Fegato con salsa fredda e patate novelle

Fegatini di pollo con salsa fredda e patate novelle - Una ricetta deliziosa e sana

Cerchi un pasto veloce, facile e ricco di sapore? Allora i fegatini di pollo con salsa fredda e patate novelle sono la scelta perfetta! Questa ricetta non è solo gustosa, ma è anche molto sana, ideale per le giornate calde o per un pranzo leggero. Iniziamo!

Tempo totale: 45 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:
- 600 g di fegatini di pollo
- 700 g di patate novelle
- 1 cipolla rossa
- 1 cipolla verde
- 1/2 mazzetto di prezzemolo fresco
- 2 cucchiai di olio
- 200 ml di panna acida
- 2 cucchiai di maionese (preparata con 1 uovo + 70 ml di olio + 1/2 cucchiaino di senape)
- 100 ml di yogurt light
- 1 cucchiaio di senape
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cetriolo
- 2-3 rametti di aneto fresco
- sale, a piacere

Preparazione passo dopo passo:

1. Pulizia e preparazione dei fegatini: Inizia pulendo i fegatini di pollo. Assicurati di rimuovere eventuali membrane o vene. Risciacquali bene sotto un getto d'acqua fredda e lasciali sgocciolare in uno scolapasta. Questo passaggio è essenziale per ottenere un piatto gustoso e privo di impurità.

2. Preparazione delle patate: Sbuccia le patate novelle, lavandole sotto acqua fredda per eliminare eventuali impurità. Dopo averle sbucciate, asciugale con un panno pulito e tagliale a fette sottili. Le patate novelle sono più dolci e tenere, quindi sceglierle migliorerà notevolmente il sapore del piatto.

3. Preparazione della base per le patate: In una pentola Delimano, aggiungi 2-3 cucchiai di olio per coprire il fondo della pentola. Cospargi uno strato di prezzemolo tritato finemente sopra. Disponi le fette di patata nella pentola, aggiungendo un po' di sale e un altro strato di prezzemolo tritato. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Questo passaggio aiuterà le patate ad assorbire l'aroma del prezzemolo.

4. Mescolare le patate: Dopo 15 minuti, mescola delicatamente le patate per assicurarti che cuociano uniformemente. Assaggia e, se necessario, aggiungi altro sale e prezzemolo. Copri di nuovo e lascia cuocere per altri 10 minuti. Queste patate diventano un contorno delizioso, pieno di freschezza.

5. Preparazione della cipolla: In una padella Delimano, aggiungi la cipolla rossa tagliata a julienne. Non aggiungere olio; lasciala soffriggere finché non diventa traslucida, mescolando di tanto in tanto. Una cipolla ben cotta aggiungerà un sapore dolce e ricco ai fegatini.

6. Preparazione della salsa: In una ciotola, combina la panna acida, la maionese, la senape, l'aglio in polvere e lo yogurt. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea. Aggiungi il cetriolo schiacciato e l'aneto fresco tritato. Questa salsa fredda completerà perfettamente i fegatini e porterà una nota di freschezza al piatto.

7. Cottura dei fegatini: In una pentola Delimano, aggiungi i fegatini ben scolati e 2-3 gocce di olio. Cuocili a fuoco lento per 5 minuti su un lato, poi girali e cuoci per altri 5 minuti, finché non diventano dorati. I fegatini sono un'ottima fonte di proteine e ferro, rendendoli una scelta sana per i tuoi pasti.

8. Assemblaggio del piatto: Su un piatto, disponi i fegatini, coprendoli con la cipolla saltata e un piccolo mestolo di salsa. Accanto, aggiungi le patate con prezzemolo. Questa combinazione non solo appare bene, ma delizia anche le papille gustative.

9. Servizio: Buon appetito! Questa ricetta è popolare tra coloro che apprezzano i pasti sani e veloci. Puoi accompagnare il piatto con un'insalata verde fresca o una bevanda rinfrescante, come tè freddo o succo naturale di agrumi.

Consigli pratici:
- Se desideri una versione più leggera, puoi ridurre la quantità di olio utilizzata per la cottura.
- Invece della maionese, puoi usare yogurt greco per ottenere una salsa più leggera.
- I fegatini possono essere accompagnati anche da un contorno di verdure grigliate per un extra di vitamine.
- Non dimenticare di regolare le spezie secondo il tuo gusto, aggiungendo un po' di pepe o peperoncino se ti piace un sapore più piccante.

Benefici nutrizionali:
I fegatini di pollo sono un'ottima fonte di proteine, vitamine del gruppo B e ferro, che contribuiscono alla salute del sistema immunitario. Le patate novelle sono una buona fonte di fibre e nutrienti, aiutando la digestione e mantenendo un peso sano.

Domande frequenti:
1. Posso usare fegatini congelati? Sì, ma assicurati di scongelarli completamente prima di cucinarli.
2. Come posso conservare la salsa avanzata? La salsa può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
3. Quali altri contorni posso provare? Puoi sostituire le patate con purè di patate o riso basmati.

Questa ricetta di fegatini di pollo con salsa fredda e patate novelle non solo soddisferà il tuo appetito, ma porterà anche un tocco di raffinatezza al tuo pasto. Provala e goditi ogni boccone!