彩色明胶蛋
为了准备一道精致而优雅的美食，我们首先将明胶浸泡在少量冷汤中，确保它随后能够完美溶解。当明胶完成工作时，我们处理香草。我们将龙蒿洗净，或者如果你更喜欢，洗净香菜。重要的是选择几片新鲜的叶子，我们将保留作为装饰，其余的将用于为我们的汤增添风味。
在清洗香草后，我们将沸腾的汤倒在龙蒿上，盖上锅盖，静置10分钟。这种浸泡将为汤赋予细腻的绿色色调，为菜肴增添额外的风味。在时间到后，我们取出香草，以确保汤不会变得过于苦涩。与此同时，我们轻轻加热浸泡液，加入盐和少许醋，以平衡风味。
接下来是制作水煮蛋的关键步骤。我们小心地将鸡蛋一个一个地打在盘子上，避免打破它们。然后，轻轻地将它们倒入热浸泡液中，但不要让它沸腾！鸡蛋应该慢慢煮，所以我们让鸡蛋煮3分钟。煮好后，我们小心地将它们从水中取出。
接下来，我们处理已经浸泡的明胶。我们通过加热轻轻地将其溶解，然后将其加入剩余的汤中，充分搅拌以获得均匀的混合物。现在，我们准备组装我们的菜肴。我们在每个碗中倒入少量汤，稍微让它凝固，然后加入新鲜的香草叶以增添清新感。
为了增添优雅的外观，我们将薄片火腿放在碗的四周，形成颜色和质地的愉悦对比。然后，我们小心地将水煮蛋放入每个碗中，并在其上倒入汤。剩下的汤漂亮地倒在一个盘子上，为我们准备最后的阶段。
完成这个阶段后，所有东西都放入冰箱冷藏约一个小时，以便明胶能很好地凝固。一旦时间到了，我们小心地将明胶从盘子上取出，用锋利的刀切割。上菜时，我们将碗浸入温水中，以便分离内容物，然后用从盘子上切下的明胶进行装饰。
这道菜不仅仅是一道食谱，而是一次美妙的烹饪体验，非常适合特殊场合。祝您好胃口！
成分: -8个鸡蛋; -1束龙蒿或香菜; -2片火腿（我用了更多）；-2茶匙明胶；-2茶匙醋；-4杯清汤（1升）鸡肉或蔬菜；-盐。
