Tavuk ve peynirli tart

Tavuk göğsü ve peynirli tart: Her durum için tuzlu bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tavuk lezzetini peynirin kremamsı dokusuyla birleştiren, hepsi de ince ve çıtır bir tart hamuru üzerinde sunulan lezzetli bir tarif keşfedin. Tavuk göğsü ve peynirli tart, hem hızlı bir öğle yemeği hem de şık bir akşam yemeği için mükemmeldir. Bu tarif, sadece basit bir yemek değil – sevdiklerinizle masa etrafında geçirilen anların tadını çıkarmak için bir davettir.

Tuzlu tartların tarihi büyüleyicidir, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Zamanla, geleneksel fırınlarda pişirilen basit yemeklerden, çeşitli dolgu seçenekleriyle sofistike versiyonlara evrimleşmişlerdir. Tavuk göğsü ve peynirli tart, bu geleneklere bir selam durarak, ulaşılabilir malzemeleri kolay pişirme teknikleriyle birleştirir.

Malzemeler:

Hamur için:
- 500 g un
- 250 g mascarpone kreması
- 4 yemek kaşığı krema
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 2 dal taze soğan
- 1 havuç
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı krema
- 3 yemek kaşığı un
- 200 g peynir (kremalı dokusu için Delaco önerilir)
- 5 dilim ev yapımı jambon
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- Taze dereotu ve maydanoz, ince doğranmış
- Kızartmak için yağ
- Üzerine sürmek için biraz sütle karıştırılmış 1 yumurta sarısı

Başarıya giden adım adım:

1. Tart hamurunu hazırlama:
Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Kabartma tozu ve tuzu ekleyin, iyice karıştırarak homojen hale getirin. Başka bir kasede mascarpone kremasını, kremayı, yumurta sarılarını ve sirkeyi birleştirin. Bu karışım, hamura zengin bir tat ve pürüzsüz bir doku katacaktır.

2. Hamuru şekillendirme:
Krema karışımını unun üzerine dökün ve üzerine taze çekilmiş biraz karabiber ekleyin. Hamuru ellerinizle yoğurun, elastik hale gelene kadar ve parmaklarınıza yapışmayana kadar. Eğer çok yumuşak olduğunu hissederseniz, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Homojen bir hamur elde ettikten sonra, streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin. Bu adım, hamurun mükemmel bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.

3. İç harcı hazırlama:
Bu arada, iç harcıyla ilgilenebilirsiniz. Tavuk göğsünü küp küp doğrayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Havuç ve taze soğanı ince dilimler halinde kesin. Bir tencerede biraz yağ ısıtın ve soğan ile havucu ekleyin. Orta ateşte, hafifçe altın rengi alana ve aromatik hale gelene kadar kızartın.

4. Tavuk ekleme:
Tavuk küplerini tencereye ekleyin ve hafifçe kızarmasını sağlayın. Bir yemek kaşığı su ekleyin ve tencereyi kapatın, tavuğun sıvısı tamamen buharlaşana kadar pişmesine izin verin. Tavuk piştikten sonra soğuması için bekletin.

5. İç harcı oluşturma:
Ayrı bir kasede yumurtaları çırpın ve kremayı ve unu ekleyin, topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın. Peyniri kalın gözlükle rendeleyin ve yumurta karışımına ekleyin, soğuyan tavuk, dereotu ve doğranmış maydanozu da ekleyin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtacak şekilde iyice karıştırın.

6. Tartları birleştirme:
Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif un serpilmiş bir yüzeyde, yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka elde edecek şekilde açın. Yağlanmış ve unlanmış bir kalıba yerleştirin, kenarların kalıbı aşmasına izin verin. Bu, güzel bir kenar oluşturacaktır.

7. İç harcı ekleme:
Tavaya tavuk ve peynirli iç harcı dökün, eşit şekilde yayarak. Kalan hamurdan, üst kısım için dekoratif bir görünüm sağlamak amacıyla volanlar veya şeritler oluşturabilirsiniz. Bu, kişisel dokunuşunuzu eklemek için mükemmel bir eğlenceli aşamadır.

8. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk için. Tartı yaklaşık 40 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve iç harcı iyice sertleşene kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın - temiz çıkmalıdır.

9. Soğutma ve servis:
Tartın oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından dilimlere kesin. Soğuk tüketilmesi önerilir, çünkü tatlar soğuduktan sonra yoğunlaşır.

Faydalı ipuçları:
- İç harca ek sebzeler ekleyebilirsiniz, örneğin biber veya kabak, daha taze bir tat için.
- Ev yapımı jambon yerine, daha hafif bir versiyon için pastırma veya ton balığı kullanabilirsiniz.
- Tart, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, her gün daha lezzetli hale gelir.

Kalori ve besin faydaları:
Tavuk göğsü ve peynirli her bir porsiyon tart yaklaşık 350 kalori içerir ve tavuk ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağı sağlar. Peynir, kalsiyum katkısı sağlar ve kullanılan sebzeler dengeli bir diyet için katkıda bulunur.

İdeal kombinasyonlar:
Bu lezzetli tart, taze yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar, zeytinyağı ve balsamik sirke ile soslanmış. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya taze sıkılmış domates suyu, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama bu hamurun dokusunu değiştirir, daha yoğun hale getirir. Biraz daha su eklediğinizden emin olun.

2. Tart ertesi gün de iyi mi?
Kesinlikle! Tatlar daha da gelişir ve tart daha lezzetli hale gelir.

3. Tartı dondurabilir miyim?
Evet, tartı pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İstediğinizde servis etmek için çözebilir ve pişirebilirsiniz.

Bu basit ve lezzetli tavuk göğsü ve peynirli tart tarifini denemeniz için sizi davet ediyorum, her lokmanın tadını çıkarmanız ve sevdiklerinizle anılar yaratmanız için. Afiyet olsun!