Tarta cu piept de pui si cascaval

Tarta cu piept de pui și cașcaval: o delicatesă sărată pentru toate ocaziile

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Numărul de porții: 8

Descoperă o rețetă delicioasă care îmbină savoarea puiului cu cremositatea cașcavalului, totul pe un fund de tartă fraged și crocant. Tarta cu piept de pui și cașcaval este perfectă atât pentru un prânz rapid, cât și pentru o cină sofisticată. Această rețetă este mai mult decât un simplu preparat – este o invitație la a te bucura de momentele petrecute în jurul mesei, alături de cei dragi.

Istoria tartelor sărate este fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. Acestea au evoluat de-a lungul timpului, de la preparate simple, gătite în cuptoare tradiționale, până la versiuni sofisticate, cu umpluturi variate. Tarta cu piept de pui și cașcaval aduce un omagiu acestor tradiții, îmbinând ingrediente accesibile cu tehnici de gătit ușoare.

Ingrediente:

Pentru foaia de tartă:
- 500 g făină
- 250 g cremă mascarpone
- 4 linguri smântână
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 lingură oțet
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță sare

Pentru umplutură:
- 1 piept de pui (aproximativ 300 g)
- 2 fire ceapă verde
- 1 morcov
- 3 ouă
- 3 linguri smântână
- 3 linguri făină
- 200 g cașcaval (recomand Delaco pentru textura sa cremoasă)
- 5 felii de șuncă țărănească
- Sare și piper după gust
- Mărar și pătrunjel verde, tocat fin
- Ulei pentru prăjit
- 1 gălbenuș de ou amestecat cu puțin lapte pentru uns

Pas cu pas spre succes:

1. Prepararea aluatului pentru tartă:
Începe prin a cernut făina într-un bol mare. Adaugă praful de copt și sarea, amestecând bine pentru a se omogeniza. Într-un alt bol, combină crema mascarpone, smântâna, gălbenușurile de ou și oțetul. Această combinație va adăuga un gust bogat și o textură catifelată aluatului.

2. Formarea aluatului:
Răstoarnă amestecul de cremă peste făină și adaugă puțin piper proaspăt măcinat. Frământă aluatul cu mâinile, până devine elastic și nu se mai lipeste de degete. Dacă simți că este prea moale, poți adăuga puțină făină în plus. După ce ai obținut un aluat omogen, îl învelești în folie alimentară și îl lași la frigider timp de o oră. Acest pas este esențial pentru a-i oferi aluatului o textură perfectă.

3. Pregătirea umpluturii:
În acest timp, poți să te ocupi de umplutură. Taie pieptul de pui în cubulețe și condimentează-l cu sare și piper. Morcovul și ceapa verde se taie în rondele subțiri. Într-o cratiță, încălzește puțin ulei și adaugă ceapa și morcovul. Prăjește-le la foc mediu până devin ușor aurii și aromate.

4. Adăugarea puiului:
Adaugă cubulețele de piept de pui în cratiță și lasă-le să se rumenească puțin. Adaugă o lingură de apă și acoperă cratița, lăsând puiul să fiarbă până când lichidul scade complet. După ce pieptul de pui s-a gătit, lasă-l să se răcească.

5. Componerea umpluturii:
Într-un bol separat, bate ouăle și adaugă smântâna și făina, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Răzălește cașcavalul cu ochiuri mari și adaugă-l în amestecul de ouă, împreună cu puiul răcit, mărarul și pătrunjelul tocat. Amestecă bine pentru a distribui uniform ingredientele.

6. Asamblarea tartelor:
Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață ușor înfăinată, obținând o foaie de aproximativ 5 mm grosime. Așază foaia în tava unsă cu unt și tapetată cu făină, lăsând marginile să depășească tava. Aceasta va forma un frumos chenar.

7. Adăugarea umpluturii:
Toarnă umplutura de pui și cașcaval în tavă, întinzând-o uniform. Din aluatul rămas, poți crea volanase sau fâșii pe care să le așezi deasupra umpluturii pentru un aspect decorativ. Este o etapă distractivă, perfectă pentru a-ți pune amprenta personală.

8. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge deasupra cu amestecul de gălbenuș de ou și lapte, pentru o crustă aurie și apetisantă. Coace tarta timp de aproximativ 40 de minute, până când devine aurie și umplutura este bine închegată. Verifică cu o scobitoare dacă este gata – aceasta trebuie să iasă curată.

9. Răcirea și servirea:
Lasă tarta să se răcească la temperatura camerei, apoi o poți tăia în porții. Este recomandat să o consumi rece, având în vedere că aromele se intensifică după ce se răcește.

Sfaturi utile:
- Poți adăuga legume suplimentare în umplutură, precum ardei gras sau dovlecei, pentru un gust mai proaspăt.
- În loc de șuncă țărănească, poți folosi bacon sau chiar ton, pentru o variantă mai ușoară.
- Tarta se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, devenind chiar mai gustoasă pe zi ce trece.

Calorii și beneficii nutriționale:
Fiecare porție de tartă cu piept de pui și cașcaval are aproximativ 350 de calorii, oferind o sursă bună de proteine datorită puiului și ouălor. Cașcavalul aduce un aport de calciu, iar legumele folosite contribuie la o dietă echilibrată.

Combinații ideale:
Această tartă delicioasă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă, stropită cu ulei de măsline și oțet balsamic. De asemenea, o cană de vin alb sau un suc de roșii proaspăt stors completează perfect masa.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină integrală?
Da, dar va schimba textura aluatului, făcându-l mai dens. Asigură-te că adaugi puțin mai multă apă.

2. Este tarta bună și a doua zi?
Cu siguranță! Aromele se dezvoltă și mai mult, iar tarta devine și mai gustoasă.

3. Pot congela tarta?
Da, poți congela tarta înainte de a o coace. O poți desfăcea și coace atunci când dorești să o servești.

Te invit să încerci această rețetă simplă și delicioasă de tartă cu piept de pui și cașcaval, să te bucuri de fiecare mușcătură și să creezi amintiri alături de cei dragi. Bon appétit!