Tarta z kurczakiem i serem

Tarta z kurczakiem i serem: słona delicja na każdą okazję

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina 10 minut
Liczba porcji: 8

Odkryj pyszny przepis, który łączy smak kurczaka z kremowością sera, wszystko na delikatnym i chrupiącym cieście. Tarta z kurczakiem i serem jest idealna zarówno na szybki lunch, jak i na wykwintną kolację. Ten przepis to więcej niż tylko danie – to zaproszenie do cieszenia się chwilami spędzonymi przy stole z bliskimi.

Historia słonych tart jest fascynująca, mająca głębokie korzenie w kulinarnych tradycjach wielu kultur. Z biegiem czasu ewoluowały od prostych potraw gotowanych w tradycyjnych piecach do wyszukanych wersji z różnorodnymi nadzieniami. Tarta z kurczakiem i serem oddaje hołd tym tradycjom, łącząc dostępne składniki z łatwymi technikami gotowania.

Składniki:

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 250 g mascarpone
- 4 łyżki śmietany
- 2 żółtka
- 1 łyżka octu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli

Na nadzienie:
- 1 pierś z kurczaka (około 300 g)
- 2 szczypiorki
- 1 marchewka
- 3 jajka
- 3 łyżki śmietany
- 3 łyżki mąki
- 200 g sera (polecam Delaco ze względu na jego kremową konsystencję)
- 5 plastrów wiejskiej szynki
- Sól i pieprz do smaku
- Koperek i natka pietruszki, drobno posiekane
- Olej do smażenia
- 1 żółtko wymieszane z odrobiną mleka do smarowania

Krok po kroku do sukcesu:

1. Przygotowanie ciasta na tartę:
Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Dodaj proszek do pieczenia i sól, dokładnie mieszając, aby się połączyły. W innej misce połącz mascarpone, śmietanę, żółtka i ocet. Ta kombinacja doda bogatego smaku i jedwabistej tekstury ciastu.

2. Formowanie ciasta:
Wylej mieszankę śmietany na mąkę i dodaj odrobinę świeżo mielonego pieprzu. Zagnieć ciasto rękami, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do palców. Jeśli jest zbyt miękkie, możesz dodać trochę więcej mąki. Po uzyskaniu jednolitego ciasta, owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. Ten krok jest niezbędny, aby ciasto miało idealną teksturę.

3. Przygotowanie nadzienia:
W tym czasie zajmij się nadzieniem. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę i przypraw solą oraz pieprzem. Marchewkę i szczypiorek pokrój w cienkie krążki. W garnku rozgrzej odrobinę oleju i dodaj cebulę oraz marchewkę. Smaż na średnim ogniu, aż staną się lekko złote i aromatyczne.

4. Dodanie kurczaka:
Dodaj kostki kurczaka do garnka i pozwól im lekko się zrumienić. Dodaj łyżkę wody i przykryj garnek, pozwalając kurczakowi gotować się, aż płyn całkowicie odparuje. Po ugotowaniu, odstaw do ostygnięcia.

5. Komponowanie nadzienia:
W osobnej misce ubij jajka i dodaj śmietanę oraz mąkę, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek. Zetrzyj ser na dużych oczkach i dodaj do mieszanki jajecznej, razem z ostudzonym kurczakiem, koperkiem i posiekaną natką pietruszki. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.

6. Składanie tart:
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na lekko oprószonej mąką powierzchni, uzyskując arkusz o grubości około 5 mm. Umieść arkusz w natłuszczonej i oprószonej mąką formie, pozostawiając brzegi wystające poza formę. To utworzy piękny rant.

7. Dodanie nadzienia:
Wlej nadzienie z kurczaka i sera do formy, równomiernie je rozprowadzając. Z pozostałego ciasta możesz stworzyć falbanki lub paski, które umieścisz na wierzchu nadzienia dla dekoracyjnego wyglądu. To zabawny etap, idealny do wyrażenia swojej osobistej nuty.

8. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj wierzch mieszanką żółtka i mleka, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Piecz tartę przez około 40 minut, aż stanie się złota i nadzienie będzie dobrze ścięte. Sprawdź wykałaczką, czy jest gotowa – powinna wyjść czysta.

9. Studzenie i serwowanie:
Pozwól tarcie ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie pokrój na porcje. Zaleca się spożywanie jej na zimno, ponieważ smaki intensyfikują się po schłodzeniu.

Przydatne porady:
- Możesz dodać dodatkowe warzywa do nadzienia, takie jak papryka lub cukinia, dla świeższego smaku.
- Zamiast wiejskiej szynki, możesz użyć bekonu lub nawet tuńczyka, dla lżejszej wersji.
- Tartę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, stając się jeszcze smaczniejszą z dnia na dzień.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Każda porcja tarty z kurczakiem i serem ma około 350 kalorii, oferując dobrą ilość białka dzięki kurczakowi i jajkom. Ser dostarcza wapnia, a użyte warzywa przyczyniają się do zrównoważonej diety.

Idealne połączenia:
Ta pyszna tarta idealnie komponuje się z świeżą sałatą skropioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Ponadto, filiżanka białego wina lub świeżo wyciśnięty sok pomidorowy doskonale dopełniają posiłek.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale zmieni to teksturę ciasta, czyniąc je gęstszym. Upewnij się, że dodasz odrobinę więcej wody.

2. Czy tarta jest dobra na drugi dzień?
Zdecydowanie! Smaki rozwijają się jeszcze bardziej, a tarta staje się jeszcze smaczniejsza.

3. Czy mogę zamrozić tartę?
Tak, możesz zamrozić tartę przed jej upieczeniem. Możesz ją rozmrozić i upiec, gdy chcesz ją podać.

Zachęcam do wypróbowania tego prostego i pysznego przepisu na tartę z kurczakiem i serem, cieszenia się każdym kęsem i tworzenia wspomnień z bliskimi. Smacznego!