Hackfleischsauce

Diese Sauce, meine Lieben, ist ein wahrer Genuss, aber auch eine Herausforderung, da sie Geduld und Zeit erfordert. Ich bereite sie mit viel Leidenschaft zu, da ich weiß, dass jede Minute des Kochens Tiefe und Reichtum an Aromen hinzufügt. Ich beginne damit, die notwendigen Zutaten vorzubereiten und stelle sicher, dass alles frisch und von guter Qualität ist. Das Fleisch wird die Basis dieser wunderbaren Sauce sein, also wähle ich sorgfältig Rindfleisch, das in kleine Würfel geschnitten ist. In einem großen Topf gebe ich vier Esslöffel Öl, und wenn es gut erhitzt ist, füge ich das Fleisch, die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Bei mittlerer Hitze rühre ich ständig um, bis das Fleisch braun wird und beginnt, seine Säfte freizusetzen, und die Zwiebel durchsichtig wird.

Als Nächstes kommt die Karotte, die ich fein reibe und in den Topf gebe, um sie zusammen mit den anderen Zutaten anzubraten. Der süße Geschmack der Karotte wird die herzhaften Aromen des Fleisches und des Gemüses ausgleichen. Nach ein paar Minuten füge ich die in Ringe geschnittenen Lauch hinzu, dessen Aroma der Sauce eine frische und einladende Note verleiht. Hier kommt auch die Tomatenpaste ins Spiel, die die Sauce bereichert und färbt und ihr ein appetitliches Aussehen verleiht. Jetzt reduziere ich die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Sauce zwei Stunden lang köcheln. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren und Wasser hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Nach den zwei Stunden ist meine Sauce bereits eine Symphonie der Aromen. Ich füge jetzt die geschälten Tomaten hinzu, zusammen mit dem Saft, in dem sie lagen, dem Basilikum und dem Oregano. Ich würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, die die Säure der Tomaten ausgleicht. Dann lasse ich alles mit dem Deckel abgedeckt eine weitere Stunde köcheln, bis das Öl anfängt, sich oben abzuscheiden und die Zutaten sich schön am Boden absetzen.

Am Ende ist es Zeit, die Sauce zu probieren und sie nach Belieben anzupassen. Wenn du ihr eine dickere Konsistenz geben möchtest, löse die Stärke in kaltem Wasser auf und füge sie hinzu, während die Sauce noch kurz kocht. An heißen Sommertagen zögere ich nicht, eine Handvoll frisches Basilikum und manchmal ein wenig frische Petersilie hinzuzufügen, um einen Hauch von Frische zu verleihen.

Diese Sauce lässt sich hervorragend im Gefrierfach aufbewahren, was sie ideal für Momente macht, in denen du eine schnelle und köstliche Mahlzeit benötigst. Die Zeit, die du in der Küche verbringst, ist nicht umsonst, sondern ein Schritt, um eine perfekte Lasagne oder Pizza zu genießen. Viel Spaß beim Kochen!