Gâteau au fromage blanc

Le gâteau au fromage cottage est un dessert classique qui rappelle les repas de dimanche passés en famille. Avec une croûte moelleuse et une garniture crémeuse, cette recette simple deviendra sans aucun doute un favori chez vous. Je vous invite à découvrir chaque étape de cette délicieuse préparation avec moi.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 12

Ingrédients :

*Pour la croûte :*
- 350-400 g de farine
- 250 g de margarine
- 200 ml de lait (ou d'eau)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet (7 g) de levure sèche

*Pour la garniture :*
- 760 g de fromage sucré (de préférence du fromage de vache)
- 250 g de fromage telemea de vache (râpé fin)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de semoule
- 1 cuillère à soupe de sucre

Étape par étape pour un résultat parfait :

1. Préparation de la croûte :
- Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Assurez-vous qu'elle est bien aérée pour obtenir une croûte moelleuse.
- Ajoutez la levure sèche, qui aidera à la levée, et mélangez doucement. Si vous préférez, vous pouvez utiliser de la levure fraîche, mais vous devrez la dissoudre dans un peu de lait tiède avant de l'ajouter à la farine.
- Faites fondre la margarine dans un récipient que vous avez placé dans le four chaud. La margarine fondue ajoutera une saveur riche à la croûte. Il est important de ne pas la laisser bouillir, juste de la faire fondre.
- Ajoutez la margarine fondue dans le bol avec la farine, ainsi que le lait (ou l'eau), le sel et le sucre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes. Cette étape est cruciale, car la levure commencera à travailler et la pâte va lever et devenir aérée.

2. Préparation de la garniture :
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ici, si vous souhaitez un goût plus riche, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille.
- Ajoutez le fromage sucré et le fromage telemea râpé finement, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Le fromage sucré apportera un goût crémeux, tandis que le telemea ajoutera une note salée et délicieuse.
- Incorporez la semoule dans le mélange ; cela aidera la garniture à mieux se lier et à avoir une texture agréable.

3. Assemblage du gâteau :
- Divisez la pâte en deux parties égales. Étalez la première feuille de pâte sur une surface farinée, en veillant à obtenir une taille d'environ 30x35 cm. Transférez la feuille sur la plaque de cuisson, que vous pouvez tapisser de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle.
- Versez la garniture au fromage sur la première feuille de pâte et étalez-la uniformément.
- Étalez la deuxième feuille de pâte et placez-la sur la garniture, en pressant légèrement les bords pour sceller le gâteau.

4. Cuisson :
- Préchauffez le four à 180 °C. Pour obtenir une croûte dorée, faites cuire le gâteau pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Vous pouvez vérifier s'il est cuit en insérant un cure-dent au centre du gâteau ; s'il ressort propre, le gâteau est prêt.

5. Refroidissement et service :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Cette étape aidera à obtenir une texture idéale.
- Servez le gâteau au fromage cottage comme un dessert simple, accompagné d'une boule de yaourt ou d'une cuillerée de crème aigre. Vous pouvez également ajouter des fruits frais de saison, comme des framboises ou des myrtilles, pour un contraste de saveurs.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez remplacer une partie du fromage sucré par du fromage de chèvre.
- Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il sera tout aussi délicieux servi à température ambiante.
- Une variante intéressante consiste à ajouter quelques raisins secs ou des fruits confits à la garniture, ce qui apportera une note de douceur.

Bénéfices nutritionnels :
Ce gâteau au fromage cottage est une bonne source de calcium et de protéines grâce au fromage, et la semoule fournit des glucides essentiels pour l'énergie. De plus, la margarine ajoute des graisses saines, mais n'oubliez pas de la consommer avec modération.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du fromage de soja au lieu du fromage sucré ? Oui, mais assurez-vous d'ajouter un peu plus de sucre pour compenser le goût.
- Cette recette est-elle végétalienne ? Non, mais vous pouvez remplacer les œufs par un substitut végétalien, comme de la purée de banane ou des graines de lin.
- Quelles boissons s'accordent bien avec ce gâteau ? Une tasse de thé aux herbes ou un cappuccino seraient d'excellents choix pour équilibrer la douceur du dessert.

Je vous encourage à expérimenter avec cette recette et à y ajouter votre touche personnelle. Chaque gâteau que vous préparez est une histoire que vous partagez avec vos proches, et c'est l'un de ces desserts qui apportera sûrement des sourires sur tous les visages. Bon appétit !