रंगीन अंडे जेली में
एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण व्यंजन तैयार करने के लिए, हम थोड़ा ठंडा शोरबा में जिलेटिन को भिगोकर शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बाद में पूरी तरह से घुल जाएगा। जबकि जिलेटिन अपना काम कर रहा है, हम जड़ी-बूटियों की देखभाल करते हैं। हम तारगोन को अच्छी तरह से धोते हैं या, यदि आप चाहें, तो अजमोद। कुछ ताजा पत्तियों का चयन करना महत्वपूर्ण है जिन्हें हम सजावट के लिए रखेंगे, जबकि बाकी का उपयोग हम अपने सूप में स्वाद जोड़ने के लिए करेंगे।
जड़ी-बूटियों को साफ करने के बाद, हम उबलते शोरबा को तारगोन पर डालते हैं, बर्तन को ढकते हैं और 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। यह इन्फ्यूजन सूप को एक नाजुक हरे रंग का टोन देगा, जो पकवान में अतिरिक्त स्वाद लाएगा। समय समाप्त होने के बाद, हम यह सुनिश्चित करने के लिए जड़ी-बूटियों को हटा देते हैं कि सूप बहुत कड़वा न हो जाए। इस बीच, हम धीरे-धीरे इन्फ्यूजन को गर्म करते हैं और स्वादों को संतुलित करने के लिए नमक और सिरके की एक बूँद डालते हैं।
अब अंडों को पाश करने का महत्वपूर्ण चरण आता है। हम ध्यान से अंडों को एक-एक करके एक प्लेट पर तोड़ते हैं, उन्हें टूटने से बचाते हैं। फिर, एक कोमल गति के साथ, हम उन्हें गर्म इन्फ्यूजन में डालते हैं, लेकिन उबालने नहीं देते! अंडा धीरे-धीरे पकाना चाहिए, इसलिए हम अंडों को 3 मिनट तक उबालने देते हैं। पकने के बाद, हम उन्हें पानी से ध्यान से निकालते हैं।
इसके बाद, हम उस जिलेटिन का ध्यान रखते हैं जिसे भिगोया गया था। हम इसे गर्म करके धीरे-धीरे घोलते हैं, फिर इसे शोरबा के शेष भाग में डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। अब, हम अपने व्यंजन को असेंबल करने के लिए तैयार हैं। हम प्रत्येक कटोरे में थोड़ी मात्रा में सूप डालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, और फिर ताजे जड़ी-बूटियों के पत्ते जोड़ते हैं ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।
एक सुरुचिपूर्ण रूप देने के लिए, हम कटोरियों की दीवारों के चारों ओर पतली स्लाइस हैम रखते हैं, रंगों और बनावट का एक सुखद विपरीत बनाते हैं। फिर, हम प्रत्येक कटोरे में धीरे-धीरे पाश किए गए अंडे डालते हैं और उनके ऊपर सूप डालते हैं। शेष सूप को सुंदरता से एक प्लेट पर डाला जाता है, हमें अंतिम चरण के लिए तैयार करता है।
इस चरण को पूरा करने के बाद, सब कुछ लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, ताकि जेली अच्छी तरह से सेट हो सके। एक बार समय बीत जाने के बाद, हम ध्यान से जेली को प्लेट से हटा लेते हैं, एक तेज चाकू से काटते हैं। परोसने के लिए, हम कटोरियों को गर्म पानी में डुबोते हैं ताकि सामग्री को अलग किया जा सके, फिर इसे प्लेट से काटी गई जेली से सजाते हैं।
यह व्यंजन केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि विशेष अवसरों के लिए एक शानदार पाक अनुभव है। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री: -8 अंडे; -1 मुट्ठी ताजे तारगोन या धनिया; -2 स्लाइस हैम (मैंने अधिक उपयोग किया); -2 चम्मच जिलेटिन; -2 चम्मच सिरका; -4 कप साफ शोरबा (1 लीटर) चिकन या सब्जियों का; -नमक.
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