Ciasto z twarogiem

Sernik z twarogiem to klasyczny deser, który przypomina o niedzielnych obiadach spędzonych z rodziną. Z puszystym ciastem i kremowym nadzieniem, ten prosty przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Zapraszam Cię do odkrywania ze mną każdego kroku tego pysznego dania.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Porcje: 12

Składniki:

*Na ciasto:*
- 350-400 g mąki
- 250 g margaryny
- 200 ml mleka (lub wody)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru
- 1 opakowanie (7 g) drożdży instant

*Na nadzienie:*
- 760 g twarogu (najlepiej krowiego)
- 250 g sera feta (drobno startego)
- 2 jajka
- 2 łyżki kaszy manny
- 1 łyżka cukru

Krok po kroku do perfekcyjnego wyniku:

1. Przygotowanie ciasta:
- Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Upewnij się, że jest dobrze napowietrzona, aby uzyskać puszyste ciasto.
- Dodaj drożdże instant, które pomogą w wyrastaniu, i delikatnie wymieszaj. Jeśli wolisz, możesz użyć świeżych drożdży, ale musisz je rozpuścić w odrobinie ciepłego mleka przed dodaniem do mąki.
- Roztop margarynę w naczyniu, które włożyłeś do ciepłego piekarnika. Roztopiona margaryna doda ciastu bogatego smaku. Ważne, aby nie doprowadzić do wrzenia, tylko do roztopienia.
- Dodaj roztopioną margarynę do miski z mąką, razem z mlekiem (lub wodą), solą i cukrem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.
- Pozwól ciastu wyrastać w ciepłym miejscu przez około 10 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ drożdże zaczynają działać, a ciasto rośnie i staje się napowietrzone.

2. Przygotowanie nadzienia:
- W innej misce ubij jajka z cukrem, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak, możesz dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego.
- Dodaj twaróg i drobno starty ser feta, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Twaróg doda kremowego smaku, a feta doda słonego i pysznego akcentu.
- Wmieszaj kaszę mannę do masy; pomoże to nadzieniu lepiej się związać i uzyskać przyjemną teksturę.

3. Składanie ciasta:
- Podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj pierwszą część ciasta na oprószonej mąką powierzchni, starając się uzyskać rozmiar około 30x35 cm. Przenieś ciasto na blachę do pieczenia, którą możesz wyłożyć papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.
- Wylej nadzienie z twarogu na pierwszą warstwę ciasta i równomiernie je rozprowadź.
- Rozwałkuj drugą warstwę ciasta i umieść ją na nadzieniu, lekko dociskając brzegi, aby uszczelnić ciasto.

4. Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Aby uzyskać złocistą skórkę, piecz ciasto przez 30-40 minut, aż będzie dobrze zrumienione. Możesz sprawdzić, czy jest upieczone, wkładając wykałaczkę w środek ciasta; jeśli wychodzi czysta, ciasto jest gotowe.

5. Studzenie i podawanie:
- Pozwól ciastu ostygnąć w blaszce przez 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło. Ten krok pomoże uzyskać idealną teksturę.
- Podawaj sernik z twarogiem jako prosty deser, obok kubka jogurtu lub śmietany. Możesz także dodać świeże owoce sezonowe, takie jak maliny lub borówki, dla kontrastu smaków.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz zastąpić część twarogu serem kozim.
- Sernik można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, ale będzie równie pyszny podany w temperaturze pokojowej.
- Interesującą opcją jest dodanie do nadzienia kilku rodzynek lub suszonych owoców, które dodadzą słodkiego akcentu.

Korzyści odżywcze:
Ten sernik z twarogiem jest dobrym źródłem wapnia i białka dzięki serowi, a kasza manna dostarcza niezbędnych węglowodanów dla energii. Ponadto margaryna dodaje zdrowych tłuszczów, ale pamiętaj, aby spożywać ją z umiarem.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć sera sojowego zamiast twarogu? Tak, ale upewnij się, że dodasz trochę więcej cukru, aby zrównoważyć smak.
- Czy ten przepis jest wegański? Nie, ale możesz zastąpić jajka wegańskim zamiennikiem, takim jak puree bananowe lub nasiona lnu.
- Jakie napoje dobrze pasują do tego sernika? Filiżanka herbaty ziołowej lub cappuccino będą doskonałymi wyborami, aby zrównoważyć słodycz deseru.

Zachęcam Cię do eksperymentowania z tym przepisem i nadania mu swojego osobistego akcentu. Każdy sernik, który przygotowujesz, to historia, którą dzielisz się z bliskimi, a ten deser na pewno wywoła uśmiechy na twarzach wszystkich. Smacznego!