Oua in Aspic Colorat

Pentru a prepara un deliciu culinar rafinat și elegant, începem prin a înmuia gelatina în puțină supă rece, asigurându-ne că aceasta se va dizolva perfect ulterior. În timp ce gelatina își face treaba, ne ocupăm de verdeață. Spălăm bine tarhonul sau, dacă preferați, pătrunjelul. Este important să alegem câteva frunzulițe proaspete pe care le vom păstra pentru decor, iar restul îl vom folosi pentru a adăuga aromă supei noastre.

După ce am curățat verdeața, turnăm supa clocotită peste tarhon, acoperim vasul și lăsăm să stea timp de 10 minute. Această infuzie va înzestra supa cu o nuanță delicată de verde, aducând un plus de savoare preparatului. După expirarea timpului, scoatem verdeața pentru a ne asigura că supa nu devine prea amară. Între timp, încalzim ușor infuzia și adăugăm sare și o stropire de oțet, pentru a echilibra aromele.

Urmează etapa crucială a preparării ouălor poșate. Spargem cu grijă ouăle, pe rând, pe o farfurie, evitându-le spargerea. Apoi, cu o mișcare blândă, le turnăm în infuzia fierbinte, dar nu în clocot! Oul trebuie să se gătească lent, astfel că lăsăm ouăle să fiarbă timp de 3 minute. După ce s-au gătit, le scoatem cu atenție din apă.

În continuare, ne ocupăm de gelatina care a fost lăsată să se înmoaie. O dizolvăm ușor prin încălzire, apoi o adăugăm în restul de supă, amestecând bine pentru a obține un amestec omogen. Acum, suntem gata să asamblăm preparatul nostru. Turnăm o cantitate mică de supă în fiecare castron, lăsăm să se întărească puțin și, apoi, adăugăm frunzele de verdeață proaspătă pentru o notă de prospețime.

Pentru a da un aspect elegant, așezăm felii subțiri de șuncă în jurul peretilor castroanelor, creând un contrast plăcut de culori și texturi. Apoi, introducem delicat ouăle poșate în fiecare castron și turnăm supa deasupra acestora. Restul supei se toarnă frumos pe un platou, pregătindu-ne pentru etapa finală.

După ce am finalizat această etapă, totul se dă la frigider pentru aproximativ o oră, astfel încât aspicul să se întărească bine. Odată ce timpul a trecut, scoatem cu grijă aspicul de pe platou, tăind cu un cuțit ascuțit. Pentru a servi, scufundăm castroanele în apă caldă pentru a desprinde conținutul, apoi îl decorăm cu aspic tăiat de pe platou.

Acest preparat este nu doar o rețetă, ci o experiență culinară minunată, perfectă pentru ocazii speciale. Pofta bună!