Hüttenkäsekuchen

Der Quarkkuchen ist ein klassisches Dessert, das Erinnerungen an die sonntäglichen Familienessen weckt. Mit einem fluffigen Boden und einer cremigen Füllung wird dieses einfache Rezept sicherlich zu einem Favoriten in deinem Zuhause. Ich lade dich ein, gemeinsam mit mir jeden Schritt dieser köstlichen Zubereitung zu entdecken.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 12

Zutaten:

*Für den Boden:*
- 350-400 g Mehl
- 250 g Margarine
- 200 ml Milch (oder Wasser)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe

*Für die Füllung:*
- 760 g süßer Quark (vorzugsweise von der Kuh)
- 250 g Telemea-Käse (fein gerieben)
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Grieß
- 1 Esslöffel Zucker

Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis:

1. Zubereitung des Bodens:
- Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Stelle sicher, dass es gut belüftet ist, um einen fluffigen Boden zu erhalten.
- Füge die Trockenhefe hinzu, die beim Aufgehen hilft, und mische vorsichtig. Wenn du möchtest, kannst du auch frische Hefe verwenden, die du jedoch vorher in etwas warmer Milch auflösen musst, bevor du sie zum Mehl gibst.
- Schmelze die Margarine in einem Topf, den du in den warmen Ofen gestellt hast. Die geschmolzene Margarine verleiht dem Boden einen reichen Geschmack. Es ist wichtig, sie nicht zum Kochen zu bringen, sondern nur zu schmelzen.
- Gib die geschmolzene Margarine in die Schüssel mit dem Mehl, zusammen mit der Milch (oder Wasser), dem Salz und dem Zucker. Mische gut, bis du einen gleichmäßigen Teig erhältst.
- Lass den Teig an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Hefe zu arbeiten beginnt und der Teig aufgeht und luftig wird.

2. Zubereitung der Füllung:
- In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Hier kannst du, wenn du einen reichhaltigeren Geschmack möchtest, ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen.
- Füge den süßen Quark und den fein geriebenen Telemea-Käse hinzu und mische gut, um Klumpen zu vermeiden. Der süße Quark sorgt für einen cremigen Geschmack, während der Telemea eine salzige und köstliche Note hinzufügt.
- Integriere den Grieß in die Mischung; dies hilft der Füllung, besser zu binden und eine angenehme Textur zu erhalten.

3. Zusammenstellung des Kuchens:
- Teile den Teig in zwei gleiche Teile. Rolle das erste Teigblatt auf einer bemehlten Fläche aus und achte darauf, eine Größe von etwa 30x35 cm zu erreichen. Übertrage das Blatt auf das Backblech, das du mit Backpapier auslegen kannst, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Gieße die Quarkfüllung über das erste Teigblatt und verteile sie gleichmäßig.
- Rolle das zweite Teigblatt aus und lege es über die Füllung, wobei du die Ränder leicht andrückst, um den Kuchen zu versiegeln.

4. Backen:
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Um eine goldene Kruste zu erhalten, backe den Kuchen 30-40 Minuten lang oder bis er schön gebräunt ist. Du kannst überprüfen, ob er fertig ist, indem du einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens steckst; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

5. Abkühlen und Servieren:
- Lass den Kuchen 10 Minuten im Blech abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen transferierst. Dieser Schritt hilft, eine ideale Textur zu erreichen.
- Serviere den Quarkkuchen als einfaches Dessert, zusammen mit einer Kugel Joghurt oder einem Klecks Sauerrahm. Du kannst auch frische saisonale Früchte wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen, um einen Geschmacks-Kontrast zu bieten.

Nützliche Tipps:
- Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du einen Teil des süßen Quarks durch Ziegenkäse ersetzen.
- Der Kuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmeckt aber auch bei Zimmertemperatur genauso köstlich.
- Eine interessante Variante ist, ein paar Rosinen oder kandierte Früchte zur Füllung hinzuzufügen, die eine süße Note bringen.

Nährstoffvorteile:
Dieser Quarkkuchen ist eine gute Quelle für Calcium und Proteine dank des Quarks, und der Grieß liefert essentielle Kohlenhydrate für Energie. Außerdem fügt die Margarine gesunde Fette hinzu, aber denke daran, sie in Maßen zu konsumieren.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Sojaquark anstelle von süßem Quark verwenden? Ja, aber stelle sicher, dass du etwas mehr Zucker hinzufügst, um den Geschmack auszugleichen.
- Ist dieses Rezept vegan? Nein, aber du kannst die Eier durch einen veganen Ersatz wie Bananenpüree oder Leinsamen ersetzen.
- Welche Getränke passen gut zu diesem Kuchen? Eine Tasse Kräutertee oder ein Cappuccino wären ausgezeichnete Wahl, um die Süße des Desserts auszugleichen.

Ich ermutige dich, mit diesem Rezept zu experimentieren und ihm deine persönliche Note zu geben. Jeder Kuchen, den du zubereitest, ist eine Geschichte, die du mit deinen Lieben teilst, und dies ist eines der Desserts, das sicher jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Guten Appetit!