Renkli Jeller içinde Yumurta

Şık ve rafine bir mutfak lezzeti hazırlamak için, öncelikle jelatini biraz soğuk et suyunda bekletiyoruz ve daha sonra mükemmel bir şekilde çözülmesini sağlıyoruz. Jelatin işini yaparken, otlarla ilgileniyoruz. Tarhun veya isterseniz maydanozu iyice yıkıyoruz. Dekorasyon için saklayacağımız birkaç taze yaprak seçmek önemlidir, geri kalanını ise çorbamızın lezzetini artırmak için kullanacağız.

Otları temizledikten sonra, kaynar et suyunu tarhunun üzerine döküyoruz, tencereyi kapatıyoruz ve 10 dakika bekletiyoruz. Bu infüzyon, çorbaya nazik bir yeşil ton kazandıracak ve yemeğe ekstra bir tat katacaktır. Süre dolduğunda, çorbanın acılaşmaması için otları çıkarıyoruz. Bu arada, infüzyonu hafifçe ısıtıyoruz ve tatları dengelemek için tuz ve bir damla sirke ekliyoruz.

Şimdi, haşlanmış yumurtaları hazırlama aşaması geliyor. Yumurtaları dikkatlice, sırayla, bir tabağa kırıyoruz, kırılmamaları için dikkat ediyoruz. Sonra, nazik bir hareketle, onları kaynar infüzyona döküyoruz, ama kaynamamalı! Yumurtanın yavaşça pişmesi gerekiyor, bu yüzden yumurtaları 3 dakika haşlıyoruz. Piştikten sonra, suyun içinden dikkatlice çıkarıyoruz.

Daha sonra, bekletilen jelatinle ilgileniyoruz. Hafifçe ısıtarak çözülmesini sağlıyoruz, ardından geri kalan et suyuna ekliyoruz ve homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırıyoruz. Artık yemeğimizi bir araya getirmeye hazırız. Her kaseye az miktarda çorba döküyoruz, biraz sertleşmesini bekliyoruz ve ardından taze ot yapraklarını ekliyoruz, böylece taze bir dokunuş katıyoruz.

Şık bir görünüm vermek için, kaselerin etrafına ince dilimler halinde jambon yerleştiriyoruz ve renkler ve dokular arasında hoş bir kontrast oluşturuyoruz. Sonra, haşlanmış yumurtaları her kaseye dikkatlice yerleştiriyoruz ve üzerine çorbayı döküyoruz. Çorbanın geri kalanını güzel bir şekilde bir servis tabağına döküyoruz ve son aşamaya hazırlanıyoruz.

Bu aşamayı tamamladıktan sonra, her şeyi yaklaşık bir saat buzdolabına koyuyoruz, böylece aspik iyi bir şekilde sertleşiyor. Süre dolduğunda, aspikleri dikkatlice servis tabağından alıyoruz ve keskin bir bıçakla kesiyoruz. Servis yapmak için, kaseleri ısıtılmış suya daldırıyoruz, böylece içeriği çıkıyor, ardından servis tabağından kesilmiş aspik ile süslüyoruz.

Bu yemek sadece bir tarif değil, aynı zamanda özel günler için mükemmel bir harika mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!