Bolo de queijo cottage

O bolo de queijo cottage é uma sobremesa clássica que lembra os almoços de domingo passados com a família. Com uma base fofinha e um recheio cremoso, esta receita simples certamente se tornará a favorita da sua casa. Convido você a descobrir comigo cada passo deste prato delicioso.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Porções: 12

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 350-400 g de farinha
- 250 g de margarina
- 200 ml de leite (ou água)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pacote (7 g) de fermento seco

*Para o recheio:*
- 760 g de queijo cottage (preferencialmente de vaca)
- 250 g de queijo feta (ralado finamente)
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de semolina
- 1 colher de sopa de açúcar

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação da massa:
- Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Certifique-se de que esteja bem arejada para obter uma base fofa.
- Adicione o fermento seco, que ajudará na fermentação, e misture levemente. Se preferir, você pode usar fermento fresco, mas precisará dissolvê-lo em um pouco de leite morno antes de adicioná-lo à farinha.
- Derreta a margarina em um recipiente que você colocou no forno morno. A margarina derretida adicionará um sabor rico à massa. É importante não deixá-la ferver, apenas derreter.
- Adicione a margarina derretida à tigela com a farinha, junto com o leite (ou água), o sal e o açúcar. Misture bem até obter uma massa uniforme.
- Deixe a massa fermentar em um local quente por cerca de 10 minutos. Este passo é crucial, pois o fermento começará a agir, e a massa crescerá e ficará aerada.

2. Preparação do recheio:
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Aqui, se desejar um sabor mais rico, você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha.
- Adicione o queijo cottage e o queijo feta ralado, misturando bem para evitar a formação de grumos. O queijo cottage dará um sabor cremoso, enquanto o feta adicionará uma nota salgada e deliciosa.
- Incorpore a semolina à mistura; isso ajudará o recheio a se ligar melhor e ter uma textura agradável.

3. Montagem do bolo:
- Divida a massa em duas partes iguais. Abra a primeira parte da massa em uma superfície enfarinhada, tomando cuidado para obter um tamanho de aproximadamente 30x35 cm. Transfira a massa para a assadeira, que você pode forrar com papel manteiga para evitar que grude.
- Despeje o recheio de queijo sobre a primeira camada de massa e espalhe uniformemente.
- Abra a segunda camada de massa e coloque-a sobre o recheio, pressionando levemente as bordas para selar o bolo.

4. Cozimento:
- Preaqueça o forno a 180 °C. Para obter uma crosta dourada, asse o bolo por 30-40 minutos, ou até que fique bem dourado. Você pode verificar se está assado inserindo um palito no meio do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.

5. Resfriamento e serviço:
- Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Este passo ajudará a obter uma textura ideal.
- Sirva o bolo de queijo cottage como uma sobremesa simples, ao lado de um copo de iogurte ou um pouco de creme de leite. Você também pode adicionar frutas frescas da estação, como framboesas ou mirtilos, para um contraste de sabores.

Dicas úteis:
- Se você deseja um sabor mais intenso, pode substituir parte do queijo cottage por queijo de cabra.
- O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, mas será igualmente delicioso servido à temperatura ambiente.
- Uma opção interessante é adicionar algumas passas ou frutas cristalizadas ao recheio, que trarão um toque de doçura.

Benefícios nutricionais:
Este bolo de queijo cottage é uma boa fonte de cálcio e proteínas, devido ao queijo, e a semolina fornece carboidratos essenciais para energia. Além disso, a margarina adiciona gorduras saudáveis, mas lembre-se de consumi-la com moderação.

Perguntas frequentes:
- Posso usar queijo de soja em vez de queijo cottage? Sim, mas certifique-se de adicionar um pouco mais de açúcar para compensar o sabor.
- Esta receita é vegana? Não, mas você pode substituir os ovos por um substituto vegano, como purê de banana ou sementes de linhaça.
- Quais bebidas combinam bem com este bolo? Uma xícara de chá de ervas ou um cappuccino seriam excelentes escolhas para equilibrar a doçura da sobremesa.

Incentivo você a experimentar esta receita e dar seu toque pessoal. Cada bolo que você prepara é uma história que você compartilha com seus entes queridos, e esta é uma daquelas sobremesas que certamente trará sorrisos aos rostos de todos. Bom apetite!