印度鸡肉和蔬菜串配酸奶酱和黄瓜

印度鸡肉和蔬菜串，搭配新鲜的黄瓜酸奶酱，是烧烤的完美选择，带来异国风味和独特的美味。这道食谱不仅会让你的味蕾感到愉悦，还会将任何餐桌变成真正的美食盛宴。

准备时间：30分钟
腌制时间：12小时（最好过夜）
烹饪时间：15-20分钟
总计：12小时50分钟
份量：4

配料：
- 1块鸡胸肉（约500克）
- 2汤匙坦杜里香料（包括香菜、盐、胡芦巴、孜然、肉桂、辣椒粉、黑胡椒、姜粉、洋葱粉、大蒜粉、芥子、月桂叶和肉豆蔻的香料混合物）
- 200毫升天然酸奶
- 盐和胡椒粉适量
- 4个中等大小的西红柿
- 1个西葫芦（约300克）
- 橄榄油用于涂抹烧烤架

黄瓜酸奶酱：
- 100毫升酸奶
- 2个中等大小的黄瓜，刨丝并沥干
- 1茶匙干薄荷或新鲜薄荷（根据个人喜好）
- 盐适量

制作方法：

1. 腌制鸡肉：将鸡胸肉切成约2厘米见方的块。在一个大碗中，将酸奶与坦杜里香料混合。加入鸡肉块，确保它们均匀涂抹上酸奶混合物。用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱过夜。这种腌制是至关重要的，因为它能让香料渗透到肉中，使鸡肉更加鲜嫩和美味。

2. 准备蔬菜：第二天，取出鸡肉，洗净西葫芦和西红柿。将西葫芦切成约1厘米厚的片，将西红柿切成两半。这些蔬菜不仅为盘子增添了色彩，还提供了营养均衡。

3. 准备串：开始组装串。交替将鸡肉块和西葫芦片，以及西红柿的两半，放在串签上。不要忘了在食材之间留出一些空间，以便均匀烹饪。

4. 预热烧烤架：预热烧烤架。如果使用电烧烤架，确保设定在中等温度。如果使用炭火烧烤，则等待炭火充分加热并呈现白色。

5. 烹饪串：用少量橄榄油涂抹烧烤架，以防粘连。将串放在烧烤架上，烹饪15-20分钟，偶尔翻转以确保均匀上色。鸡肉应完全熟透，蔬菜应略微焦糖化。

6. 制作酸奶酱：在一个碗中，将100毫升酸奶与刨丝的黄瓜、薄荷和少许盐混合。搅拌均匀，放入冰箱静置，直到准备好食用。这种新鲜的酱汁将为串的辛辣味增添愉悦的对比。

7. 上菜：将热串与冷酸奶酱一起上桌。你可以添加一片柠檬或青柠，以增加清新感。这些串非常适合户外晚餐或在聚会上给客人留下深刻印象。

实用建议：
- 如果你想多样化食谱，可以添加其他蔬菜，如椒或蘑菇。
- 你可以用豆腐或鱼来替代鸡肉，以获得素食或海鲜版本。
- 坦杜里香料在这道食谱中至关重要；如果没有，你可以尝试在家中混合上述香料。

营养信息：
这道食谱富含蛋白质，因为鸡胸肉含量高，而酸奶则提供钙和对消化有益的益生菌。新鲜蔬菜带来了维生素和纤维，有助于均衡饮食。

常见问题：
- 我可以用希腊酸奶代替普通酸奶吗？
是的，希腊酸奶会让酱汁的质地更加浓稠。

- 这道食谱适合减肥吗？
是的，串食物饱腹感强，但相对低热量，尤其是如果使用去皮鸡胸肉。

推荐搭配：
这些印度串非常适合搭配巴斯马蒂米饭或藜麦沙拉，形成一顿完整的餐食。一种清爽的饮料，如薄荷茶或水果鸡尾酒，将很好地补充这道菜的辛辣口味。

总之，印度鸡肉和蔬菜串是一道易于制作的食谱，能为你的餐桌增添一丝异国情调。不要犹豫，尽情发挥创意，给你的厨房带来一点创意！祝你好胃口！