Hühnchen- und Käsekuchen

Hühnchenbrust- und Käsetarte: eine herzhafte Delikatesse für alle Anlässe

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Entdecken Sie ein köstliches Rezept, das den Geschmack von Hühnchen mit der Cremigkeit von Käse kombiniert, alles auf einem zarten und knusprigen Tartboden. Die Hühnchenbrust- und Käsetarte ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein anspruchsvolles Abendessen. Dieses Rezept ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine Einladung, die Momente am Tisch mit den Liebsten zu genießen.

Die Geschichte der herzhaften Torten ist faszinierend und hat tiefe Wurzeln in den kulinarischen Traditionen vieler Kulturen. Sie haben sich im Laufe der Zeit entwickelt, von einfachen Gerichten, die in traditionellen Öfen zubereitet wurden, bis hin zu raffinierten Versionen mit verschiedenen Füllungen. Die Hühnchenbrust- und Käsetarte zollt diesen Traditionen Tribut, indem sie zugängliche Zutaten mit einfachen Kochtechniken kombiniert.

Zutaten:

Für den Tartenteig:
- 500 g Mehl
- 250 g Mascarpone
- 4 Esslöffel saure Sahne
- 2 Eigelb
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:
- 1 Hühnerbrust (ca. 300 g)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Karotte
- 3 Eier
- 3 Esslöffel saure Sahne
- 3 Esslöffel Mehl
- 200 g Käse (Delaco wird wegen seiner cremigen Textur empfohlen)
- 5 Scheiben Landham
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Dill und Petersilie, fein gehackt
- Öl zum Braten
- 1 Eigelb, gemischt mit etwas Milch zum Bestreichen

Schritt für Schritt zum Erfolg:

1. Zubereitung des Tartenteigs:
Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Fügen Sie das Backpulver und das Salz hinzu und mischen Sie gut, um es zu kombinieren. In einer anderen Schüssel kombinieren Sie den Mascarpone, die saure Sahne, die Eigelbe und den Essig. Diese Kombination verleiht dem Teig einen reichen Geschmack und eine samtige Textur.

2. Formen des Teigs:
Gießen Sie die Crememischung über das Mehl und fügen Sie etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er elastisch ist und nicht mehr an den Fingern klebt. Wenn er zu weich erscheint, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Sobald Sie einen homogenen Teig haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Teig die perfekte Textur zu verleihen.

3. Zubereitung der Füllung:
In der Zwischenzeit können Sie die Füllung zubereiten. Schneiden Sie die Hühnerbrust in Würfel und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie die Karotte und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Erhitzen Sie in einem Topf etwas Öl und fügen Sie die Zwiebeln und die Karotte hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht goldbraun und aromatisch sind.

4. Hinzufügen des Huhns:
Fügen Sie die Hühnerwürfel in den Topf und lassen Sie sie leicht anbräunen. Fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu und decken Sie den Topf ab, sodass das Hühnchen köcheln kann, bis die Flüssigkeit vollständig reduziert ist. Lassen Sie das Hühnchen nach dem Garen abkühlen.

5. Zusammensetzen der Füllung:
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier und fügen die saure Sahne und das Mehl hinzu, und mischen Sie gut, um Klumpen zu vermeiden. Reiben Sie den Käse mit großen Löchern und fügen Sie ihn zur Eimischung zusammen mit dem abgekühlten Hühnchen, Dill und gehackter Petersilie hinzu. Gut mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

6. Zusammenstellen der Torten:
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche auf eine Dicke von etwa 5 mm aus. Legen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Tarteform und lassen Sie die Ränder überstehen. Dies bildet einen schönen Rand.

7. Hinzufügen der Füllung:
Gießen Sie die Hühnchen- und Käsefüllung in die Form und verteilen Sie sie gleichmäßig. Aus dem restlichen Teig können Sie dekorative Formen oder Streifen erstellen, die Sie oben auf die Füllung legen, um eine dekorative Note zu setzen. Dies ist ein unterhaltsamer Schritt, perfekt, um Ihre persönliche Note hinzuzufügen.

8. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Bestreichen Sie die Oberseite mit der Mischung aus Eigelb und Milch für eine goldene und appetitliche Kruste. Backen Sie die Tarte etwa 40 Minuten lang, bis sie goldbraun ist und die Füllung gut fest ist. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie fertig ist – dieser sollte sauber herauskommen.

9. Abkühlen und Servieren:
Lassen Sie die Tarte auf Raumtemperatur abkühlen, dann können Sie sie in Portionen schneiden. Es wird empfohlen, sie kalt zu konsumieren, da sich die Aromen nach dem Abkühlen intensivieren.

Nützliche Tipps:
- Sie können zusätzliche Gemüse in die Füllung hinzufügen, wie Paprika oder Zucchini, für einen frischeren Geschmack.
- Anstelle von Landham können Sie Speck oder sogar Thunfisch für eine leichtere Version verwenden.
- Die Tarte kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden und wird mit der Zeit sogar noch schmackhafter.

Kalorien und Nährwertvorteile:
Jede Portion Hühnchenbrust- und Käsetarte hat etwa 350 Kalorien und bietet eine gute Proteinquelle durch das Hühnchen und die Eier. Der Käse liefert Kalzium, und das verwendete Gemüse trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Ideale Kombinationen:
Diese köstliche Tarte passt perfekt zu einem frischen grünen Salat, beträufelt mit Olivenöl und Balsamico-Essig. Auch ein Glas Weißwein oder frisch gepresster Tomatensaft rundet das Gericht perfekt ab.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber es wird die Textur des Teigs verändern, ihn dichter machen. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.

2. Ist die Tarte auch am nächsten Tag gut?
Auf jeden Fall! Die Aromen entwickeln sich noch mehr, und die Tarte wird noch schmackhafter.

3. Kann ich die Tarte einfrieren?
Ja, Sie können die Tarte vor dem Backen einfrieren. Sie können sie auftauen und backen, wenn Sie sie servieren möchten.

Ich lade Sie ein, dieses einfache und köstliche Rezept für Hühnchenbrust- und Käsetarte auszuprobieren, jeden Bissen zu genießen und Erinnerungen mit Ihren Liebsten zu schaffen. Guten Appetit!