Brochetas indias con pollo y verduras con salsa de yogur y pepinos

Las brochetas indias de pollo y verduras, acompañadas de una fresca salsa de yogur con pepino, son una opción perfecta para la parrilla, aportando sabores exóticos y un gusto único. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también convertirá cualquier comida en una verdadera celebración culinaria.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de marinado: 12 horas (idealmente durante la noche)
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Total: 12 horas y 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 g)
- 2 cucharadas de especias tandoori (una mezcla de especias que incluye cilantro, sal, fenogreco, comino, canela, pimiento rojo, pimienta negra, jengibre en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, semillas de mostaza, laurel y nuez moscada)
- 200 ml de yogur natural
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tomates medianos
- 1 calabacín (aproximadamente 300 g)
- Aceite de oliva para engrasar la parrilla

Para la salsa de yogur con pepino:
- 100 ml de yogur
- 2 pepinos medianos, rallados y escurridos
- 1 cucharadita de menta seca o fresca (al gusto)
- Sal al gusto

Preparación:

1. Marinado del pollo: Comienza cortando la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 2 cm. En un tazón grande, mezcla el yogur con las especias tandoori. Agrega los cubos de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertos con la mezcla de yogur. Cubre el tazón con film transparente y déjalo en el refrigerador durante la noche. Este marinado es esencial ya que permite que los sabores penetren en la carne, haciendo que el pollo sea más tierno y sabroso.

2. Preparación de las verduras: Al día siguiente, saca el pollo del marinado. Lava el calabacín y los tomates. Corta el calabacín en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y corta los tomates por la mitad. Estas verduras no solo añaden color al plato, sino que también contribuyen a un equilibrio nutricional.

3. Montaje de las brochetas: Comienza a ensamblar las brochetas. Alterna los cubos de pollo y las rodajas de calabacín, junto con las mitades de tomate, en las brochetas. Asegúrate de dejar un poco de espacio entre los ingredientes para una cocción uniforme.

4. Precalentamiento de la parrilla: Precalienta la parrilla. Si usas una parrilla eléctrica, asegúrate de que esté configurada a temperatura media. Si usas una parrilla de carbón, espera hasta que los carbones estén bien calientes y tengan un color blanco.

5. Cocción de las brochetas: Unta la parrilla con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen. Coloca las brochetas en la parrilla y cocínalas durante 15-20 minutos, dándolas vuelta ocasionalmente para dorarlas uniformemente. El pollo debe estar completamente cocido y las verduras deben estar ligeramente caramelizadas.

6. Preparación de la salsa de yogur: En un tazón, combina los 100 ml de yogur con los pepinos rallados, la menta y una pizca de sal. Mezcla bien y deja que la salsa repose en el refrigerador hasta que esté lista para servir. Esta salsa fresca añadirá un contraste agradable a los sabores picantes de las brochetas.

7. Servicio: Sirve las brochetas calientes, junto con la salsa de yogur fría. Puedes añadir una rodaja de limón o lima para un toque extra de frescura. Estas brochetas son excelentes para una cena al aire libre o para impresionar a los invitados en una fiesta.

Consejos útiles:
- Si deseas diversificar la receta, también puedes añadir otras verduras, como pimientos o champiñones.
- Puedes reemplazar el pollo con tofu o pescado para una opción vegetariana o pescatariana.
- La especia tandoori es esencial en esta receta; si no la tienes, puedes intentar hacerla en casa mezclando las especias mencionadas anteriormente.

Información nutricional:
Esta receta es rica en proteínas debido a la pechuga de pollo, y el yogur añade calcio y probióticos beneficiosos para la digestión. Las verduras frescas aportan vitaminas y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar yogur griego en lugar de yogur normal?
Sí, el yogur griego proporcionará una textura más cremosa a la salsa.

- ¿Es esta receta adecuada para una dieta?
Sí, las brochetas son saciantes, pero relativamente bajas en calorías, especialmente si usas pechuga de pollo sin piel.

Combinaciones recomendadas:
Estas brochetas indias combinan perfectamente con arroz basmati o una ensalada de quinoa para una comida completa. Una bebida refrescante, como té de menta o un cóctel de frutas, complementará maravillosamente los sabores picantes del plato.

En conclusión, las brochetas indias de pollo y verduras son una receta fácil de hacer que aportará un toque de exotismo a tu mesa. ¡No dudes en jugar con los ingredientes y aportar un poco de tu creatividad a la cocina! ¡Buen provecho!