Brochettes indiennes au poulet et légumes avec sauce au yaourt et concombres

Les brochettes indiennes de poulet et de légumes, accompagnées d'une sauce au yaourt frais avec concombre, sont un choix parfait pour le barbecue, apportant des saveurs exotiques et un goût unique. Cette recette ne ravira pas seulement vos papilles, mais transformera également n'importe quel repas en une véritable célébration culinaire.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de marinade : 12 heures (idéalement toute la nuit)
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Total : 12 heures et 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 1 poitrine de poulet (environ 500 g)
- 2 cuillères à soupe d'épices tandoori (un mélange d'épices comprenant coriandre, sel, fenugrec, cumin, cannelle, piment, poivre noir, gingembre en poudre, oignon en poudre, ail en poudre, graines de moutarde, laurier et muscade)
- 200 ml de yaourt nature
- Sel et poivre au goût
- 4 tomates moyennes
- 1 courgette (environ 300 g)
- Huile d'olive pour graisser le gril

Pour la sauce au yaourt avec concombre :
- 100 ml de yaourt
- 2 concombres moyens, râpés et égouttés
- 1 cuillère à café de menthe séchée ou fraîche (au goût)
- Sel au goût

Préparation :

1. Marinade du poulet : Commencez par couper la poitrine de poulet en cubes d'environ 2 cm. Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec les épices tandoori. Ajoutez les cubes de poulet et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés du mélange de yaourt. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur toute la nuit. Cette marinade est essentielle car elle permet aux saveurs de pénétrer la viande, rendant le poulet plus tendre et savoureux.

2. Préparation des légumes : Le lendemain, retirez le poulet de la marinade. Lavez la courgette et les tomates. Coupez la courgette en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et coupez les tomates en deux. Ces légumes ajoutent non seulement de la couleur à l'assiette, mais contribuent également à un équilibre nutritionnel.

3. Assemblage des brochettes : Commencez à assembler les brochettes. Alternez les cubes de poulet et les rondelles de courgette, ainsi que les moitiés de tomates, sur les brochettes. N'oubliez pas de laisser un peu d'espace entre les ingrédients pour une cuisson uniforme.

4. Préchauffage du gril : Préchauffez le gril. Si vous utilisez un gril électrique, assurez-vous qu'il est réglé à température moyenne. Si vous utilisez un gril à charbon, attendez que les charbons soient bien chauffés et aient une couleur blanche.

5. Cuisson des brochettes : Badigeonnez le gril d'un peu d'huile d'olive pour éviter que cela colle. Placez les brochettes sur le gril et faites-les cuire pendant 15-20 minutes, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme. Le poulet doit être entièrement cuit, et les légumes doivent être légèrement caramélisés.

6. Préparation de la sauce au yaourt : Dans un bol, combinez les 100 ml de yaourt avec les concombres râpés, la menthe et une pincée de sel. Mélangez bien et laissez la sauce reposer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prête à servir. Cette sauce fraîche ajoutera un contraste agréable aux saveurs épicées des brochettes.

7. Service : Servez les brochettes chaudes, accompagnées de la sauce au yaourt froide. Vous pouvez ajouter une tranche de citron ou de lime pour une touche de fraîcheur. Ces brochettes sont excellentes pour un dîner en plein air ou pour impressionner des invités lors d'une fête.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez diversifier la recette, vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des champignons.
- Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou du poisson pour une option végétarienne ou pescatarienne.
- L'épice tandoori est essentielle dans cette recette ; si vous ne l'avez pas, vous pouvez essayer de la préparer à la maison en mélangeant les épices mentionnées ci-dessus.

Informations nutritionnelles :
Cette recette est riche en protéines grâce à la poitrine de poulet, et le yaourt apporte du calcium et des probiotiques bénéfiques pour la digestion. Les légumes frais apportent des vitamines et des fibres, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du yaourt grec à la place du yaourt normal ?
Oui, le yaourt grec donnera une texture plus crémeuse à la sauce.

- Cette recette est-elle adaptée à un régime ?
Oui, les brochettes sont rassasiantes, mais relativement faibles en calories, surtout si vous utilisez de la poitrine de poulet sans peau.

Associations recommandées :
Ces brochettes indiennes se marient parfaitement avec du riz basmati ou une salade de quinoa pour un repas complet. Une boisson rafraîchissante, comme du thé à la menthe ou un cocktail de fruits, complétera agréablement les saveurs épicées du plat.

En conclusion, les brochettes indiennes de poulet et de légumes sont une recette facile à réaliser qui apportera une touche d'exotisme à votre table. N'hésitez pas à jouer avec les ingrédients et à apporter un peu de votre créativité en cuisine ! Bon appétit !