Sos z Mielonego Mięsa

Ten sos, moje drogie, to prawdziwa rozkosz, ale także wyzwanie, ponieważ wymaga cierpliwości i czasu. Przygotowuję go z wielką pasją, wiedząc, że każda minuta gotowania dodaje głębi i bogactwa smaków. Zaczynam od przygotowania niezbędnych składników, upewniając się, że wszystko jest świeże i wysokiej jakości. Mięso będzie podstawą tego wspaniałego sosu, więc wybieram starannie pokrojone w kostkę mięso wołowe. W dużym garnku wlewam cztery łyżki oleju, a gdy jest dobrze rozgrzany, dodaję mięso, drobno posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek. Na średnim ogniu ciągle mieszam, aż mięso stanie się brązowe i zacznie wydobywać soki, a cebula stanie się przezroczysta.

Następnie dodaję marchew, którą drobno ścieram, wrzucając ją do garnka, aby podsmażyć ją razem z pozostałymi składnikami. Słodki smak marchewki zrównoważy wytrawne smaki mięsa i warzyw. Po kilku minutach dodaję pokrojony w krążki por, którego aromat nada sosowi świeżą i kuszącą nutę. Tutaj wchodzi także koncentrat pomidorowy, który wzbogaca i koloruje sos, nadając mu apetyczny wygląd. Teraz zmniejszam ogień do minimum, zakrywam garnek i pozwalam sosowi gotować się przez dwie godziny. Ważne jest, aby od czasu do czasu zamieszać i dodać wodę, aby utrzymać pożądaną konsystencję.

Po dwóch godzinach mój sos jest już symfonią smaków. Teraz dodaję obrane pomidory, razem z sokiem, w którym były, bazylię i oregano. Przyprawiam solą, pieprzem i szczyptą cukru, która zrównoważy kwasowość pomidorów. Następnie pozwalam wszystkiemu się gotować z przykryciem przez kolejną godzinę lub aż olej zacznie oddzielać się na wierzchu, pozwalając składnikom ładnie osadzić się na dnie.

Na koniec nadszedł czas, aby spróbować sosu i dostosować go do swoich preferencji. Jeśli chcesz nadać mu gęstszą konsystencję, rozpuść skrobię w zimnej wodzie i dodaj ją, pozwalając sosowi jeszcze chwilę gotować. W upalne letnie dni nie waham się dodać garści świeżej bazylii, a czasem trochę zielonej pietruszki, aby dodać świeżości.

Ten sos doskonale przechowuje się w zamrażarce, co czyni go idealnym na te chwile, kiedy potrzebujesz szybkiego i pysznego posiłku. Czas spędzony w kuchni nie jest zmarnowany, lecz krokiem do delektowania się idealną lasagne lub pizzą. Smacznego gotowania!