Sauce de Viande Hachée

Cette sauce, mes chères, est un véritable délice, mais aussi un défi, car elle nécessite patience et temps. Je la prépare avec beaucoup de passion, sachant que chaque minute de cuisson ajoute profondeur et richesse de saveurs. Je commence par préparer les ingrédients nécessaires, en m'assurant que tout est frais et de qualité. La viande sera la base de cette merveilleuse sauce, donc je choisis du bœuf soigneusement découpé en petits cubes. Dans une grande casserole, je mets quatre cuillères à soupe d'huile, et quand elle est bien chauffée, j'ajoute la viande, l'oignon finement haché et l'ail écrasé. À feu moyen, je remue constamment jusqu'à ce que la viande devienne dorée et commence à libérer ses jus, et que l'oignon devienne translucide.

Vient ensuite la carotte, que je râpe finement, en l'ajoutant dans la casserole pour la faire revenir avec les autres ingrédients. Le goût sucré de la carotte équilibrera les saveurs savoureuses de la viande et des légumes. Après quelques minutes, j'ajoute les rondelles de poireau, dont le parfum donnera à la sauce une note fraîche et invitante. Ici, la pâte de tomate entre en jeu, enrichissant et colorant la sauce, lui donnant une apparence appétissante. Maintenant, je réduis le feu au minimum, je couvre la casserole et je laisse la sauce mijoter pendant deux heures. Il est important de remuer de temps en temps et d'ajouter de l'eau pour maintenir la consistance désirée.

Après deux heures, ma sauce est déjà une symphonie de saveurs. J'ajoute maintenant les tomates pelées, avec le jus dans lequel elles ont reposé, le basilic et l'origan. J'assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de sucre, qui équilibrera l'acidité des tomates. Ensuite, je laisse le tout mijoter avec le couvercle pendant une heure supplémentaire ou jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer sur le dessus, permettant aux ingrédients de se déposer joliment au fond.

À la fin, il est temps de goûter la sauce et de l'ajuster selon vos préférences. Si vous voulez lui donner une consistance plus épaisse, dissolvez l'amidon dans de l'eau froide et ajoutez-le, en laissant la sauce mijoter un peu plus. Lors des chaudes journées d'été, je n'hésite pas à ajouter une poignée de basilic frais et parfois un peu de persil vert pour une touche de fraîcheur.

Cette sauce se conserve parfaitement au congélateur, ce qui la rend idéale pour ces moments où vous avez besoin d'un repas rapide et délicieux. Le temps passé en cuisine n'est pas vain, mais un pas vers savourer une lasagne ou une pizza parfaite. Bon appétit!