碎肉酱
这个酱汁，我亲爱的朋友们，是真正的美味，但也是一种挑战，因为它需要耐心和时间。我怀着极大的热情准备它，知道每一分钟的煮沸都会增加深度和风味的丰富性。我首先准备所需的食材，确保一切都是新鲜和优质的。肉将是这个美妙酱汁的基础，所以我选择经过精心切割的小块牛肉。在一个大锅中，我放入四汤匙油，当油热的时候，我加入肉、切碎的洋葱和捣碎的大蒜。在中火下，我不断搅拌，直到肉变成棕色并开始释放汁液，而洋葱变得透明。
接下来是胡萝卜，我将其细细擦碎，加入锅中与其他食材一起翻炒。胡萝卜的甜味将平衡肉类和蔬菜的美味风味。几分钟后，我加入切片的韭菜，其香气将为酱汁增添新鲜诱人的气息。接下来是番茄酱，它丰富和着色酱汁，使其看起来更具食欲。现在，我将火调至最低，盖上锅盖，让酱汁慢炖两个小时。重要的是要不时搅拌并添加水，以保持所需的稠度。
两个小时后，我的酱汁已经是一场风味的交响曲。我现在加入去皮的番茄，连同它们的汁液、罗勒和牛至。我用盐、胡椒和一撮糖调味，这将平衡番茄的酸度。然后，我让所有东西在盖子盖着的情况下再煮一个小时，直到油开始在上面分离，让食材漂亮地沉淀在底部。
最后，品尝酱汁并根据个人口味进行调整。 如果你想给它更浓稠的稠度，溶解淀粉在冷水中并加入，让酱汁再煮一会儿。在炎热的夏天，我毫不犹豫地加入一把新鲜的罗勒，有时还加一点儿青香菜，以增添一丝清新。
这个酱汁在冰箱里保存得非常好，非常适合在你需要快速美味的餐点时使用。 在厨房度过的时间并不是白费，而是享受完美千层面或比萨的一个步骤。祝你烹饪愉快！
成分: 250克混合肉末，4汤匙橄榄油，2瓣大蒜，1个切碎的洋葱，1个擦碎的胡萝卜，1根切成圆片的韭葱，2-3汤匙番茄酱，1罐番茄汁（300克），1茶匙糖，1茶匙盐，1茶匙胡椒，1茶匙罗勒，1茶匙牛至，2汤匙淀粉。
