Foie avec sauce froide et nouvelles pommes de terre

Foies de poulet avec sauce froide et nouvelles pommes de terre - Une recette délicieuse et saine

Vous cherchez un repas rapide, facile et plein de saveurs ? Alors, les foies de poulet avec sauce froide et nouvelles pommes de terre sont le choix parfait ! Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi très saine, idéale pour les journées chaudes ou pour un déjeuner léger. Passons à la préparation !

Temps total : 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 600 g de foies de poulet
- 700 g de nouvelles pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 1 oignon vert
- 1/2 bouquet de persil frais
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 200 ml de crème aigre
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise (préparée avec 1 œuf + 70 ml d'huile + 1/2 cuillère à café de moutarde)
- 100 ml de yaourt léger
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 concombre
- 2-3 brins d'aneth frais
- sel, au goût

Préparation étape par étape :

1. Nettoyage et préparation des foies : Commencez par nettoyer les foies de poulet. Assurez-vous d'enlever les membranes ou les veines. Rincez-les bien sous un jet d'eau froide et laissez-les égoutter dans une passoire. Cette étape est essentielle pour obtenir un plat savoureux et sans impuretés.

2. Préparation des pommes de terre : Épluchez les nouvelles pommes de terre, en les lavant sous l'eau froide pour éliminer toute impureté. Après les avoir épluchées, séchez-les avec un torchon propre et coupez-les en fines tranches. Les nouvelles pommes de terre sont plus sucrées et plus tendres, donc les choisir améliorera considérablement la saveur du plat.

3. Préparation de la base pour les pommes de terre : Dans une casserole Delimano, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile pour couvrir le fond de la casserole. Saupoudrez une couche de persil finement haché par-dessus. Disposez les rondelles de pommes de terre dans la casserole, en ajoutant un peu de sel et une autre couche de persil haché. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 10-15 minutes. Cette étape aidera les pommes de terre à s'imprégner de l'arôme du persil.

4. Mélange des pommes de terre : Après 15 minutes, mélangez délicatement les pommes de terre pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel et de persil. Couvrez à nouveau et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Ces pommes de terre deviennent un accompagnement délicieux, plein de fraîcheur.

5. Préparation de l'oignon : Dans une poêle Delimano, ajoutez l'oignon rouge coupé en julienne. Ne rajoutez pas d'huile ; laissez-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant de temps en temps. Un oignon bien cuit ajoutera une saveur douce et riche aux foies.

6. Préparation de la sauce : Dans un bol, combinez la crème aigre, la mayonnaise, la moutarde, la poudre d'ail et le yaourt. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ajoutez le concombre écrasé à l'ail et l'aneth frais haché. Cette sauce froide complétera parfaitement les foies et apportera une note de fraîcheur au plat.

7. Cuisson des foies : Dans une casserole Delimano, ajoutez les foies bien égouttés et 2-3 gouttes d'huile. Faites-les cuire à feu doux pendant 5 minutes d'un côté, puis retournez-les et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les foies sont une excellente source de protéines et de fer, ce qui en fait un choix sain pour vos repas.

8. Assemblage du plat : Dans une assiette, disposez les foies, en les garnissant de l'oignon sauté et d'une petite louche de sauce. À côté, ajoutez les pommes de terre avec du persil. Cette combinaison non seulement a fière allure, mais ravit aussi les papilles.

9. Service : Bon appétit ! Cette recette est populaire parmi ceux qui apprécient les repas sains et rapides. Vous pouvez accompagner le plat d'une salade verte fraîche ou d'une boisson rafraîchissante, comme du thé glacé ou un jus naturel d'agrumes.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité d'huile utilisée pour la cuisson.
- Au lieu de mayonnaise, vous pouvez utiliser du yaourt grec pour obtenir une sauce plus légère.
- Les foies peuvent également être accompagnés d'un accompagnement de légumes grillés pour un apport supplémentaire en vitamines.
- N'oubliez pas d'ajuster les épices selon votre goût en ajoutant un peu de poivre ou de piment si vous aimez un goût plus épicé.

Bienfaits nutritionnels :
Les foies de poulet sont une excellente source de protéines, de vitamines du complexe B et de fer, qui contribuent à la santé du système immunitaire. Les nouvelles pommes de terre sont une bonne source de fibres et de nutriments, aidant à la digestion et au maintien d'un poids sain.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des foies congelés ? Oui, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les cuire.
2. Comment puis-je conserver la sauce restante ? La sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
3. Quels autres accompagnements puis-je essayer ? Vous pouvez remplacer les pommes de terre par de la purée de pommes de terre ou du riz basmati.

Cette recette de foies de poulet avec sauce froide et nouvelles pommes de terre ne satisfera pas seulement votre appétit, mais apportera également une touche de raffinement à votre repas. Essayez-la et savourez chaque bouchée !