Lor peynirli kek

Lor peynirli kek, aile ile geçirilen pazar yemeklerini hatırlatan klasik bir tatlıdır. Hafif bir taban ve kremsi bir iç harcı ile bu basit tarif kesinlikle evinizin favorisi olacaktır. Bu lezzetli yemeğin her adımını benimle keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon: 12

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 350-400 g un
- 250 g margarin
- 200 ml süt (veya su)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket (7 g) kuru maya

*İç harcı için:*
- 760 g tatlı lor peyniri (tercihen inek sütünden)
- 250 g beyaz peynir (ince rendelenmiş)
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı şeker

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
- Büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın. Hamurun hafif olması için iyi havalandırıldığından emin olun.
- Mayayı ekleyin, bu mayanın kabarmasına yardımcı olacaktır ve hafifçe karıştırın. İsterseniz taze maya kullanabilirsiniz, ancak unun içine eklemeden önce biraz sıcak sütte eritmeniz gerekecek.
- Margarini, ısıtılmış fırında eritin. Eritilen margarin hamura zengin bir tat katacaktır. Kaynamamasına dikkat edin, sadece erimesi yeterlidir.
- Eritilmiş margarini unun bulunduğu kaseye ekleyin, sütü (veya suyu), tuzu ve şekeri de ekleyin. Eşit bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.
- Hamurun 10 dakika kadar sıcak bir yerde kabarmasına izin verin. Bu adım çok önemlidir çünkü maya çalışmaya başlayacak ve hamur kabaracak ve havalı hale gelecektir.

2. İç harcın hazırlanması:
- Başka bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Burada daha zengin bir tat isterseniz, birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Tatlı lor peynirini ve rendelenmiş beyaz peyniri ekleyin, topaklanmaması için iyice karıştırın. Lor peyniri kremsi bir tat verirken, beyaz peynir tuzlu ve lezzetli bir dokunuş katacaktır.
- İrmikleri karışıma ekleyin; bu, iç harcın daha iyi bağlanmasına ve hoş bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.

3. Kekin montajı:
- Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk hamur parçasını un serpilmiş bir yüzeyde açın, yaklaşık 30x35 cm boyutunda olmasına dikkat edin. Hamuru, yapışmasını önlemek için yağlı kağıt ile kaplayabileceğiniz fırın tepsisine aktarın.
- İlk hamur tabakasının üzerine lor peynirli harcı dökün ve eşit şekilde yayın.
- İkinci hamur tabakasını açın ve harcın üzerine yerleştirin, kekin kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın.

4. Pişirme:
- Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın. Altın rengi bir kabuk elde etmek için keki 30-40 dakika pişirin veya iyice kızarana kadar. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

5. Soğutma ve servis:
- Keki tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Bu adım, ideal bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Lor peynirli keki, yanına bir kadeh yoğurt veya krema ile basit bir tatlı olarak servis edin. Ayrıca, mevsim meyveleri, örneğin ahududu veya yaban mersini ekleyerek tatların kontrastını artırabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat isterseniz, tatlı lor peynirinin bir kısmını keçi peyniri ile değiştirebilirsiniz.
- Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak oda sıcaklığında servis edildiğinde de aynı derecede lezzetli olacaktır.
- İç harca birkaç kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve eklemek de ilginç bir seçenek olacaktır, bu tatlı bir dokunuş katacaktır.

Besin faydaları:
Bu lor peynirli kek, peynir sayesinde iyi bir kalsiyum ve protein kaynağıdır; irmik de enerji için gerekli karbonhidratları sağlar. Ayrıca, margarin sağlıklı yağlar ekler, ancak ölçülü tüketmeyi unutmayın.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tatlı lor peyniri yerine soya peyniri kullanabilir miyim? Evet, ama tadı dengelemek için biraz daha şeker eklemeyi unutmayın.
- Bu tarif vegan mı? Hayır, ancak yumurtaları muz püresi veya keten tohumu ile değiştirebilirsiniz.
- Bu kek ile hangi içecekler iyi gider? Bir fincan bitki çayı veya cappuccino, tatlının tatlılığını dengelemek için mükemmel seçimler olacaktır.

Bu tarifi denemeye ve kişisel dokunuşunuzu eklemeye teşvik ediyorum. Hazırladığınız her kek, sevdiklerinizle paylaştığınız bir hikayedir ve bu, kesinlikle herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak bir tatlıdır. Afiyet olsun!