里科塔奶酪和菠菜卷

里科塔和菠菜卷：一种带有家乡气息的意大利美味

发现这道结合了奶油里科塔奶酪的美味与新鲜菠菜的魔力，所有这些都包裹在细腻的面团中。里科塔菠菜卷是一个完美的选择，适合特别的晚餐或给客人留下深刻印象，同时这也是一道简单的食谱，可以轻松在家制作。这道食谱充满了烹饪历史，是一种传统的组合，让我们想起家庭聚餐，简单的食材变成美味的佳肴。

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：4-6

所需材料：

面团：
- 200克面粉（最好是00号意大利面粉）
- 2个鸡蛋
- 一小撮盐
- 水（适量以获得有弹性的面团）

馅料：
- 500克里科塔奶酪或奶酪
- 300克新鲜菠菜（或冷冻菠菜）
- 1个鸡蛋
- 50克奶酪（最好是烟熏奶酪以增加浓郁的味道）
- 1个小洋葱
- 新鲜莳萝（或1茶匙干莳萝）
- 2瓣大蒜
- 肉豆蔻（根据口味）
- 盐和胡椒（根据口味）

制作面团：
1. 在一个大碗中，将面粉与一小撮盐混合。在中间做一个凹陷，加入鸡蛋。
2. 用叉子从中间开始搅拌，逐渐让面粉融入。
3. 逐渐加入水，直到得到均匀且有弹性的面团。它应该与自制意大利面团相似。
4. 用湿布覆盖面团，让其静置30分钟。

制作馅料：
5. 在一个大锅中，煮盐水。加入菠菜，焯水5分钟。然后，彻底沥干菠菜并切碎。
6. 在一个碗中，将菠菜与切碎的洋葱和大蒜、莳萝、里科塔、鸡蛋和磨碎的奶酪混合。
7. 根据口味加入一小撮肉豆蔻、盐和胡椒。充分搅拌，确保所有材料均匀混合。

组装卷：
8. 在撒有面粉的工作台上，将面团擀薄。
9. 将馅料均匀分布在面团上，边缘留出一点空隙。
10. 紧紧卷起面团，形成一个卷。用干净的布（前一天用水和醋洗过以去除气味）包裹卷，并用绳子在两端绑紧。

烹饪卷：
11. 在一个大锅中煮盐水。当水开始煮沸时，加入卷，煮30-35分钟。
12. 使用铲子或大勺小心地将卷从水中取出，注意不要烫伤。小心地打开布，将卷切成4-5厘米的片。
13. 将烤箱预热至180摄氏度。准备一个耐热盘，将切面朝上放置切片。
14. 将卷烤15分钟，直到变成金黄色。

上菜：
15. 将里科塔和菠菜卷与大量酸奶油一起上桌，撒上磨碎的帕尔马干酪，趁热享用。这道菜与新鲜的绿叶沙拉或一份新鲜的番茄酱完美搭配。

实用建议：
- 您可以用其他蔬菜替代菠菜，比如西葫芦或蘑菇，以获得有趣的馅料变化。
- 如果您想让这道菜更健康的素食，可以尝试在馅料中加入一些切碎的坚果，以增加口感和营养。
- 确保面团充分揉捏，因为有弹性的面团会使卷更容易操作。

营养信息：
每份约含：
- 卡路里：350
- 蛋白质：15克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：50克
- 纤维：2克

常见问题：
1. 我可以使用低脂里科塔吗？
可以，但质地可能会略有不同。低脂里科塔可能不会那么奶油，但会是一个更健康的选择。
2. 我可以冷冻卷吗？
当然可以！在煮之前可以冷冻卷。确保用保鲜膜包好，以防止过度冷冻。
3. 哪种酱汁最合适？
简单的番茄酱或黄油鼠尾草酱是绝佳的选择，可以很好地搭配卷。

现在您拥有所有必要的信息，只需释放您的创造力，享受这道美味的菜肴，它将为每一餐带来一丝快乐和温暖。祝您好胃口！