Ficatei cu sos rece si cartofi noi

Ficatei cu sos rece și cartofi noi - O rețetă delicioasă și sănătoasă

Căutați o masă rapidă, ușoară și plină de savoare? Atunci ficateii cu sos rece și cartofi noi sunt alegerea perfectă! Această rețetă nu doar că este gustoasă, dar este și foarte sănătoasă, fiind ideală pentru zilele călduroase sau pentru un prânz ușor. Să trecem la treabă!

Timp total: 45 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:
- 600 g ficatei de pui
- 700 g cartofi noi
- 1 ceapă roșie
- 1 ceapă verde
- 1/2 legătură pătrunjel verde
- 2 linguri ulei
- 200 ml smântână
- 2 linguri maioneză (preparată din 1 ou + 70 ml ulei + 1/2 linguriță muștar)
- 100 ml iaurt light
- 1 lingură muștar
- 1/2 linguriță pulbere de usturoi
- 1/2 castravete verde
- 2-3 fire mărar verde
- sare, după gust

Preparare pas cu pas:

1. Curățarea și pregătirea ficateilor: Începe prin a curăța ficateii de pui. Asigură-te că îndepărtezi eventualele membrane sau vene. Spală-i bine sub un jet de apă rece și lasă-i la scurs într-o strecurătoare. Această etapă este esențială pentru a obține un preparat gustos, fără impurități.

2. Pregătirea cartofilor: Curăță cartofii noi, spălându-i sub apă rece pentru a elimina orice impuritate. După ce i-ai curățat, usucă-i cu un prosop curat și taie-i în felii subțiri. Cartofii noi sunt mai dulci și mai fragezi, așa că alegerea acestora va îmbunătăți considerabil gustul preparatului.

3. Prepararea bazei pentru cartofi: Într-o cratiță Delimano, adaugă 2-3 linguri de ulei pentru a acoperi fundul vasului. Presară deasupra un strat de pătrunjel tocat mărunt. Așază rondelele de cartofi în cratiță, presărând puțină sare și încă un strat de pătrunjel tocat. Acoperă cratița și lasă la foc mic timp de 10-15 minute. Acest pas va ajuta cartofii să se parfumeze cu aroma pătrunjelului.

4. Amestecarea cartofilor: După cele 15 minute, amestecă cu grijă cartofii pentru a te asigura că se coc uniform. Gustă și, dacă este necesar, mai adaugă sare și pătrunjel. Acoperă din nou și mai lasă-i la foc timp de 10 minute. Acești cartofi devin o garnitură delicioasă, plină de prospețime.

5. Prepararea cepei: Într-o tigaie Delimano, adaugă ceapa roșie tăiată julien. Nu adăuga ulei; las-o să se călească până devine sticloasă, amestecând din când în când. O ceapă bine gătită va adăuga un gust dulce și bogat ficateilor.

6. Prepararea sosului: Într-un bol, combină smântâna, maioneza, muștarul, pulberea de usturoi și iaurtul. Amestecă bine până obții un sos omogen. Adaugă castravetele dat prin presă de usturoi și mărarul verde tocat. Acest sos rece va completa perfect ficateii și va aduce o notă de prospețime preparatului.

7. Gătirea ficateilor: Într-o cratiță Delimano, adaugă ficateii bine scurși și 2-3 picături de ulei. Gătește-i la foc mic timp de 5 minute pe o parte, apoi întoarce-i pe cealaltă parte și mai lasă-i încă 5 minute, până devin rumeni. Ficateii sunt o sursă excelentă de proteine și fier, fiind o alegere sănătoasă pentru mesele tale.

8. Asamblarea preparatului: Pe o farfurie, așază ficateii, punând deasupra soteul de ceapă și un polonic mic cu sos. Alături, adaugă cartofii cu pătrunjel. Această combinație nu doar că arată bine, dar și răsfață papilele gustative.

9. Servire: Poftă bună! Această rețetă se bucură de popularitate în rândul celor care apreciază mesele sănătoase și rapide. Poți acompania preparatul cu o salată verde proaspătă sau o băutură răcoritoare, cum ar fi un iced tea sau un suc natural de citrice.

Sfaturi practice:
- Dacă dorești o variantă mai dietetică, poți reduce cantitatea de ulei folosită la gătit.
- În loc de maioneză, poți folosi iaurt grecesc pentru a obține un sos mai light.
- Ficateii pot fi acompaniați și cu o garnitură de legume la grătar pentru un plus de vitamine.
- Nu uita să ajustezi condimentele după gustul tău, adăugând puțin piper sau ardei iute dacă îți place un gust mai picant.

Beneficii nutriționale:
Ficateii de pui sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine din complexul B și fier, care contribuie la sănătatea sistemului imunitar. Cartofii noi sunt o sursă bună de fibre și nutrienți, ajutând la digestie și menținerea unei greutăți sănătoase.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ficatei congelați? Da, dar asigură-te că îi decongelezi complet înainte de gătire.
2. Cum pot păstra sosul rămas? Sosul poate fi păstrat la frigider într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile.
3. Ce alte garnituri pot încerca? Poți înlocui cartofii cu piure de cartofi sau orez basmati.

Această rețetă de ficatei cu sos rece și cartofi noi nu doar că va satisface pofta de mâncare, dar va aduce și o notă de rafinament mesei tale. Încearcă-o și bucură-te de fiecare mușcătură!