Soğuk soslu ciğer ve yeni patates

Soğuk soslu ciğer ve yeni patates - Lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Hızlı, hafif ve lezzet dolu bir yemek mi arıyorsunuz? O zaman soğuk soslu ciğer ve yeni patates mükemmel bir seçim! Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı; sıcak günler için veya hafif bir öğle yemeği için idealdir. Hadi işe koyulalım!

Toplam süre: 45 dakika
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 600 g tavuk ciğeri
- 700 g yeni patates
- 1 kırmızı soğan
- 1 yeşil soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı yağ
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı mayonez (1 yumurta + 70 ml yağ + 1/2 tatlı kaşığı hardal ile hazırlanmış)
- 100 ml light yoğurt
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 salatalık
- 2-3 dal taze dereotu
- Tuz, damak zevkine göre

Adım adım hazırlık:

1. Ciğerin temizlenmesi ve hazırlanması: Tavuk ciğerini temizleyerek başlayın. Herhangi bir zar veya damarı çıkardığınızdan emin olun. Soğuk su altında iyice yıkayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın. Bu adım, lezzetli bir yemek elde etmek için çok önemlidir, kirletici maddeler olmadan.

2. Patateslerin hazırlanması: Yeni patatesleri, herhangi bir kirletici maddeyi ortadan kaldırmak için soğuk su altında yıkayarak temizleyin. Temizledikten sonra, temiz bir havluyla kurulayın ve ince dilimler halinde kesin. Yeni patatesler daha tatlı ve daha yumuşaktır, bu nedenle bunları seçmek yemeğin tadını önemli ölçüde artıracaktır.

3. Patatesler için temel hazırlığı: Bir Delimano tenceresinde, kabın dibini kaplamak için 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. Patates dilimlerini tencereye yerleştirerek üzerine biraz tuz ve bir kat daha doğranmış maydanoz serpin. Tencereyi kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Bu adım, patateslerin maydanozun aromasını emmesine yardımcı olacaktır.

4. Patateslerin karıştırılması: 15 dakikadan sonra, patatesleri dikkatlice karıştırarak eşit pişmelerini sağlayın. Tadın ve gerekirse daha fazla tuz ve maydanoz ekleyin. Yeniden kapatın ve 10 dakika daha pişirin. Bu patatesler, taze bir garnitür haline gelir.

5. Soğanın hazırlanması: Bir Delimano tavada, julienne doğranmış kırmızı soğanı ekleyin. Yağ eklemeyin; ara sıra karıştırarak şeffaflaşana kadar soteleyin. İyi pişmiş bir soğan, ciğerlere tatlı ve zengin bir lezzet katacaktır.

6. Sosun hazırlanması: Bir kasede, kremayı, mayonezi, hardalı, sarımsak tozunu ve yoğurdu birleştirin. Homojen bir sos elde edene kadar iyice karıştırın. Rendelenmiş salatalığı ve doğranmış taze dereotunu ekleyin. Bu soğuk sos, ciğerleri mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve yemeğe tazelik katacaktır.

7. Ciğerlerin pişirilmesi: Bir Delimano tenceresinde, iyi süzülmüş ciğerleri ve 2-3 damla yağ ekleyin. Bir tarafını 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından diğer tarafını çevirin ve 5 dakika daha pişirin, altın rengi alana kadar. Ciğerler, mükemmel bir protein ve demir kaynağıdır ve sağlıklı bir yemek için iyi bir seçimdir.

8. Yemeğin montajı: Bir tabakta ciğerleri yerleştirerek, üzerine sotelenmiş soğanı ve küçük bir kepçe sos ekleyin. Yanında maydanozlu patatesleri ekleyin. Bu kombinasyon sadece iyi görünmekle kalmaz, aynı zamanda damak tadını da şımartır.

9. Servis: Afiyet olsun! Bu tarif, sağlıklı ve hızlı yemekleri sevenler arasında popülerdir. Yemeği taze bir yeşil salata veya soğuk bir içecek, örneğin buzlu çay veya doğal narenciye suyu ile eşlik edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Daha diyet bir versiyon istiyorsanız, pişirme sırasında kullanılan yağ miktarını azaltabilirsiniz.
- Mayonez yerine daha hafif bir sos elde etmek için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
- Ciğerler, vitaminler açısından zengin bir garnitür olan ızgara sebzelerle de servis edilebilir.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın, eğer daha baharatlı bir tat seviyorsanız biraz biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Tavuk ciğeri, bağışıklık sisteminin sağlığına katkıda bulunan mükemmel bir protein, B vitaminleri ve demir kaynağıdır. Yeni patatesler, sindirime yardımcı olan ve sağlıklı bir ağırlığın korunmasına katkıda bulunan iyi bir lif ve besin kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş ciğer kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmesini sağladığınızdan emin olun.
2. Kalan sosu nasıl saklayabilirim? Sos, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
3. Hangi diğer garnitürleri deneyebilirim? Patatesleri patates püresi veya basmati pirinci ile değiştirebilirsiniz.

Soğuk soslu ciğer ve yeni patates tarifi, sadece iştahınızı tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda masanıza bir zarafet katacaktır. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!