Prajitura cu branza de vaci

Prajitura cu branza de vaci este un desert clasic, care aduce aminte de mesele de duminica petrecute alături de familie. Cu un blat pufos și o umplutură cremoasă, această rețetă simplă va deveni cu siguranță favorita casei tale. Te invit să descoperi împreună cu mine fiecare pas al acestui preparat delicios.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30-40 de minute
Timp total: 60 de minute
Porții: 12

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 350-400 g făină
- 250 g margarină
- 200 ml lapte (sau apă)
- 1/2 linguriță de sare
- 1 lingură de zahăr
- 1 pachet (7 g) de drojdie uscată

*Pentru umplutură:*
- 760 g brânză dulce (preferabil de vacă)
- 250 g telemea de vacă (răzuită fin)
- 2 ouă
- 2 linguri de griș
- 1 lingură de zahăr

Pas cu pas pentru un rezultat perfect:

1. Pregătirea blatului:
- Începe prin a cerui făina într-un castron mare. Asigură-te că este bine aerisită, pentru a obține un blat pufos.
- Adaugă drojdia uscată, care va ajuta la dospire, și amestecă ușor. Dacă preferi, poți folosi drojdie proaspătă, însă va trebui să o dizolvi în puțin lapte cald înainte de a o adăuga în făină.
- Topește margarina într-un vas pe care l-ai introdus în cuptorul cald. Margarina topită va adăuga un gust bogat blatului. Este important să nu o lași să fiarbă, ci doar să se topească.
- Adaugă margarina topită în castronul cu făină, împreună cu laptele (sau apa), sarea și zahărul. Amestecă bine până obții un aluat uniform.
- Lasă aluatul să dospească într-un loc cald pentru aproximativ 10 minute. Acest pas este crucial, deoarece drojdia va începe să își facă treaba, iar aluatul va crește și va deveni aerat.

2. Prepararea umpluturii:
- Într-un alt bol, bate ouăle împreună cu zahărul până obții o compoziție omogenă. Aici, dacă dorești un gust mai bogat, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie.
- Adaugă brânza dulce și telemeaua rasă fin, amestecând bine pentru a evita formarea de cocoloașe. Brânza dulce va oferi un gust cremos, iar telemeaua va adăuga o notă sărată și delicioasă.
- Incorporează grișul în compoziție; acesta va ajuta umplutura să se lege mai bine și să aibă o textură plăcută.

3. Asamblarea prăjiturii:
- Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima foaie de aluat pe o suprafață înfăinată, având grijă să obții o dimensiune de aproximativ 30x35 cm. Transportă foaia în tava de copt, pe care o poți tapeta cu hârtie de copt pentru a evita lipirea.
- Toarnă umplutura de brânză peste prima foaie de aluat și întinde-o uniform.
- Întinde a doua foaie de aluat și așez-o deasupra umpluturii, presând ușor marginile pentru a sigila prăjitura.

4. Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Pentru a obține o crustă aurie, coace prăjitura timp de 30-40 de minute, sau până când devine bine rumenită. Poți verifica dacă este coaptă prin introducerea unei scobitori în mijlocul prăjiturii; dacă iese curată, prăjitura este gata.

5. Răcirea și servirea:
- Lasă prăjitura să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Acest pas va ajuta la obținerea unei texturi ideale.
- Servește prăjitura cu brânză de vaci ca desert simplu, alături de o cupă de iaurt sau o cupă de smântână. De asemenea, poți adăuga fructe proaspete de sezon, cum ar fi zmeura sau afinele, pentru un contrast de arome.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești un gust mai intens, poți înlocui o parte din brânza dulce cu brânză de capră.
- Prăjitura se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile, dar va fi la fel de delicioasă și servită la temperatura camerei.
- O variantă interesantă este să adaugi în umplutură câteva stafide sau fructe confiate, care vor aduce o notă de dulceață.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură cu brânză de vaci este o sursă bună de calciu și proteine, datorită brânzei, iar grișul oferă carbohidrați esențiali pentru energie. De asemenea, margarina adaugă grăsimi sănătoase, dar nu uita să o consumi cu moderație.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi brânză de soia în loc de brânza dulce? Da, dar asigură-te că adaugi puțin mai mult zahăr pentru a compensa gustul.
- Este această rețetă vegană? Nu, dar poți înlocui ouăle cu un substitut vegan, cum ar fi piureul de banană sau semințele de in.
- Ce băuturi se potrivesc bine cu această prăjitură? O cană de ceai de plante sau un cappuccino ar fi alegeri excelente pentru a echilibra dulceața desertului.

Te încurajez să experimentezi cu această rețetă și să-i aduci nota ta personală. Fiecare prăjitură pe care o prepari este o poveste pe care o împărtășești cu cei dragi, iar aceasta este unul dintre acele deserturi care va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele tuturor. Poftă bună!