肝脏配冷酱和新土豆

冷酱肝和新土豆 - 一道美味健康的食谱

寻找快速、简单又美味的餐点吗？那么冷酱肝和新土豆就是完美的选择！这道食谱不仅美味，而且非常健康，非常适合炎热的日子或轻松的午餐。让我们开始吧！

总时间：45分钟
准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
份量：4

所需材料：
- 600克鸡肝
- 700克新土豆
- 1个红洋葱
- 1个青葱
- 1/2把新鲜香菜
- 2汤匙油
- 200毫升酸奶油
- 2汤匙蛋黄酱（由1个鸡蛋 + 70毫升油 + 1/2茶匙芥末制成）
- 100毫升低脂酸奶
- 1汤匙芥末
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2根黄瓜
- 2-3根新鲜莳萝
- 盐，适量

逐步准备：

1. 清洗和准备鸡肝：首先清洗鸡肝。确保去除任何膜或静脉。在冷水下彻底清洗，并将其放在筛子中沥干。这一步是获得美味菜肴的关键。

2. 准备土豆：清洗新土豆，用冷水冲洗以去除任何杂质。清洗后，用干净的毛巾擦干，并切成薄片。新土豆更甜更嫩，选择它们会显著改善菜肴的味道。

3. 准备土豆基础：在一个Delimano锅中，加入2-3汤匙油以覆盖锅底。在上面撒上一层切碎的香菜。将土豆片放入锅中，撒上少许盐和另一层切碎的香菜。盖上锅盖，用小火煮10-15分钟。这一步将帮助土豆吸收香菜的香味。

4. 混合土豆：15分钟后，小心地搅拌土豆，以确保它们均匀烹饪。尝一下，如果需要，可以再加盐和香菜。再次盖上锅盖，再煮10分钟。这些土豆成为一种美味的新鲜配菜。

5. 准备洋葱：在一个Delimano煎锅中，加入切成丝的红洋葱。不加油；让它炒至变得透明，偶尔搅拌。煮熟的洋葱会给肝脏增添甜美和丰富的味道。

6. 准备酱：在一个碗中，将酸奶油、蛋黄酱、芥末、大蒜粉和酸奶混合。搅拌均匀，直到得到一个均匀的酱。加入压碎的黄瓜和切碎的新鲜莳萝。这个冷酱将完美搭配肝脏，为菜肴增添清新感。

7. 烹饪肝脏：在一个Delimano锅中，加入沥干的肝脏和2-3滴油。用小火煮5分钟，然后翻面再煮5分钟，直到变成金黄色。肝脏是优质蛋白质和铁的极佳来源，是您健康饮食的理想选择。

8. 组装菜肴：在盘子上放置肝脏，上面放上洋葱炒菜和一小勺酱。旁边添加香菜土豆。这种组合不仅看起来不错，而且也能满足味蕾。

9. 上菜：祝您好胃口！这道食谱在喜欢健康快速餐点的人中非常受欢迎。您可以搭配新鲜的绿沙拉或清爽的饮料，如冰茶或天然柑橘汁。

实用小贴士：
- 如果您想要更健康的版本，可以减少烹饪时使用的油量。
- 可以用希腊酸奶代替蛋黄酱，以获得更清淡的酱。
- 肝脏还可以搭配烤蔬菜作为额外的维生素来源。
- 不要忘了根据您的口味调整调料，加入一些胡椒或辣椒粉，如果您喜欢更辛辣的味道。

营养益处：
鸡肝是优质蛋白质、B族维生素和铁的极佳来源，有助于免疫系统健康。新土豆是纤维和营养素的良好来源，有助于消化和保持健康体重。

常见问题：
1. 我可以使用冷冻肝脏吗？可以，但确保在烹饪前完全解冻。
2. 如何保存剩余的酱？酱可以在密封容器中冷藏，保存2-3天。
3. 我可以尝试哪些其他配菜？您可以用土豆泥或巴斯马蒂米饭替代土豆。

这道冷酱肝和新土豆的食谱不仅能满足您的食欲，还会为您的餐桌增添一丝精致。试试吧，享受每一口！