农家奶酪蛋糕

奶酪蛋糕是一款经典的甜点，让人想起和家人一起度过的周日餐桌时光。它有松软的底座和奶油馅料，这个简单的食谱一定会成为你家的最爱。我邀请你和我一起探索这道美味佳肴的每一个步骤。

准备时间：20分钟
烘焙时间：30-40分钟
总时间：60分钟
份量：12

材料：

*底座：*
- 350-400克面粉
- 250克人造黄油
- 200毫升牛奶（或水）
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙糖
- 1包（7克）干酵母

*馅料：*
- 760克甜奶酪（最好是牛奶制成的）
- 250克磨碎的牛奶干酪
- 2个鸡蛋
- 2汤匙粗麦粉
- 1汤匙糖

完美结果的步骤：

1. 准备底座：
- 首先在一个大碗中筛入面粉。确保面粉通风良好，以获得松软的底座。
- 加入干酵母，它将帮助发酵，轻轻搅拌。如果你愿意，可以使用新鲜酵母，但需要先将其溶解在少量温牛奶中，然后再加入面粉。
- 在一个温暖的锅中融化人造黄油。融化的黄油将为底座增添丰富的味道。重要的是不要让它煮沸，只需融化即可。
- 将融化的黄油加入面粉碗中，加入牛奶（或水）、盐和糖。充分搅拌，直到形成均匀的面团。
- 将面团放在温暖的地方发酵约10分钟。这个步骤至关重要，因为酵母将开始工作，面团会膨胀并变得蓬松。

2. 准备馅料：
- 在另一个碗中，将鸡蛋和糖打至均匀。如果你想要更丰富的味道，可以加入几滴香草精。
- 加入甜奶酪和磨碎的干酪，充分搅拌以避免结块。甜奶酪将提供奶油味，而干酪将增添咸味和美味。
- 将粗麦粉加入混合物中；这将帮助馅料更好地结合并具有愉悦的质地。

3. 组装蛋糕：
- 将面团分成两等份。将第一片面团在撒了面粉的表面上擀开，确保大小约为30x35厘米。将面片转移到烤盘上，可以用烘焙纸铺底以防粘连。
- 将奶酪馅料倒在第一片面团上，并均匀涂抹。
- 擀开第二片面团，放在馅料上，轻轻按压边缘以密封蛋糕。

4. 烘焙：
- 将烤箱预热至180°C。为了获得金黄色的外皮，将蛋糕烘烤30-40分钟，或直到表面变得金黄。你可以通过将牙签插入蛋糕中间来检查是否烤熟；如果拔出时干净，蛋糕就好了。

5. 冷却和上菜：
- 将蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后转移到烤架上完全冷却。这个步骤将有助于获得理想的质地。
- 将奶酪蛋糕作为简单的甜点，与一杯酸奶或一杯奶油一起享用。此外，你还可以添加时令新鲜水果，如覆盆子或蓝莓，以增添风味对比。

实用建议：
- 如果你想要更浓郁的味道，可以用羊奶酪替代部分甜奶酪。
- 蛋糕可以在冰箱中保存3-4天，但在室温下食用也同样美味。
- 一个有趣的变体是向馅料中添加一些葡萄干或干果，它们将带来甜味。

营养益处：
这款奶酪蛋糕是钙和蛋白质的良好来源，得益于奶酪，而粗麦粉提供了必需的碳水化合物以获取能量。此外，人造黄油提供了健康的脂肪，但不要忘记适量食用。

常见问题：
- 我可以用豆腐奶酪代替甜奶酪吗？可以，但要确保添加更多的糖以补偿味道。
- 这个食谱是素食的吗？不是，但你可以用香蕉泥或亚麻种子作为素食替代品。
- 什么饮料与这款蛋糕搭配得很好？一杯草本茶或卡布奇诺将是平衡甜点甜味的绝佳选择。

我鼓励你尝试这个食谱，并加入你的个人风格。每一个你制作的蛋糕都是你与亲人分享的故事，而这正是那些一定会给每个人带来微笑的甜点。祝你好胃口！