在这段时间里，你可以处理馅料。将鸡胸肉切成小块，用盐和黑胡椒调味。胡萝卜和青葱切成薄片。在锅中加热少量油，放入葱和胡萝卜。中火煎至微微金黄和香味四溢。

4. 加入鸡肉：
将鸡胸肉块加入锅中，稍微煎至变色。加入一汤匙水，盖上锅盖，让鸡肉煮至液体完全蒸发。鸡胸肉熟后，放凉。

5. 组合馅料：
在一个单独的碗中，打散鸡蛋，加入酸奶油和面粉，充分搅拌以避免结块。用大孔擦丝器擦奶酪，加入鸡蛋混合物中，连同放凉的鸡肉、莳萝和切碎的香菜一起搅拌均匀。

6. 组装塔：
从冰箱中取出面团，将其擀成约5毫米厚的薄片。将薄片放入涂了黄油并撒了面粉的烤盘中，让边缘超出烤盘。这将形成一个漂亮的边缘。

7. 加入馅料：
将鸡肉和奶酪馅倒入烤盘中，均匀铺开。用剩余的面团可以制作装饰性的边缘或条带，放在馅料上面。这是一个有趣的步骤，非常适合表达你的个人风格。

8. 烘烤：
预热烤箱至180°C。用蛋黄和牛奶混合物涂抹表面，以获得金黄酥脆的外壳。烘烤塔约40分钟，直到表面呈金黄色，馅料凝固。用牙签检查是否熟透——牙签应干净。

9. 冷却和上菜：
让塔在室温下冷却，然后切成份。建议冷食，因为冷却后风味会更浓郁。

实用提示：
- 可以在馅料中添加更多蔬菜，如甜椒或西葫芦，以获得更新鲜的口感。
- 可以用培根或金枪鱼代替乡村火腿，制作更轻的版本。
- 塔可以在冰箱中保存2-3天，随着时间的推移，味道会变得更好。

卡路里和营养益处：
每份鸡胸肉和奶酪塔约含350卡路里，因鸡肉和鸡蛋提供了良好的蛋白质来源。奶酪提供钙，而所用的蔬菜有助于均衡饮食。

理想搭配：
这道美味的塔与新鲜的绿叶沙拉搭配完美，淋上橄榄油和香醋。此外，一杯白葡萄酒或新鲜榨制的番茄汁也能完美搭配这顿饭。

常见问题：
1. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，但会改变面团的质感，使其更密实。确保多加一点水。

2. 第二天塔还好吗？
当然！风味会更浓，塔会更美味。

3. 我可以冷冻塔吗？
可以，你可以在烘烤之前冷冻塔。解冻后可以在想要享用时烘烤。

我邀请你尝试这道简单美味的鸡胸肉和奶酪塔，享受每一口，和亲人一起创造美好的回忆。祝你好胃口！