Индийские шашлычки с курицей и овощами с йогуртовым соусом и огурцами

Индийские шашлыки с курицей и овощами, подаваемые с свежим йогуртовым соусом с огурцом, являются отличным выбором для гриля, принося экзотические ароматы и особый вкус. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и превратит любой обед в настоящий кулинарный праздник.

Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 12 часов (желательно на ночь)
Время приготовления: 15-20 минут
Всего: 12 часов 50 минут
Порции: 4

Ингредиенты:
- 1 куриная грудка (примерно 500 г)
- 2 столовые ложки приправы тандури (смесь специй, в которую входят кориандр, соль, пажитник, тмин, корица, острый перец, черный перец, порошок имбиря, порошок лука, порошок чеснока, семена горчицы, лавровый лист и мускатный орех)
- 200 мл натурального йогурта
- Соль и перец по вкусу
- 4 средних помидора
- 1 кабачок (примерно 300 г)
- Оливковое масло для смазывания гриля

Для йогуртового соуса с огурцом:
- 100 мл йогурта
- 2 средних огурца, натертых и отжатых
- 1 чайная ложка сушеной или свежей мяты (по желанию)
- Соль по вкусу

Приготовление:

1. Маринование курицы: Начните с нарезки куриного филе кубиками размером около 2 см. В большой миске смешайте йогурт с приправой тандури. Добавьте куриные кубики и убедитесь, что они хорошо покрыты йогуртовой смесью. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на ночь. Эта маринация необходима, так как она позволяет ароматам проникнуть в мясо, делая курицу более нежной и насыщенной вкусом.

2. Подготовка овощей: На следующий день достаньте курицу из маринада. Вымойте кабачок и помидоры. Нарежьте кабачок кружочками толщиной примерно 1 см и разрежьте помидоры пополам. Эти овощи не только добавляют цвет в блюдо, но и способствуют питательному балансу.

3. Подготовка шашлыков: Начните собирать шашлыки. Чередуйте куриные кубики и ломтики кабачка вместе с половинками помидоров на шпажках. Не забудьте оставить немного места между ингредиентами, чтобы они готовились равномерно.

4. Разогрев гриля: Разогрейте гриль. Если вы используете электрический гриль, убедитесь, что он установлен на среднюю температуру. Если вы используете угольный гриль, дождитесь, пока угли хорошо разогреются и станут белыми.

5. Приготовление шашлыков: Смажьте гриль небольшим количеством оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание. Выложите шашлыки на гриль и готовьте 15-20 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились. Курица должна быть полностью приготовлена, а овощи слегка карамелизированы.

6. Приготовление йогуртового соуса: В миске смешайте 100 мл йогурта с натертыми огурцами, мятой и щепоткой соли. Хорошо перемешайте и оставьте соус в холодильнике до подачи. Этот свежий соус добавит приятный контраст к пряным вкусам шашлыков.

7. Подача: Подавайте шашлыки горячими, рядом с холодным йогуртовым соусом. Вы можете добавить дольку лимона или лайма для дополнительной свежести. Эти шашлыки отлично подходят для ужина на свежем воздухе или чтобы произвести впечатление на гостей на вечеринке.

Полезные советы:
- Если вы хотите разнообразить рецепт, вы можете добавить и другие овощи, такие как перцы или грибы.
- Вы можете заменить курицу на тофу или рыбу для вегетарианской или пестарианской версии.
- Приправа тандури является необходимой в этом рецепте; если у вас её нет, вы можете попробовать приготовить её дома, смешав указанные выше специи.

Пищевая информация:
Этот рецепт богат белками благодаря куриному филе, а йогурт добавляет кальций и полезные пробиотики для пищеварения. Свежие овощи приносят витамины и клетчатку, способствуя сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать греческий йогурт вместо обычного?
Да, греческий йогурт придаст соусу более кремовую текстуру.

- Подходит ли этот рецепт для диеты?
Да, шашлыки сытные, но относительно низкокалорийные, особенно если вы используете куриное филе без кожи.

Рекомендуемые сочетания:
Эти индийские шашлыки прекрасно сочетаются с рисом басмати или салатом из киноа для полноценного обеда. Освежающий напиток, такой как мятный чай или фруктовый коктейль, прекрасно дополнит пряные ароматы блюда.

В заключение, индийские шашлыки с курицей и овощами — это легкий в приготовлении рецепт, который добавит экзотики на ваш стол. Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и привносить немного своего творчества на кухню! Приятного аппетита!